Tu vrei să știi ce este jeleu și care sunt principalele sale beneficii și proprietăți? Continua să citești!

proprietăți

Iată ce veți găsi!

CE ESTE GELATINA

Pentru mulți, gelatina este un desert pentru cei bolnavi sau care doresc să meargă și să slăbească, dar cu toate acestea, poate fi un aliat al sănătății și al performanței sportive.

Pentru majoritatea dintre noi, gelatina este o pulbere care se folosește la prepararea unui desert, dar realitatea este că este o substanță care Se obține din colagen din țesutul conjunctiv al animalelor fierte cu apă.

Deși pare dezgustător, este. Să vedem cum se face jeleu!

CUM SE FACE JELY

Producția de gelatină începe cu înmuierea de resturi de porci sau vite, fie într-un acid diluat, fie într-o soluție de var.

Apoi trece printr-o serie de procese, pentru a ajunge să fie gelatina pe care o cunoaștem cu toții, o pulbere.

DIN CE ESTE FACUT GELATINA

Gelatina neutră este compus în principal din proteine ​​din colagen.

În compoziția gelatinei trebuie să evidențiem câteva săruri minerale și apă. Cele dulci și aromate au de obicei zahăr sau îndulcitori, coloranți și arome.

În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, gelatina este o proteină, dar fără principalii aminoacizi esențiali în nutriția umană ca valină, tirozină și triptofan.

Din aceste motive gelatina nu este potrivită pentru vegani (deoarece este fabricat din părți animale).

Pentru a ști puțin mai multe despre procesul de producerea gelatinei, Vă invităm să urmăriți acest videoclip:

TOP 5 BENEFICIILE GELATINEI

Anticipăm deja că gelatina este mult mai mult decât un desert pentru bolnavi sau pentru a slăbi.

Să vedem care sunt principalele sale proprietăți și beneficii (te asigurăm că vei înnebuni)

1.- GELATINA ESTE O SURSĂ DE COLAGEN

colagen este o proteină și este componenta principală a țesut conjunctiv din corp și se găsește în piele, mușchi, tendoane etc.

Forme de colagen structuri puternice și/sau flexibile în funcție de modul în care sunt organizate structural.

Astfel, colagenul conferă stabilitate, rezistență și rezistență unui număr mare de țesuturi ale corpului și esențial pentru alergători, cum ar fi: tendoane, ligamente și oase.

Al nostru schelet este suportul mare al corpului nostru, oferă sprijin și sprijin organelor noastre, pe lângă faptul că are funcții de locomoție.

Scheletul este alcătuit din multe oase, care se află într-un proces constant de schimbare care permite conservarea lor.

Pe de altă parte, tendoanele atașează mușchii la oase (deși pot atașa și mușchii la structuri precum globul ocular) și ligamentele unesc oasele și au funcția esențială de limitează, stabilizează și ghidează gama de mișcare a oaselor.

Fiecare dintre ei are diferite cerințe mecanice (unele trebuie să fie elastice și altele rigide de exemplu) și, prin urmare, fibrele de colagen sunt organizate în moduri diferite.

Prin urmare, dacă nu aveți cantitate suficientă de colagen în corpul dumneavoastră, veți avea probleme, deoarece ați putea fi victima leziunilor care vă afectează performanța.

Gelatina este, fără îndoială, o modalitate excelentă de a include colagenul în dieta ta! De asemenea, este cu adevărat economic.

2.- ESTE ALIAȚĂ ÎN CELULITĂ

celulita Este o afecțiune suferită în principal de femei și care le poate afecta viața socială - în special cele mai tinere- (Weber).

A întelege ce este celulita, trebuie să cunoașteți câteva detalii despre anatomia pielii.

stratul exterior al pielii Este cunoscut sub numele de epidermă; dedesubt este dermul, care este umplut cu foliculi de păr, glande sudoripare, vase de sânge, receptori nervoși și țesut conjunctiv.

următorul strat de piele, este țesutul subcutanat este compus din țesut conjunctiv slab și adipos (grăsime) și se află în acest strat de unde încep problemele de celulită.

În acest strat de piele, există „Camere” grase separate prin țesut conjunctiv; creșterea acestor camere (creșterea grăsimilor acumulate) sau subțierea țesutului care le conține este proiectată în derm ca coaja de portocală, cunoscută sub numele de celulită, fiind dificil de determinat în fiecare caz care este cauza exactă.

