Noi cercetări arată că persoanele care mănâncă mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi pierd în greutate mai repede și cu mai puține riscuri cardiovasculare

Știri conexe

Sunt ca îngerii și demonii nutriției. Dietele bogate în grăsimi, proteine ​​și sărace în carbohidrați, precum celebra dietă Atkins, au fost atât admirate, cât și denigrate într-o dezbatere științifică care pare să nu aibă sfârșit. Acum, un nou studiu, finanțat de Institutele de Sănătate din SUA, le oferă un nou vot de încredere. După ce au fost alertați asupra riscurilor pentru sănătate, rezultatele arată că cei care evită carbohidrații rafinați (făină, zaharuri) și mănâncă mai multe grăsimi (cu excepția grăsimilor „trans”) prezintă mai puține riscuri cardiovasculare decât cei pe care aleg să le reducă gras. Și, în același timp, reușesc să slăbească mai repede.

dietele

Aceste date tocmai au fost publicate în revista medicală „Annals of Internal Medicine” și oferă o nouă întorsătură, probabil nu ultima, dezbaterii veșnice cu privire la ce alimente ar trebui să alegem pentru a slăbi și a ne câștiga sănătate.

Studiul a implicat 150 de voluntari care au fost împărțiți în două grupuri: primul a evitat făina și zaharurile rafinate și a consumat mai multe proteine ​​și grăsimi; al doilea, a urmat un regim cu 30% mai puțină grăsime fără a se priva de carbohidrați.

Un meniu tipic din primul grup a inclus ouă la micul dejun, salată de ton la prânz și proteine ​​la cină (carne roșie, pui, pește, carne de porc ...) singur sau cu legume și fructe. Pe scurt, o dietă Atkins modificată, deși li s-a recomandat să aleagă alimente cu grăsimi sănătoase precum ulei de măsline, nuci și pește gras. Dar li sa permis să mănânce și carne roșie și brânză, bogate în grăsimi saturate. Meniurile celui de-al doilea grup au inclus o cantitate mai mare de cereale, leguminoase, amidon, zaharuri și carbohidrați rafinați, precum și legume și fructe.

Un an mai târziu, persoanele care au consumat cel mai puțin carbohidrați au pierdut în medie cu aproape 4 kilograme mai mult decât cei care au optat pentru un regim cu conținut scăzut de grăsimi. Paradoxal, cei din primul grup au avut mai puțină grăsime corporală decât cei care și-au redus aportul.

Testele de sânge au arătat, de asemenea, un risc cardiovascular mai mic pentru cei care au redus carbohidrații și au o masă musculară mai bună. Permițându-le să ia mai mult ulei de măsline și nuci, au avut mai mult colesterol „bun” și mai puține trigliceride. Nu s-au observat diferențe în ceea ce privește tensiunea arterială și prezența colesterolului „rău”.

Această nouă cercetare este prima care compară aceste diete într-o perioadă atât de lungă de timp. Și va ajuta la schimbarea unora dintre obiceiurile care s-au strecurat în dieta noastră, cum ar fi consumul de alimente cu zero la sută grăsimi, dar bogate în zaharuri. „Este adevărat că pericolele zaharurilor sunt subestimate și această nouă cercetare poate ajuta în acest sens”, spune Teresa Lajo, endocrinolog la Spitalul Moncloa din Madrid .

Cu toate acestea, Lajo nu crede că există deja formula pentru a îmbunătăți recomandările nutriționale ale populației. „Nu o avem și nici nu ar trebui să facem o recomandare generală; generalizarea a fost întotdeauna una dintre marile greșeli ale nutriției ", spune el.

A masura

José Ordovás, specialist în nutrigenomică, nu este, de asemenea, sigur că reducerea carbohidraților și creșterea grăsimilor sănătoase este „dieta perfectă”. „Știm deja că nu poate exista o singură soluție pentru a pierde în greutate, ci mai degrabă diete care se potrivesc mai bine fiecărei persoane”, explică Ordovás, de asemenea director al Laboratorului de nutriție și genetică de la Universitatea Tufts (Statele Unite).

Aceasta este baza cercetării dumneavoastră. O dietă personalizată este căutată în funcție de metabolismul nostru, genetică și chiar flora noastră bacteriană pentru a găsi o soluție la puzzle-ul complex al obezității. Când toate aceste date sunt cunoscute, nu vom mai vorbi despre alimente bune sau rele, ci despre recomandări specifice pentru fiecare individ.

Ordovás critică, de asemenea, cercetarea finanțată de institutele de sănătate din Statele Unite: „Numărul de voluntari care au participat nu este foarte mare și a fost efectuat în statul Louisiana, unde utilizarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi nu este obișnuită. prin urmare, respectarea pe termen lung a unei diete de acest tip nu va fi foarte ușoară din punct de vedere cultural (de fapt, 20 au fost renunțați la studiu din cauza imposibilității de a urma).

Acest lucru poate indica faptul că alții au terminat studiul, dar poate că aderarea nu a fost așa cum ar trebui, prin urmare efectele au fost mai mici. Studiile de imagistică lipsesc, de asemenea, pentru a vedea dacă au existat diferențe între diferitele tipuri de grăsime corporală acumulată, indiferent dacă a fost viscerală sau subcutanată. Și nu oferă rezultate pe termen lung.

Cele mai citite pe ABC
Care sunt cele mai remarcabile școli din Spania?

Acestea sunt centrele educaționale care își pregătesc cel mai bine studenții pentru un viitor competitiv