În această epocă, majoritatea sunt conștienți de faptul că alimentele organice sunt mai bune pentru sănătatea oamenilor și a planetei. Cu mai multe niveluri de expunere la toxine din mediu, cum ar fi arderea combustibililor fosili și a deșeurilor industriale, acum mai mult ca niciodată, este important să mâncați o dietă curată pentru a menține corpul sănătos și puternic. Dar, deși consumul de alimente ecologice este în creștere, avem încă multe de învățat despre beneficiile generale pentru sănătatea personală și colectivă, nu numai fizic, ci și mental și, spun unii, și spiritual.

hrana

Creșterea cancerului, a ADHD și a tulburărilor endocrine

În 1962, cartea lui Rachel Carson, Silent Spring, a evidențiat problema pesticidelor, educând publicul larg despre pericolele unice ale acestor substanțe chimice pentru sănătatea noastră și pentru mediu. Câteva decenii mai târziu, este posibil să nu fim în același contact activ cu DDT, dar suntem expuși la pesticide la fel de dăunătoare în concentrații mai mari, mult mai mult decât în ​​trecut. Centrul de acțiune Toxics oferă o viziune îngrijorătoare asupra problemei:

„Efectele cronice asupra sănătății pot apărea la ani chiar și după expunerea minimă la pesticide în mediu sau ca urmare a reziduurilor de pesticide pe care le ingerăm prin hrana și apa noastră. Un studiu din iulie 2007 realizat de cercetători de la Institutul de Sănătate Publică, Departamentul pentru Servicii de Sănătate din California și Școala de Sănătate Publică UC Berkeley a constatat o creștere de șase ori a factorului de risc pentru tulburările spectrului autist (TEA) pentru copiii femeilor care au fost expuși la pesticide organoclorurate.

În plus, cercetările de la Universitatea din Montreal și Universitatea Harvard au descoperit că copiii care ingeră reziduuri de pesticide în produs prezintă un risc dublu de tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD), un sindrom care provoacă neatenție, comportament anormal de activ și impulsivitate.

Institutul Național al Cancerului a constatat, de asemenea, că fermierii americani care folosesc pesticide agricole au o incidență ridicată a bolii Hodgkins, a limfomului Hodgkins, a leucemiei și a altor tipuri de cancer. În mod similar, un studiu publicat în Jurnalul American de Epidemiologie arată că „fermierii care folosesc erbicide au șanse mai mari de două ori mai mari să sufere de depresie decât fermierii care nu folosesc substanțele chimice. Și fermierii care au avut cea mai mare expunere, fie că au fost mai multe ore sau mai mulți ani folosind erbicide, au avut cel mai mare risc. Și un studiu publicat în 2013 a arătat că utilizarea insecticidelor este legată de o incidență mai mare a bolii Parkinson.

Dr. Emanuele Cereda, MD, Ph.D. și Dr. Gianni Pezzoli, MD, au analizat datele din 104 studii publicate între 1975 și 2011. Ceea ce au descoperit este că expunerea la pesticide este legată de un risc cu 58% mai mare de a dezvolta boală. Anumite erbicide și fungicide de fapt dublează riscul bolii Parkinson.

Produsele chimice sunt, de asemenea, asociate cu:

  • Dureri de cap
  • Greaţă
  • Deteriorarea reproducerii
  • Întârzieri de dezvoltare
  • Perturbarea endocrină
  • Sensibilitate chimică multiplă (MCS)
  • Defecte congenitale
  • Dezvoltarea creierului afectată

Asta nu e tot. De asemenea, pesticidele distrug mediul. Așa cum am scris în Iată ce se întâmplă când mănânci o dietă 100% organică:

„Toxinele deteriorează terenurile agricole prin deteriorarea insectelor benefice, a microorganismelor din sol și a râmelor, toate acestea contribuind la solul sănătos și limitând în mod natural dăunătorii dăunători. Rădăcina plantelor și sistemul imunitar sunt, de asemenea, afectate negativ de pesticide, la fel ca și concentrațiile de substanțe nutritive importante, cum ar fi azotul și fosforul. ".

Când ne uităm la imaginea de ansamblu, știința reprezintă un argument puternic pentru alimentația organică, dacă dorim să promovăm sănătatea corpului și minții noastre, împreună cu protejarea mediului. Dar o dietă organică ne poate ajuta și spiritual?

Sufletul mâncării

Susan Bass este profesor și practicant de medicină ayurvedică și crede în „energia” alimentelor, teoria conform căreia anumite alimente pot echilibra și îmbogăți mintea, corpul și spiritul.

„Natura este un aspect al divinului”, spune ea. „Când ne mișcăm cu ritmurile și ciclurile naturii, când dormim, ne ridicăm și mâncăm ceea ce este în sezon, ne conectăm cu divinul”. Ea adaugă: „Natura oferă întotdeauna exact ceea ce are nevoie corpul nostru pentru a prospera. „Acesta este motivul pentru care consumul de alimente organice, proaspete și cultivate local este atât de important. Hrana care crește în zona noastră este ceea ce creaturile de aici au nevoie pentru a rămâne în echilibru cu pământul ".

Caroline Kelly, membră a Corpului de voluntari iezuiți din nord-vest, este de acord.

„Dincolo de corpurile noastre fizice, facem parte dintr-un corp mult mai mare al lui Hristos”. Cred că am fost creați pentru a face parte din structură, nu pentru a domina structura. „Când cultivăm culturi, folosim pesticide și îngrășăminte, încălcăm un biom creat de Dumnezeu”, spune ea. „Acesta este un sistem creat pentru a ne susține. Dacă îl încălcăm, în cele din urmă ne vom încălca propriile corpuri. Răspândirea bolilor cronice mă face să cred că acest lucru se întâmplă deja ”.

Drept urmare, atât Bass, cât și Kelly ar putea avea dreptate. Folosind fotografia Kirlian, cercetătorii au descoperit că câmpurile energetice ale alimentelor organice emit „un câmp energetic clar mai vibrant și mai armonios decât alimentele convenționale”. Produsele organice proaspăt selectate și mature au avut cel mai puternic câmp energetic. "Alimentele crude au avut, de asemenea, un rezultat mai bun în departamentul energetic decât alimentele gătite și pasteurizate, acestea din urmă parând mai opace și mai puțin uniforme decât omologii lor crudi.".

Unii cred că acest câmp energetic reprezintă „sursa de viață” a unui aliment și că consumul de alimente atât de vibrante, care nu este prelucrat excesiv sau afectat de pesticide, ne menține sănătoși și puternici, atât din punct de vedere fizic și mental, cât și spiritual.

Așadar, săpați adânc și profitați de beneficiile alimentelor organice cultivate local. Corpul, mintea și sufletul tău îți vor mulțumi.

De Carolanne Wright. Scriitor colaborator pentru Wake Up World. Articol în engleză