Daca el colagenul nu se formează corect sau este deteriorat, atunci țesutul conjunctiv poate deveni prea subțire sau plin de găuri, ceea ce face ca grăsimea de sub piele să se manifeste sub formă de celulită.

Pentru a-și menține integritatea, colagenul are nevoie de oxigen și substanțe nutritive pe care o obții din sânge.

Funcționarea necorespunzătoare a Vasile de sânge a părții inferioare a corpului femeii, scade circulatia sangelui și previne alimentarea corectă cu oxigen și substanțele nutritive necesare și slăbirea ulterioară a colagenului.

Deci, consumul de gelatină ar putea fi un aliat în lupta dvs. împotriva celulitei. Nu uita.

3.- GELATINA TE AJUTĂ SA AI OASE MAI TARE

schelet Omul este marele sprijin al corpului nostru, oferă sprijin și sprijin organelor noastre, pe lângă faptul că are funcții de locomoție. .

Prin urmare, pe lângă obținerea unor mărci mai bune, mențineți sănătatea oaselor, ar trebui să fie unul dintre obiectivele tuturor alergătorilor.

Scheletul este alcătuit din multe oase, care se află într-un proces constant de schimbare care permite conservarea lor.

Deși este posibil să nu vă dați seama, oasele se schimbă constant (remodelare osoasă) Asta îi permite înlocuiți osul vechi cu osul nou în același loc anatomic.

Procesele de remodelare osoasă sunt cele care permit oaselor să fie sănătoase, sănătoase și puternice pentru a susține impactul activității fizice.

Pentru a vă asigura că aceste procese pot fi efectuate corect, dumneavoastră organismul are nevoie de o mulțime de substanțe nutritive.

Deși contribuția sa nu este gigantică, gelatina colaborează cu mai multe minerale importante.

Dintre acestea, trebuie menționate calciul, magneziul și zincul (are un efect stimulator asupra formării osoase și poate fi foarte util pentru a evita osteoporoza).

Acest beneficiu, combinat cu următoarea proprietate a gelatinei, este cu adevărat important pentru cei cu vârste înaintate.

4.- SE AJUTĂ SĂ AIBĂ ÎMBINĂRI MAI SĂNĂTOASE

Un număr bun de studii au investigat eficacitatea gelatinei ca tratament pentru probleme articulare, precum osteoartrita.

osteoartrita este cea mai frecventă formă de artrită.

Se întâmplă atunci când cartilajul care absorbe șocurile dintre articulații se rupe, provocând durere și rigiditate.

Într-un studiu, 80 persoane cu osteoartrita a primit un supliment de gelatină sau placebo timp de 70 de zile.

Cei care au luat gelatina au raportat o reducere semnificativă a durerii și rigidității articulare.

Într-un alt studiu, 97 de sportivi au primit un supliment de gelatină sau placebo timp de 24 de săptămâni.

Cei care au băut gelatină, a experimentat o reducere semnificativă a durerii articulare, atât în ​​repaus, cât și în timpul activității, comparativ cu cei care au primit placebo.

O revizuire a studiilor a constatat că gelatina a fost superioară unui placebo în tratarea durerii.

5.- GELATINA ESTE BUNĂ PENTRU ASPECTAREA PIELII ȘI PĂRULUI DUMNEAVOASTRĂ

Studiile realizat în suplimente de gelatină arată rezultate pozitive în îmbunătățirea aspectului pielii și părului.

Într-un studiu în care au participat exclusiv femei, li s-a cerut să mănânce aproximativ 10 grame de colagen de porc sau pește (amintiți-vă că colagenul este componenta principală a gelatinei).

Femeile au cunoscut o creștere a 28% în umiditatea pielii după opt săptămâni de administrare a colagenului de porc și o creștere a umidității cu 12% după ce ați luat colagen de pește.

În a doua parte a aceluiași studiu, Au fost întrebate 106 femei mâncați zilnic 10 grame de colagen de pește sau un placebo timp de 84 de zile.

Studiul a constatat că densitatea de colagen a pielii participanților a crescut semnificativ în grupul care a primit colagen de pește, comparativ cu grupul placebo.

Cercetările arată că și gelatina poate fi îmbunătățiți grosimea și creșterea legate de păr.

Un studiu a furnizat un supliment de gelatină sau un placebo pentru 50 de săptămâni la 24 de persoane cu alopecie, un tip de cădere a părului.

