A mânca în Maroc înseamnă să savurezi mâncăruri cu secole de istorie și cu trăsături de culturi la fel de diferite ca sefardulí, subsaharianul sau esticul. GastronomulíMarocaní, care derivă din vechiul dinastíca berșiberes, este variatíprăpastie și, desigur, merge mult mlada, acolola de cuscussaus și tși mentă.

călătorie

Bucătăria marocană este popular și cost redus, dar se bazează pe splendidul său trecut medieval, când Marocul era o putere de frunte în Marea Mediterană. Este făcut de femei - cu excepția tangiya, care este exclusiv pentru bărbați -, iar rețetele sale sunt transmise de la mamă la fiică pe cale orală. Masa principală se dă la prânz (cu excepția lunii Ramadanului, desigur) și la nunți, nașterile și sărbătorile religioase sunt principalele ocazii pentru diffas (banchete), precum și întoarcerea credincioșilor din Mecca.

Marocanii mănâncă cu Trei primele degete din mâna dreaptă, cu excepția cuscusului și supelor, care se mănâncă cu o lingură. Cel mai folosit ustensil pentru gătit este tagine, o farfurie mare din faianță glazurată acoperită cu un capac conic și așezată direct deasupra focului. De asemenea, numite tagine sunt alimentele gătite astfel, în principal tocanele și tocanele din carne și legume. legume si legume Ele abundă în Maroc și sunt de o calitate excelentă. De asemenea, ei nuci (curmale, nuci, stafide, migdale), cítricos (cele mai bune portocale din lume, se spune) și, în regiunile de coastă, peşte si crustacee. carne de oaie si pui sunt cele mai consumate carne și sunt preparate în multe feluri: în tagină, marinate, la grătar (kebaps), înăbușite sau în prăjituri umplute.

condimente sunt omniprezente pe toate piețele din Maghreb și sunt adesea vândute deja amestecate într-un preparat pe care îl numesc ras al hanut. Între ierburi proaspete includ mentă, pătrunjel și coriandru și, ca în întreaga Mediterană, se gătește cu ulei de masline și, într-o măsură mai mică, cu ulei de nucă de Argan). cuscussaus și faimosul lipie sunt, de asemenea, la baza dietei marocane.

dulce sunt un alt motiv pentru a călători în Maroc. Paste pe bază de migdale și miere, excelentul fructe iar aromele naturale (apă de trandafiri și apă de flori de portocal, printre altele) fac din produsele de patiserie arabe un adevărat lux.

În cele din urmă, tși -veșnic verde - este o instituție autentică în întregul Maghreb și este servită de cinci ori pe zi, bine încărcată cu zahăr și mentă.