Acestea vă oferă bacterii benefice pe care trebuie să le consumați zilnic.

sănătatea

În fiecare zi știința descoperă o nouă proprietate a alimentelor probiotice. Compoziția florei intestinale sau a microbiotei apare ca una dintre cheile sănătății, iar consumul de alimente probiotice este una dintre cele mai cunoscute modalități de a promova o sănătate bună. De aceea, mulți nutriționiști recomandă consumul a cel puțin unei porții de alimente probiotice zilnic. Cu cât este mai mare varietatea de alimente de acest tip care sunt consumate, cu atât sunt mai mari beneficiile pentru sănătate. Vă explicăm proprietățile a 7 iaurturi.

Poate fi găsit în unele magazine, dar versiunile comerciale au prea mult zahăr, agenți de îngroșare, arome și alți aditivi inutili (când nu sunt nocivi). Lassi provine din India și Pakistan și este alcătuit din două părți de apă și o parte de iaurt acru. Proporția este variabilă în funcție de gust. O parte mai mare a apei vara poate fi mai răcoritoare (și chiar mai mult dacă apa este cu gaz).

Oricine cunoaște lassi dintr-o călătorie în India și îl pregătește acasă își va da seama că gustul nu este același, care are legătură cu rasa de vaci din care se obține laptele.

Pentru varianta dulce se utilizează unele zahăr, agave sau sirop de miere, fructe proaspete sau suc de fructe, în funcție de disponibilitate. Este deosebit de gustos dacă adăugați piure de mango, banane, zmeură, căpșuni, afine, cireșe sau lămâie. O notă exotică se obține prin adăugarea de condimente precum cardamom, scorțișoară, ghimbir ras sau șofran în amestec. Un vârf de oțet de mere este, de asemenea, foarte răcoritor. De asemenea, puteți adăuga gua de rosas.

De asemenea, puteți crea lassi dulci cu plante aromate precum mărar, coriandru, chimen, mentă și un vârf de sare. În orice caz, trebuie să bateți lassi pentru a-l face cremos și spumant.

Proveniența exactă a Ayranului este neclară, dar pare să provină din zona Caucazului. Este comparabil cu chefirul caucazian, bronzul armean și kumy alcoolic din lapte de iapă acră din Mongolia. Ceea ce este clar este că ayran face parte din bucătăria arabă. De obicei, este servit cu mese foarte distanțate și picante pentru a contracara mâncărimea. De asemenea, este oferită o băutură de bun venit unui oaspete.

Există multe variante în ceea ce privește aromele făcute cu lapte de vacă, oaie sau capră cu și fără dioxid de carbon. Cu toate acestea, baza este de obicei lapte integral fermentat cu bacteriile Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus.

Ayran este alcătuit din două părți de iaurt și o parte de apă la care se adaugă un vârf de sare. Totul se bate până când există un amestec omogen. Poate fi condimentat cu produse aromatice precum menta, busuioc sau melissa, precum și cu suc de castraveți. Această băutură este ideală după sport deoarece pe lângă răcoritoare favorizează recuperarea sărurilor minerale.

O altă băutură exotică este aluatul (de asemenea, scris cu dugh), originar din Persia, care se găsește și în Afganistan. De obicei, această băutură este alcătuită din iaurt, lapte de unt și apă minerală, de obicei cu gaz. Se bea de obicei cu sare și aromate precum tarhon, mentă, coriandru și condimente precum cardamom, nucșoară și piper. De asemenea, puteți adăuga un castravete tăiat cubulețe.

De obicei este oferit cu consistențe diferite; varianta mai lichidă este de obicei luată ca băutură cu mâncare, varianta mai groasă este servită ca topping pentru mese.

În Liban, Arabia Saudită și beduini, aceștia iau de obicei acest produs din lapte acru din vacă, cămilă sau capră. De obicei se ia fără a adăuga nimic altceva. Făcând-o este foarte simplu: încălziți un litru de lapte de vacă, când este foarte fierbinte adăugați trei linguri de laban făcut sau, în caz contrar, iaurt grecesc sau turcesc cu un conținut de grăsime de 10%, lăsați-l să se odihnească 24 de ore într-un loc cald și este gata să fie consumat.

PRESCRIPȚII

Toate ingredientele trebuie să fie în prealabil bine refrigerate. Puteți folosi apă cu gheață sau gheață zdrobită sau puteți pune cuburi în băutura deja pregătită. Proporția de iaurt și apă poate fi variată pentru a controla lichiditatea.

Rețetă de bază lassi

Ingrediente (pentru 3 pahare):
• 500 ml iaurt natural întreg
• 250 ml apă minerală
• 1 linguriță de suc de lămâie (în cazul în care iaurtul nu este suficient de acid)

Se poate bea ca atare sau se poate transforma rapid într-un lassi dulce, de exemplu adăugând 250 g de mango sau căpșuni sau un piure de fructe gata preparat.

Lassi de banane și ghimbir

Ingrediente (pentru o persoană):
• 3 g ghimbir proaspăt ras
• 1/2 banana
• 75g iaurt natural
• 125ml apă minerală rece
• 1/2 linguriță de miere (uneori dacă banana este foarte dulce nu este necesară)
• 1 vârf de scorțișoară și un vârf de cardamom

Banana și ghimbirul sunt zdrobite, amestecate cu iaurtul, apoi se adaugă apa și se bate totul.

Ayran de Melissa

Ingrediente (pentru 2 persoane):
• 250g iaurt natural (10%)
• 100g smântână
• 250ml apă minerală
• 1 vârf de sare
• Puțină suc de lămâie și piper proaspăt măcinat

Adăugați iaurtul și smântâna într-un recipient, adăugați apa încet în timp ce bateți cu o tijă, verificând consistența. Se adauga zeama de lamaie si sare si se bate din nou. Înainte de servire presărați cu melisă și piper. O parte din apă poate fi înlocuită cu lapte, astfel amestecul devine mai spumos.

Aluat de mentă

Ingrediente pentru 2 persoane:
• 125 ml iaurt natural
• 125ml apă minerală
• 1 lingură de mentă tocată
• Un vârf de sare și piper

Se amestecă toate ingredientele și se servește foarte rece.