cremos

Acest gazpacho de dovlecei este mai moale decât gazpacho tradițional. Roșiile și dovleceii au anotimpuri potrivite. Astfel putem profita de roșiile coapte când soarele are un preț mai bun. Ideal pentru a combina cu un noboquerones.

Dacă îți plac gazpahii tradiționali și te asiguri că rețeta tradițională de familie nu este ruptă, nu continua să citești, pentru că voi comite câteva erezii.

Am schimbat castravetele, care nu-i place multă lume, pentru dovlecei, iar pâinea pentru nuci. Pâinea este bună pentru fuziune, iar această rețetă folosește puțin ulei, deci nu va exista o emulsie bună.

Știu că sunt oameni care curăță roșiile. Nu sunt unul dintre aceștia. Adevărul este că, cu un mixer manual, nu puteți obține un gazpacho fin fără a-l face (sau strecurați-l), dar un robot de bucătărie sau un mixer puternic este minunat.

Desigur, în această clasă de rețete, proporțiile practic tuturor sunt pe gustul consumatorului. Desigur, rețineți că nu este recomandat un exces de sare. Și oricât de sănătos este, fiecare lingură de ulei de măsline are mai multe calorii, la fel și cu caju.

Vei vedea că indic două tipuri de oțet. În această rețetă, vinul poate fi prea puternic. Puteți folosi în schimb cea de mere sau, dacă aveți acasă, cea de umeboshi.

Rețetă Gazpacho de dovlecei

Ingrediente

  • 1/2 kilogram de roșii
  • 1 dovlecel mediu
  • 1 ardei gras mic sau mediu verde
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 usturoi
  • 50 g migdale de caju
  • un strop de oțet de mere sau umeboshi
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Sare

Indicații

  1. Spălăm bine și curățăm dovleceii și îi tăiem cubulete. DACĂ este ecologic și nu vă pasă de culoarea verzuie din gazpacho, nu îl puteți curăța, dar ar trebui să frecați bine.
  2. Spălăm roșiile și ardeiul, îndepărtăm părțile pe care nu le vom folosi: iepuri mici, semințe de ardei, partea albă de roșie, dacă o are.
  3. Tăiați roșiile în zaruri mari și piperul în felii.
  4. Punem toate ingredientele în paharul blenderului sau în robotul de bucătărie.
  5. Bătem până obținem textura potrivită, adăugând apă până la obținerea grosimii așteptate.
  6. Răcorim la frigider.

În mod normal, nu adaug apă, o las concentrată. În momentul luării, adaug apă foarte rece și o bat din nou. Pentru aceasta, mixerele portabile în stil „personal blender” sunt foarte utile.

Dacă faceți gazpacho concentrat, asigurați-vă că nu are ceapă sau alte legume care necesită consumul rapid.

Iată o modalitate de a lua gazpașul de dovlecei, fără apă adăugată, cu lăstari de lucernă și roșii tocate.

Gazpacho de dovlecei cu varză de lucernă