Acum câteva zile v-am împărtășit o rețetă pentru un desert foarte simplu, dar în același timp delicios și sănătos, a fost acest iaurt cu smochine și ciocolată neagră. De fapt, profitând de faptul că am pregătit acest delicios iaurt cu fructe sezonier, am vrut să transmitem mesajul că oferta extinsă de iaurturi din supermarketuri ar trebui să dispară.

naturale

Coridorul lung, uneori pe ambele părți, al frigiderelor aprovizionate cu iaurturi de toate culorile și aromele (artificiale) este plin de opțiuni nesănătoase și, cel mai rău dintre toate, majoritatea consumatorilor nu știu, deoarece au oferit întotdeauna proprietăți benefice pentru sănătate acest produs lactat. Ei bine, este necesar să știm și să răspândim tot ce putem, asta iaurturile simple, fără zaharuri adăugate, sunt alegerea sănătoasă, restul, mai bine să stați în supermarket, cel puțin dacă vorbim despre consumul obișnuit.

Am menționat deja motivul în rețeta de desert menționată mai sus și în alte ocazii, în principal pentru că conțin o mulțime de zahăr adăugat. În plus, iaurturile aromate și toate acele deserturi lactate fermentate încorporează de obicei coloranți, arome, emulgatori, agenți de îngroșare, conservanți ... Pentru toate acestea, nu mai sunt un aliment sănătos și recomandat în cadrul unei diete sănătoase și hrănitoare.

Și vă spunem toate acestea din nou, pentru că a fost lansat un studiu realizat de oamenii de știință de la universitățile din Leeds și Surrey, condus de Dr. Bernadette Moore de la Facultatea de Științe Alimentare și Nutriționale din Leeds, al cărui obiectiv era să studieze în mod cuprinzător conținutul de zahăr și nutrienți din iaurturile disponibile în supermarketurile din Marea Britanie și, în special, cele destinate copiilor.

Vă puteți imagina deja rezultatele, doar iaurturile naturale fără zaharuri adăugate și iaurturile grecești (iaurturile grecești autentice) pot fi considerate sănătoase, deoarece singurul zahăr pe care îl conțin este cel al laptelui, lactozei, care este de obicei în jur de 4 o 5 grame la 100 de grame de iaurt este ceea ce se numește zahăr intrinsec. In timp ce iaurturi aromate și zahărul poate conține jumătate din aportul zilnic maxim recomandat de zahăr pentru copii.

Potrivit NHS, un site web finanțat de Departamentul de Sănătate și Bunăstare al Regatului Unit, copiii cu vârsta sub patru ani ar trebui să evite toate alimentele cu zaharuri gratuite sau zaharuri adăugate, copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani nu trebuie să depășească 19 grame de zahăr în dieta lor zilnică., copiii între 7 și 10 ani ar trebui să-și limiteze consumul de zaharuri adăugate la 24 de grame (limitarea înseamnă că este maxim, nu că este necesar să se ajungă la acea cantitate), iar adulții nu ar trebui să consume mai mult de 30 de grame de zaharuri libere pe zi.

Trebuie remarcat faptul că OMS recomandă că consumul de zahăr nu depășește 5% din totalul caloriilor ingerate pe zi (echivalent cu aproximativ șase lingurițe de cafea sau aproximativ 25 de grame de zahăr), și aceasta pentru un adult, astfel încât pentru copii aportul maxim recomandat va fi, de asemenea, mai mic decât în ​​Marea Britanie.

Revenind la studiul care a fost publicat în revista BMJ Open, pentru a-l realiza, a analizat informațiile a 921 de iaurturi disponibile în cele cinci supermarketuri principale din Regatul Unit, clasificate în opt categorii: Copii, Alternative lactate, Deserturi, Băuturi, Fructe, Arome, în stil natural/grecesc și organic sau ecologic. După cum am menționat deja, profilul nutrițional al iaurturi naturale Da grecesc fără zaharuri adăugate sunt singurele care pot fi încadrate ca sănătoase, cu un conținut de zahăr mai mic de 5 grame la 100 de grame de produs (și din lactoză), în timp ce restul conținea minimum 10 grame de zahăr la 100 de grame de produs.

Amintiți-vă că o porție de iaurt este de obicei de 125 de grame, deci cantitatea de zahăr conținută într-un iaurt nu este ceea ce este indicat pentru 100 de grame de produs. De asemenea, dorim să evidențiem câteva detalii interesante ale acestui studiu al iaurturilor analizate, ale căror rezultate pot fi extrapolate la țara noastră, în raport cu conceptul beneficiilor iaurtului și produselor organice pentru sănătate.

Și este faptul că mulți consumatori alege produse ecologice deoarece consideră că sunt a opțiune mai sănătoasă, dar nu sunt întotdeauna. În cazul iaurturilor, studiul a observat că cele organice se numărau printre cele cu cea mai mare cantitate de zaharuri libere, în jur de 13,1 grame la 100 de grame de iaurt. Potrivit Annabelle Horti, coautor al cercetării, zahărul este adesea utilizat pentru a contracara aciditatea, iar acest lucru este de obicei mai pronunțat în iaurturile organice, de unde și posibilitatea ca aceștia să aibă mai mult zahăr.

În mod normal vorbim de produse de patiserie, băuturi răcoritoare și dulciuri atunci când ne referim la sursele de zaharuri care fac parte din dieta copiilor, de câteva ori, sau deloc, se face referire la iaurturile și alte produse lactate fermentate și, după cum putem vedea, aceste alimente aparent inofensive care sunt consumate atât pentru micul dejun, ca gustare sau desert, poate oferi jumătate din zahărul recomandat pe zi. Imaginați-vă dacă și copiii aveau niște prăjituri, un suc de fructe, niște cereale pentru micul dejun, o acadea ...

Pentru toate acestea, dorim ca toți părinții să știe că iaurturile și produsele lactate fermentate destinate bebelușilor și copiilor (Mi Primer Danone și companie), pe care mulți părinți le cumpără atunci când micuțul lor va începe hrănirea complementară, sunt mai puțin recomandate decât un iaurt simplu fără adaos de zahăr. Acesta este locul în care industria se dovedește lipsită de scrupule și atunci când ar trebui să ne batem înapoi prin a nu cumpăra nimic de la ei. Nu le deranjează să înceapă să câștige consumatorii care încă nu au părăsit leagănul modificându-și papilele gustative cu produse hiper-dulci, încărcate cu zahăr, nu crezi că merită o pedeapsă?

Oricum, este aceeași poveste veche și, credem sau nu, schimbarea este în mâinile noastre. Industria produce ceea ce vinde, așa că dacă cumpărăm iaurturi încărcate cu zaharuri adăugate, vor continua să le producă. Și așa cu orice. Astăzi toată lumea știe asta mâncarea noastră este medicamentul nostru, și invers, nu este doar un citat de spus la un moment dat. Și zahărul, în ciuda a tot ce s-a încercat să ascundă, este deja considerat o otravă dacă este consumat prea mult, așa că nu vă permiteți să fiți otrăvit, cel puțin fără consimțământ.

Dacă doriți să extindeți informațiile despre studiul pe care l-am abordat, puteți accesa publicația sa pe site-ul Universității din Leeds prin acest link și pe site-ul BMJ One făcând clic aici.