Atuncinumărul de fire de păr a crescut cu 29% în grupul care a primit gelatină comparativ cu puțin peste 10% în grupul placebo.

grosimea parului a crescut de asemenea cu 40% cu suplimentul de gelatină, comparativ cu o scădere de 10% a grupului placebo.

Un alt studiu a raportat rezultate similare. Participanții au primit 14 grame de gelatină pe zi, apoi a experimentat o creștere medie a grosimii părului de aproximativ 11% .

ALTE PROPRIETĂȚI ȘI UTILIZĂRI ALE GELATINEI

Dacă încă mai aveți îndoieli cu privire la consumul de gelatină, descoperiți alte proprietăți și utilizări cu adevărat interesante.

.- Colaborați la sănătatea unghiilor.

.- Poate ajuta la strângerea pielii (ideal pentru cei care au slăbit mult și/sau au fost însărcinate).

.- Poate îmbunătăți digestia, deoarece se leagă în mod natural de apă și ajută alimentele să se miște mai ușor prin tractul digestiv.

.- Este o sursă de proteine ​​(deși nu este spectaculoasă), dar aminoacizii săi specifici pot ajuta la construirea mușchilor.

GELATINA GRASĂ?

Sunt mulți oameni care se întreabă dacă gelatina îngrașă sau dacă este posibil să slăbești consumând gelatină. Să vedem răspunsul definitiv.

În funcție de modul în care este realizat, gelatina poate fi practic lipsită de grăsimi și carbohidrați, deci este destul de scăzut în calorii.

Studiile arată că poate chiar să te ajute să slăbești.

Într-un studiu, 22 de persoane au primit fiecare câte 20 de grame de gelatină.

Drept urmare, au experimentat o creșterea hormonilor responsabili de reducerea poftei de mâncare și a raportat că gelatina i-a ajutat să se simtă plini mai mult timp.

Un studiu a oferit 23 de persoane sănătoase fie gelatină, fie cazeină, o proteină găsită în lapte, ca singură proteină din dieta lor timp de 36 de ore.

Cercetătorii au descoperit că gelatina reduce foamea cu 44% mai mult decât cazeină.

Desigur, aceste beneficii vor fi dificil de savurat dacă consumați versiunile de gelatină care conțin zaharuri (alegeți gelatină neutră sau cele care conțin îndulcitori).

CUM SE FACE JELIE FĂCUTĂ ÎN CASĂ

Deși cea mai ușoară opțiune pentru majoritatea oamenilor este să cumpere gelatină praf în magazine (cum ar fi mercadona, carrefour, dia), sunt mulți care se întreabă cum să facă gelatină de casă.

Vom explica metoda astfel încât să o puteți practica (dacă îndrăzniți bineînțeles). Merită să anticipăm că este un proces lung.

Pentru face jeleu de casă Puteți folosi părți de la orice animal, dar sursele populare sunt carnea de vită, porc, miel, pui și pește.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de oase de animale și țesut conjunctiv, plus apă suficientă pentru a le acoperi.

De asemenea, veți avea nevoie de 1 lingură (18 grame) de sare - opțional-.

Cum se face gelatină naturală de casă - Pas cu pas

➤ Pune oasele într-o oală.

➤ Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi conținutul. Dacă folosiți sare, adăugați-o acum. Puneți focul la nivelul maxim.

➤ Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la foc mic.

➤ Gatiti la foc mic pana la 48 de ore. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât veți extrage mai multă gelatină.

➤ Strecurați lichidul, apoi lăsați-l să se răcească și să se solidifice.

➤ Răsturnați orice grăsime de pe suprafață și aruncați-o.

ALTERNATIVE JELY VEGANE

V-am spus deja că gelatina nu este potrivită pentru vegani, să vedem ce alternative există.

Deși aceste alternative nu au aceleași beneficii, ele pot fi folosite în rețete culinare.

1.- Agar, Agar-Agar sau Kanten

Din ce este compus: Alge fierte și presate.

Unde este adesea folosit: Deserturi asiatice și jeleuri ferme.

Aromă și textură: Fără gust și are o textură mai fermă și mai puțin gelatinoasă decât gelatina.

2.- Muschi de caragenan sau irlandez

Din ce este compus: Alge uscate.

Unde este frecvent utilizat: Jeleuri moi, budinci, mousse, supe, înghețată și produse lactate.
Aromă și textură: Fără aromă.