Ing. Agr. Miriam gallardo

rafaela

Introducere

Creșterea scării productive a multor ferme lactate pe aceeași suprafață (intensificare), adăugată la contingențe climatice extreme, cum ar fi seceta care afectează în prezent regiunea, implică faptul că în sistem, furnizarea anumitor nutrienți poate deveni critică, cum ar fi cazul fibrelor, în special fibrele uscate (tip fân). Din diverse motive, în multe fabrici de producție fânul (rulouri/baloturi) este din ce în ce mai rar și în unele cazuri au fost chiar înlocuit complet cu însilozare.


Ce este fibra?
Fibra este cea mai importantă componentă a peretelui celular al plantelor și constituie elementul structural sau „suport” al acestuia. Este compus în principal din celuloză și hemiceluloză și o serie de compuși legați de aceasta, cum ar fi lignină, silice, cutină, legați de N, compuși Maillard etc., care sunt nedigerabili pentru animal.

Acest set chimic este, de asemenea, numit în mod obișnuit „carbohidrați fibroși sau structurali” (deși numai celuloza și hemicelulozele sunt strict glucide) și în laborator, din punct de vedere chimic, este raportat atât ca NDF (fibre neutre de detergent), fie ca FDA (fibre detergente acide), dacă se referă doar la fracțiunea ligno-celulozică a unui aliment.

Fibrele din legume se găsesc în principal în tulpini, dar și în unele frunze (în special ierburi și în stadiul avansat de maturitate), vârfuri și învelișuri de semințe (ca în cazul linterelor de bumbac și glumelelor de ovăz). În funcție de starea de maturitate a plantei, gradul de digestibilitate pe care îl va avea, cu cât este mai mare maturitatea, cu atât digestibilitatea este mai mică, deoarece compușii de tip lignină cresc (sau cu un nivel mai ridicat de FDA)


Rolul FIBREI în diete

Nu există nicio îndoială că fibra este una dintre componentele esențiale ale dietei vacii de lapte, deoarece este necesară pentru:
a) o activitate adecvată de ruminație pentru a garanta o bună capacitate de reglare a acidității ruminale (capacitate tampon), prin fluxul adecvat de salivă;
b) un raport adecvat al produselor de fermentare ruminală (precursori pentru sinteza grăsimii)
c) la pășunat, evitați „pășunile”, prin moderarea ratelor de fermentare a anumitor proteine ​​foarte degradabile din rumen și, de asemenea, pentru a evita „diareea”, prin moderarea ratei de trecere cu pășuni fragede și apoase.
d) cu suplimentare ridicată cu cereale, pentru a modera atât ratele de trecere, cât și fermentarea amidonului, evitând un exces de acid lactic (meteorism gazos)

Fibra eficientă (FDNef), are o acțiune pur mecanică, este fracțiunea furajelor care influențează mestecarea, ruminarea (salivarea și pH-ul ruminal) și mișcările rumenului (ciclul de amestecare), în conformitate cu sănătatea și producția animalelor. Aceste efecte asupra mediului ruminal afectează în mod direct producția și compoziția laptelui (în principal concentrația de grăsime din unt -GB-) și indirect starea corpului vacilor, prin problemele generate de acidoză ruminală.

Deși analiza de laborator a NDF total al alimentelor este foarte utilă în formularea rațiilor, acest rezultat nu permite deducerea caracteristicilor fizice ale fibrei legate de „eficacitatea” acesteia. Au fost propuse unele metode pentru a estima eficacitatea fibrei diferitelor furaje utilizate în hrănirea rumegătoarelor, în general, și a vacilor de lapte în special. De exemplu, sistemele de clasificare a mărimii particulelor, un factor de eficacitate fizică aplicat NDF în raport cu stimularea activității de mestecat și altul care leagă mărimea cotletului de conținutul de grăsime din unt din lapte.

Fibrele sunt esențiale pentru vacile de lapte. Dacă cerințele de fibre nu sunt îndeplinite, vor apărea probleme digestive și metabolice care pot duce la scăderi pronunțate ale procentului de grăsimi din lapte (mai puțin de 3,0% GB), chiar și cu niveluri de proteine ​​din lapte mai mari decât grăsimile (investiție). În condiții de pășunat, problemele concentrațiilor scăzute de grăsime din lapte și ale acidozei ruminale subclinice care apar toamna și primăvara devreme sunt legate în mod normal de un nivel scăzut de fibre eficiente la ierburile tinere.

Cerințele de fibră pot fi estimate în diferite moduri. O modalitate foarte simplă este de a lua ca referință necesarul de NDF (kg/vacă/zi) reprezintă aproximativ 1,2% din greutatea vie a animalelor, o altă modalitate este de a le estima ca o sumă echivalentă cu 25% din consumul total din materie se usucă mai mult de 0,4% din greutatea vie.

Pentru a asigura un mediu ruminal sănătos și o concentrație normală de grăsime din lapte, pe lângă satisfacerea nevoilor de NDF, nu mai puțin de 22% din aportul zilnic de substanță uscată ar trebui furnizat zilnic ca NDF. De exemplu, dacă animalele au consumat o proporție mare de siloz, ar trebui să aibă furaje cu o anumită distribuție a dimensiunii particulelor care să permită mestecarea și ruminarea normală, cu aproximativ 15% din particule mai mari de 2 cm.

Astfel, o vacă de 550 kg cu aport de 16 kg DM ar trebui să ingereze 6,6 kg NDF/zi, calculată din 1,2% din greutatea vie (LW) și 6,2 kg NDF dacă se estimează ca:

Consum NDF/vacă/zi = 25% CMS + 0,4% PV

Din consumul total de NDF, o parte semnificativă, aproximativ 50%, ar trebui să corespundă fibrelor lungi (FDNef). La pășunat trebuie avut în vedere faptul că mugurii sensibili din primăvară și toamnă nu au suficiente fibre eficiente, mai ales atunci când animalul selectează doar frunzele.


Fân: caracteristici nutriționale, roluri în diete, avantaje și dezavantaje ale acestor alimente

Fânul este o sursă primară de FDNef, ajută la stabilizarea fermentațiilor ruminale, mai ales atunci când se furnizează o proporție ridicată de concentrate (boabe) sau se păstrează furaje foarte delicate și apoase. Fânul de leguminoase (lucernă, trifoi roșu, soia) poate fi, de asemenea, alimente proteice, dacă păstrează o cantitate bună de frunze sănătoase și tulpinile sunt fragede.

Tabelul 1: Valoarea nutritivă a fânului tipic (lucernă și moha): medie și obiectiv căutat pentru a obține o calitate bună