CE ESTE MAI MULTE

INFORMAȚII PRECEDENTE

WASHINGTON .- Șase ani de cercetare cu 51 de maimuțe au fost suficiente pentru ca oamenii de știință de la Centrul Medical al Universității Wake Forest să observe că grăsimile trans - pe bază de ulei vegetal prelucrat - conduc la o creștere în greutate mult mai mare decât se credea anterior. calorii ingerate.

trans

„Studiul nostru indică asta consecințele grăsimilor trans sunt mai grave ceea ce am crezut ", a spus dr. Lawrence L. Rudel, profesor de patologie și biochimie. Rezultatele muncii care a dat această concluzie au fost prezentate la a 66-a reuniune științifică anuală a Asociației Americane a Diabetului, care a avut loc la Washington." Suntem cu adevărat surprinși ”, recunoaște Rudel.

Cercetătorii au hrănit un grup de 51 de maimuțe cu aceeași cantitate de calorii pe zi, dar unora li s-a administrat o dietă dominată de grăsimi trans, în timp ce alții au urmat o dietă bazată pe grăsimi mononesaturate (cum ar fi uleiul de măsline). La vârsta de șase ani, au verificat că greutatea animalelor care consumaseră mai multe grăsimi trans a crescut cu 7,2%, comparativ cu 1,8% că celelalte maimuțe se îngrășaseră.

Toate aceste kilograme în plus acumulată în zona abdomenului, astfel încât maimuțele din grupul „trans” aveau cu 35% mai multe grăsimi în abdomen decât restul.

„Cantitatea de calorii pe care am dat-o animalelor a fost doar suficient pentru a menține greutatea stabilă, dar nu pentru ao mări ", explică elmundo.es dr. Kylie Kavanagh, unul dintre autorii lucrării. Echipa a crezut că" maimuțele nu ar putea deveni niciodată obeze cu acea cantitate de mâncare ".

8% din caloriile pe care le-au primit provin din grăsimi trans sau grăsimi monoinsaturate. Grăsimile trans se găsesc în uleiurile vegetale folosite de restaurante pentru gătit, prăjit și coacere, în produse de patiserie comerciale (gogoși, brioșe, fursecuri), alimente procesate și prăjite sau margarine.

„Cu excepția faptului că șase ani la maimuțe sunt echivalenți cu 20 de ani la om, munca noastră confirmă faptul că consumul de grăsimi trans duce la o creștere exagerată în greutate”, susține dr. Kavanagh.

Risc crescut de ateroscleroză și diabet

Unul dintre obiectivele cercetării a fost evaluarea rolului pe care îl joacă grăsimile trans în ateroscleroză și datele arată că acestea sunt „un factor de risc major” să dezvolte ateroscleroză (o afecțiune caracterizată prin acumularea de plăci în interiorul vaselor de sânge).

De asemenea, creșterea în greutate cauzată de grăsimile trans crește riscul de diabet. După cum explică Kavanagh, „toată lumea din lumea diabetului știe că cântărirea cu 5% mai mult sau mai puțin face o mare diferență atunci când vine vorba de dezvoltarea și tratarea bolii”. Acest specialist indică faptul că „maimuțele hrănite cu grăsimi trans au experimentat modificări ale metabolismului legate de glucoză și insulină care corespund stadii incipiente ale diabetului".

Acest studiu confirmă suspiciunile că grăsimile trans, chiar și atunci când sunt luate într-o dietă controlată, duc la obezitate abdominală și cresc riscul de diabet și boli de inimă.