Galicienii sunt cei care consumă cel mai mult pește și cel mai puțin dulciuri din Spania; fideli meniului atlantic și mediteranean, tinerii se îndepărtează totuși de aceste obiceiuri

Beneficiile dietei mediteraneene sunt cunoscute de aproape toată lumea. Și de câțiva ani, de asemenea, beneficiile dietei atlantice, cu o abundență de pește, fructe, legume și produse lactate. Dar noile generații se distanțează tot mai mult de ele. Grăsimile saturate, zaharurile simple și adăugate au intrat în comunitate odată cu globalizarea, iar tinerii sunt principalele sale victime.

media statului

Dieta galicienilor este foarte departe de cea urmată în țări precum Statele Unite, dar, deși astăzi dietele sunt mai variate decât în ​​urmă cu decenii, produsele de patiserie, dulciurile și mâncarea rapidă invadează bucătăriile galiciene. Teresa Pérez Castro, profesor la Universitatea din A Coruña, a scris o teză privind aderarea populației galiciene la dieta mediteraneană și atlantică. În concluziile sale el asigură că Galicienii urmează prima dintre aceste diete la fel de intens ca locuitorii comunităților tipic mediteraneene. Bărbații și persoanele cu vârsta peste 60 de ani sunt cei care se conformează cel mai mult acestui model, iar femeile, în special tinerii, sunt cele care se distanțează cel mai mult, cu implicațiile pe care aceasta le implică în scopuri de sănătate publică.

Galicienii mănâncă mai puține fibre decât cele recomandate - în special tinerii- iar oamenii care locuiesc în zonele rurale din interior fac tot ce este mai bun. Există un consum adecvat de cereale, legume, legume, fructe, ulei de măsline și vin, dar un exces de cartofi, carne roșie și produse lactate, subliniază această teză de doctorat. Peștele este, de asemenea, obișnuit pe mesele din Galicia, deoarece este, de asemenea, unul dintre produsele obișnuite dintre cele două diete, Atlanticul și Mediterana. Și, deși modelul acestora din urmă este similar cu cel al comunităților mediteraneene, în cazul Atlanticului, populația galiciană îl secundează într-o măsură mai mare decât media statului. Și din nou tinerii se îndepărtează de aceste tipare sănătoase.

Dar în ce se traduce urmarea sau nu respectarea acestor diete? Sondajul Național de Sănătate pregătit de Ministerul Sănătății oferă date concrete despre ce mănâncă galicienii și cât de des. Și regele este pâine și cereale. Este în toată Spania, dar poate ceva mai mult în Galiția. Nouă din zece galicieni consumă zilnic aceste produse, bărbați într-o măsură mai mare decât femeile.

În ceea ce privește fructele, în acest caz există o mare diferență între consumul acestora și al acestora. Șase din zece galicieni spun că mănâncă fructe în fiecare zi. Acest procent scade zece puncte în rândul bărbaților. Castilla-La Mancha este comunitatea care are cele mai sănătoase obiceiuri în acest sens. La carne, opusul se întâmplă la fructe, îi place mai mult bărbaților decât femeilor. Opt din zece îl consumă de cel puțin trei ori pe săptămână, comparativ cu femeile, care nu ajung la 72%. Cu toate acestea, galicianul nu este autonomia cu cel mai mare consum. Și este că în La Rioja aproape unul din patru respondenți ia câte o carne zilnic.

Ca și în cazul fructelor, Femeile din Galicia mănâncă mai mult pește decât o fac. 57% recunosc că iau cel puțin de trei ori pe săptămână, comparativ cu mai puțin de 51% dintre bărbați. Galicia este de departe comunitatea cu cele mai mari rate de consum de pește. Și, în media statului, doar 36% spun că consumă pește de trei sau mai multe ori pe săptămână.

Mai mulți cartofi și mai puține legume

Există și alte tipuri de alimente în care galicienii sunt aproape încoronați ca fiind cei mai mari consumatori, dar Insulele Baleare încă prezintă un indice mai mare. Este vorba despre paste, orez și cartofi. Este un aliment aproape zilnic pentru nouă din zece galicieni. O mulțime de pește și cartofi, dar puține legume și legume, cel puțin în comparație cu media statului. În acest caz, Galicia este aproape la capătul cozii, iar 17% nici măcar nu le încearcă. Cifra se apropie de 20% pentru bărbați.

O alta dintre cele mai pozitive note ale galicienilor este mica lor dragoste pentru dulciuri. Doar 26% consumă adesea aceste produse, comparativ cu peste 51% din media statului. Oamenii cu dinți dulci sunt riojani, șase din zece mănâncă dulciuri în fiecare zi. În cele din urmă, este, de asemenea, important ca alimentele rapide și băuturile răcoritoare cu zahăr să nu fi pătruns în Galiția ca în alte regiuni autonome, lucru care se poate datora îmbătrânirii populației. În Aragon, conform Studiului Național de Sănătate, aproape 9% consumă fast-food zilnic, iar în Valencia, cu toate acestea, 54% nu au încercat-o niciodată. În ceea ce privește băuturile răcoritoare cu zahăr, andaluzii și murcienii prezintă cele mai negative cifre.

O dietă slabă crește tensiunea arterială și afectează bunăstarea psihologică

Activitatea fizică redusă și dieta slabă sunt furtuna perfectă a supraponderabilității și a bolilor asociate, care variază de la hipertensiune arterială la diabet de tip II, colesterol și chiar boli precum depresia. Dar gama de patologii legate de alimentația slabă, aportul de grăsimi saturate și zaharuri și, prin urmare, de a fi supraponderali, nu se oprește aici. Unsprezece tipuri de cancer - inclusiv sân, colorectal sau pancreas - și chiar Alzheimer sunt legate de obezitate.

Prin urmare dieta galiciană este un element de studiu la determinarea tiparelor de boală. Și preocuparea pentru obiceiurile celor mai tineri, care se îndepărtează de dietele tradiționale și bogate din Atlantic și Mediterana. La modelele alimentare, trebuie să adăugăm alte două consumuri determinante în sănătate, cum ar fi tutunul și alcoolul. În prima, Galicia se poate lăuda cu cea mai scăzută rată zilnică de fumat din Spania, într-un moment în care cea mai pronunțată scădere din ultimii treizeci de ani a fost înregistrată și la nivel de stat. În ceea ce privește alcoolul, 17% dintre galicieni susțin că beau zilnic, cu trei puncte peste medie.