Indulcitorii artificiali modifică metabolismul grăsimilor și al energiei

În plus, acesulfamul de potasiu este capabil să dăuneze vaselor de sânge

Este concluzia unui studiu care urmărește modificările biochimice din organism

Conștientizarea sporită a consecințelor asupra sănătății a consumului excesiv de zahăr a alimentat o creștere a consumului de îndulcitori artificiali fără calorii în ultimele decenii. Cu toate acestea, noi cercetări constată că alternativele la zahăr pot provoca, de asemenea, modificări ale sănătății legate de diabet și obezitate, ceea ce sugerează că trecerea de la un sifon normal la o „ușoară” se poate merge din rău în rău.

îndulcitorii

Îndulcitorii artificiali sunt unul dintre cei mai comuni aditivi alimentari din lume, frecvent consumați în dietă și băuturi răcoritoare fără calorii și alte produse. Deși unele studii anterioare au legat îndulcitorii artificiali de consecințele negative asupra sănătății, cercetările anterioare au fost mixte și au ridicat întrebări cu privire la posibilele prejudecăți legate de sponsorizarea studiului.

Această nouă lucrare este cel mai mare test de până acum care urmărește modificările biochimice din organism., folosind o abordare cunoscută sub numele de metabolomică cu randament ridicat, fără părtinire, după consumul de zahăr sau înlocuitori de zahăr, conform autorilor lor.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, impactul asupra sănătății vasculare, analizând modul în care substanțele afectează mucoasa vaselor de sânge. Studiile au fost efectuate pe șobolani și culturi de celule. "În ciuda adăugării acestor îndulcitori artificiali fără calorii în dietele noastre zilnice, a existat încă o creștere drastică a obezității și diabetului", afirmă cercetătorul principal Brian Hoffmann, profesor asistent în cadrul Departamentului de Inginerie Biomedică de la Colegiul Medical. Din Wisconsin și Universitatea Marquette, din Statele Unite.

„În studiile noastre, atât zahărul, cât și îndulcitorii artificiali par să prezinte efecte negative legate de obezitate și diabet, deși prin mecanisme foarte diferite”, adaugă Hoffmann, care va prezenta cercetarea la reuniunea anuală a Societății Americane. De Biochimie și Biologie Moleculară în cadrul ședinței de biologie experimentală din 2018, care a avut loc la San Diego, California, Statele Unite.

Dietele bogate în glucoză sau fructoză (tipuri de zahăr) sau aspartam sau acesulfam potasic

Echipa a hrănit diferite grupuri de șobolani cu diete bogate în glucoză sau fructoză (tipuri de zahăr) sau aspartam sau acesulfam potasic (îndulcitori artificiali obișnuiți fără calorii). După trei săptămâni, cercetătorii au observat diferențe semnificative în concentrațiile de biochimice, grăsimi și aminoacizi din probele de sânge. Rezultatele sugerează că îndulcitorii artificiali schimbă modul în care organismul procesează grăsimea și își obține energia.

În plus, au descoperit că acesulfamul de potasiu părea să se acumuleze în sânge, concentrațiile mai mari având un efect mai dăunător asupra celulelor care acoperă vasele de sânge.

„Am observat că, cu moderație, corpul dumneavoastră are mașini pentru a manipula zahărul și atunci când sistemul este supraîncărcat pentru o perioadă lungă de timp, această mașină se strică”, spune Hoffmann. „Am observat, de asemenea, că înlocuirea acestor zaharuri cu îndulcitorii artificiali nu au calorii duce la modificări negative în metabolismul grăsimilor și al energiei".

Ceea ce este mai rău, zahărul sau îndulcitorii artificiali?

Deci, ce este mai rău, zahărul sau îndulcitorii artificiali? Cercetătorii au avertizat că rezultatele nu oferă un răspuns clar, iar întrebarea merită un studiu suplimentar. Este bine cunoscut faptul că conținutul ridicat de zahăr din dietă este legat de rezultatele negative asupra sănătății, iar studiul sugerează că și îndulcitorii artificiali.