Ghilimelele din titlu servesc la diferențierea adevăratelor gogoși de acești cartofi dulci ... „Brutăria neoficială” a casei mele (soțul meu) nu a fost mulțumită de faptul că am publicat aceste gogoși „false” ... așa că acele citate sunt pentru el ...

exquisit

Când am publicat gogoșile soțului meu, mulți dintre voi nu au fost foarte încântați să le prăjească, din cauza caloriilor (deși cei care le-au făcut, ați constatat că nu mai este nimic uleios) ... ei bine, acest cartof dulce este ideal, sunt la fel de pufoase, dar coapte ... și dacă mă întrebați despre aromă, vă spun că sunt la fel de dulci și că aroma de cartof dulce este foarte subtilă (*) ... I-am iubit, dacă îndrăznești să le faci, atunci îmi vei spune ...

Ingrediente (10 unități):

1 cartof dulce (aprox. 300 grs.)

15 grame unt, la temperatura camerei

60 ml. lapte cald

1 c/c drojdie de brutar instant (2 g.) (Sau 4 g. Drojdie proaspătă sau 1,5 g. Drojdie uscată)

50 de grame zahar brun

Un vârf de nucșoară

½ c/c zahăr vanilat

1 XL gălbenuș de ou

Ingrediente pentru finisare:

½ c/c scorțișoară măcinată

20 de grame unt topit

pregătire:

Înțepați cartoful dulce cu o furculiță și puneți-l la cuptorul cu microunde, la putere maximă, timp de 8 minute, ar trebui să fie moale. Tăiați-l pe jumătate pe lungime și scoateți pulpa cu o lingură. Zdrobiți-l cu o furculiță. rezervă.

Într-un castron puneți laptele cald (cu câteva secunde în cuptorul cu microunde este suficient de bun) cu drojdia și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.

Amestecați laptele cu drojdia, cele două tipuri de zahăr, sarea, vanilia și nucșoara. Bateți până se omogenizează bine, apoi adăugați cartoful dulce, untul și ouăle. Adăugați, încetul cu încetul (poate nu este necesară toată), făina până la obținerea unui aluat elastic și omogen (cu un mixer: 5 minute la viteză mare)

Formați o minge și lăsați-o să se odihnească acoperită cu o cârpă umedă timp de două ore (nu se ridică prea mult). Frământați cu mâna pentru a îndepărta aerul și cu rola, aplatizați până aveți un dreptunghi de 20 cm. lat cu grosimea de 1,5 cm.

Cu un inel de placare (al cărui diametru doriți gogoșile, acestea se fac cu cei 10 cm.), Tăiați aluatul. Cu un alt inel mai mic (3 cm.), Tăiați orificiul interior. Aranjați gogoșarii pe o tavă tapetată cu silpat sau hârtie pergament, acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească 3 ore.

Se coace la 200 de grade timp de 10 minute.

Între timp, pregătește finisajul amestecând zahărul și scorțișoara într-un castron. Periați gogoșarii cu untul imediat ce ies din cuptor, în timp ce sunt calzi și presărați zahărul deasupra. Lăsați să se răcească pe o grătar.

Notă *: cele prăjite au un strat mai crocant decât acestea

Sugestii: poate fi înghețat

Abrevieri: c/c = linguriță