Uleiul de măsline este una dintre bazele gastronomiei spaniole, dar aveți grijă: nu toate sunt la fel

Ora de citire: 15 octombrie 2020 - 13:30 Actualizat 13:35

care

Uleiul de măsline este baza esențială a dietei mediteraneene. Un aliment care a devenit simbolul Spaniei prin excelență în lume și al cărui țară este principalul producător mondial. Dar nu toate uleiurile sunt la fel, așa cum știu bine profesioniștii din sector, care nu obosesc să evidențieze importanța uleiului de măsline de calitate.

Uleiul de măsline, baza dietei mediteraneene

Dieta mediteraneană este numele dat gastronomiei și setului de alimente care au fost consumate de secole în țările mediteraneene, în special în Spania, Italia și Grecia. La începutul anilor 1960, oamenii de știință au descoperit că aceste țări aveau o longevitate mai mare decât alte țări decât cele mai dezvoltate, în special Statele Unite ale Americii, unde problemele de sănătate precum bolile cardiovasculare sau diabetul erau mult mai frecvente.

Printre alimentele cheie ale dietei mediteraneene se găsesc elemente de bază precum roșiile, leguminoasele, nucile, iaurtul sau peștele, precum și uleiul de măsline, alimentul care definește această dietă prin excelență. Utilizarea sa ca sursă principală de grăsime este una dintre cheile succesului dietei mediteraneene.