O călătorie cu care să înveți să se potrivească gastronomiei și plăcerii mâncării cu sănătatea și cunoștințele științifice actuale în nutriție

banana

pagini

Luni, 10 martie 2014

BANANA: fructul blestemat în excesul de greutate/obezitate și diabet

BANANA: fructul blestemat în excesul de greutate/obezitate și diabet


Grupul de fructe este un grup de alimente care este, de asemenea, supus miturilor, credințelor populare și fobiilor. Este curios cum un grup mare de populație folosește acest grup de alimente ca măsură pentru a pierde în greutate sau pentru a se purifica; Printre aceste măsuri găsim să consumăm doar fructe la micul dejun, să consumăm doar fructe la micul dejun sau să facem diete zilnice în care consumul se bazează exclusiv pe fructe. Pe de altă parte, un alt sector al populației dă vina pe unele fructe ca fiind un motiv de supraponderalitate sau obezitate sau diabet și, prin urmare, elimină sau reduce consumul acestora; printre aceste fructe găsim banana.

Fructele se caracterizează (dacă există excepții) prin conținutul lor ridicat de apă, fibre, carbohidrați cu absorbție rapidă sub formă de fructoză (le numim în mod obișnuit zaharuri) și în cele din urmă vitamine și minerale. După cum puteți vedea, fructele nu conțin grăsimi, cu excepția avocado, care conține grăsimi, fiind un fruct.

Aportul caloric al fructelor este dat din cantitatea de zaharuri din fiecare dintre ele, desi repet, TOTI AU ZAHAR. Făcut prin care nu putem folosi niciodată fructele ca consum gratuit în cazurile de supraponderalitate sau obezitate sau diabet.

Să ne concentrăm în mod special pe banană. Dintre toate fructele, banana se caracterizează prin faptul că este clasificată ca un aport caloric ridicat și, prin urmare, conferă o mai mare sațietate, adică fiecare 100g de banană oferă 91Kcal, cu un conținut de 74ml apă/100g și un aport de carbohidrați de 21,1 g din care 17,3g sunt zaharuri. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, cu cât banana este mai coaptă, cu atât este mai mare conținutul de zahăr din totalul carbohidraților. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, evidențiați conținutul ridicat de potasiu; mineral optim pentru sportivi și sărac în vitamina C (vitamina care acționează ca un antioxidant).

Pentru a compara și a vă face o idee cu alte fructe:

100g de portocale furnizează 40kcal, conțin 87ml de apă, 8,2g de zaharuri
100g măr oferă 41 Kcal, 85,6ml apă, 10g zaharuri.

Privind cele două exemple anterioare, ar trebui să reducem consumul de banane? Raspunsul este nu! Depinde de cantitatea pe porție și de frecvența consumului. Ce inseamna asta?
Frecvența consumului este cea a fructelor recomandate de asociație 5 pe zi, adică 3 porții de fructe/zi, încercăm să consumăm o singură banană pe zi (dacă este consum zilnic). Și în ceea ce privește cantitatea. Observând o mare parte a populației atunci când faceți achiziția, este foarte obișnuit să cumpărați bucăți de măr, pere. de aproximativ 250g de greutate. Dacă vom traduce acest lucru în aport caloric, ar însemna 102 kcal din măr, al cărui aport caloric ar depăși deja cel al unei banane de 100g. La efectuarea achiziției, ar trebui să selectăm bucăți de aproximativ 100g - 125g care, odată ce coaja este îndepărtată, porția comestibilă ar fi similară cu cea a unui măr de aproximativ 150g.