Adoptarea unui model alimentar adecvat este esențială pentru prevenirea bolilor cardiovasculare

intervenția

Intervenție nutrițională,

cheia succesului în prevenirea și gestionarea diabetului

  • Este necesară o coordonare mai mare între diferiții profesioniști din domeniul sănătății, care permite aplicarea unor criterii omogene la recomandările dietetice
  • Modelele de alimentație pe bază de plante, cu un conținut ridicat de fibre, potasiu și acizi grași nesaturați, sunt benefice și reduc expresia factorilor de risc cardiovascular
  • Dieta cu conținut scăzut de grăsimi este în prezent pusă în discuție datorită potențialului său scăzut de protecție cardiovasculară
  • Bucătarul-șef Alberto Chicote participă la o masă rotundă despre „Alimente și diabet”, unde va prezenta rețete sănătoase pentru inimă pentru persoanele cu diabet

Sevilla, 26 aprilie. Dieta, alături de activitatea fizică, este piatra de temelie a unui stil de viață sănătos și pilonul fundamental în prevenirea și tratamentul diabetului și, în general, al bolilor cardiovasculare. Rolul dietei și beneficiile unui tip de alimentație de tip mediteranean în diabet, concentrați o masă rotundă, în cadrul XXX Congresul SED, al cărei invitat vedetă este bucătarul-șef Alberto Chicote, care va prezenta câteva rețete sănătoase pentru inimă pentru persoanele cu diabet și va apăra că o alimentație bună trebuie să meargă mână în mână cu gătitul bun.

"Modificările stilului de viață sunt eficiente în reducerea poverii bolilor și îmbunătățirea sănătății oamenilor", subliniază Dr. Vicente Pascual Fuster, vorbitor în această sesiune și medic de familie la Centrul de Sănătate Palleter (Castellón). Potrivit acestui expert, „din consultări trebuie să participăm la abordarea, controlul și urmărirea pacienților cu boli precum diabet, unde intervenția nutrițională este esențială, fiind decisiv coordonarea între diferiții profesioniști din domeniul sănătății care permite aplicarea unora criterii omogene privind recomandările dietetice și de exerciții fizice care trebuie transmise pacienților ".

Clarificarea conceptelor

Dieta nu se bazează pe nutrienți sau alimente izolate, ci mai degrabă pe amestecuri complexe ale uneia și alteia care fac parte dintr-o tiparul alimentar Mai exact, un concept care a fost indicat ca fiind cel mai pertinent pentru evaluarea asocierilor dintre nutriție și sănătate sau boală. Aceasta este una dintre principalele contribuții incluse într-un articol publicat recent document de consens SEA/SEMERGEN 2019 (Societatea spaniolă de arterioscleroză și Societatea spaniolă a medicilor de îngrijire primară). Conține dovezi utile care servesc ca instrument pentru profesioniștii din domeniul sănătății pentru a-și ajuta pacienții, pe baza conceptului că recomandările sănătoase ar trebui să fie aceleași pentru controlul oricărui factor de risc și pentru prevenirea primară și secundară a bolilor cardiovasculare.

Așa cum este evidențiat în acest document, Este esențial să subliniem consumul de alimente, mai degrabă decât cel de nutrienți, și mai ales în cel al celor mai importante modele alimentare pentru prevenirea cardiovasculară. Acest concept a fost stabilit în ultimii ani ca model pentru a examina relația dintre nutriție și sănătate; după cum subliniază Dr. Vicente Pascual Fuster, „unitatea nutrițională de bază a dietei nu sunt nutrienții (de exemplu: grăsimi), ci alimentele care le conțin (ulei de măsline virgin, cacao, fructe și legume)., întrucât în ​​matricile sale există o multitudine de componente capabile să interacționeze într-un mod sinergic sau antagonist pe căile metabolice care sunt determinante pentru sănătate ".

Modelul alimentar sănătos pentru inimă

Există dovezi puternice că modelele dietetice pe bază de plante, bogate în fibre, potasiu și acizi grași nesaturați, sunt benefice și reduc expresia factorilor de risc cardiovascular. Datele din studii de cohortă mari și, în cazul dietei mediteraneene, din studiul clinic randomizat PREDIMED, indică faptul că aderarea la aceste modele alimentare conferă un beneficiu cardiovascular clar. Dimpotrivă, după cum a raportat dr. Vicente Pascual Fuster, „Dieta cu conținut scăzut de grăsimi este în prezent pusă în discuție datorită potențialului său scăzut de protecție cardiovasculară”.

În ceea ce privește grăsimile comestibile, "Uleiul de măsline virgin este cea mai eficientă grăsime culinară în prevenirea bolilor cardiovasculare”Confirmă acest expert. Alte alimente care ar trebui incluse într-un model sănătos, după cum se recomandă, sunt „nucile, leguminoasele și cerealele integrale; Mai mult, consumul de pește sau crustacee de cel puțin 3 ori pe săptămână, dintre care două sub formă de pește gras, reduce riscul cardiovascular ", subliniază Vicente Pascual Fuster, care sfătuiește"prioritizează utilizarea alimentelor proaspete, fără a recurge la procesate, și încercăm să ne păstrăm bucătăria tradițională prezentă în tiparul dietetic mediteranean ".

Și este, așa cum avertizează experții, obiceiurile alimentare în populația spaniolă în ultimele decenii sunt modificate, separându-se de tiparul alimentar tradițional și dobândirea de obiceiuri străine mai tipice țărilor anglo-saxone, circumstanță care este mai evidentă în rândul populației de copii și tineri. „Există o creștere a numărului de mese făcute în afara casei sau, dacă sunt preparate în ea, predomină imediatitatea și preparatele preparate rapid, spre deosebire de tocanita tradițională care a necesitat mai mult timp pentru a prepara, dar furnizate, în plus față de gustul excelent, o bogăție mai mare în nutrienți sănătoși pentru inimă ", indică acest expert.