gătit în serie ne invită să avem o dietă sănătoasă datorită organizarea meniului timp de o săptămână. Dar cum pot proiecta un meniu de gătit în serie? o întrebare care vă poate descuraja să nu vă scufundați în această experiență hrănitoare și delicioasă. Iată o modalitate de a proiecta un meniu sănătos timp de 7 zile.

învață

Cum să proiectați meniul de gătit în serie?

Este normal să ne simțim confuzi atunci când trebuie să proiectăm meniul de gătit în serie, deoarece acesta trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:

  • A dura o săptămână sau cel puțin 5 zile în refrigerare. Dacă folosim conservarea în vid, preparatele rezistă perfect întreaga săptămână fără cea mai mică pierdere nutrițională și pot fi păstrate la frigider sau congelator (toate detaliile despre modul de conservare pentru o săptămână și menținerea valorii nutritive a preparatelor noastre de gătit în lot) . Dacă nu folosim vidul sau congelarea, cel mai bine este să ne organizăm pentru preparatele gătite numai în primele 3 zile, iar restul să le avem gata de gătit în ziua în care urmează să mâncăm sau în ziua precedentă, din perioada de conservare timpul în frigider cu mâncarea gătită nu trebuie să depășească 3 zile (sau 2 zile, în funcție de sursa consultată).
  • A fi sănătos și echilibrat.
  • Nu necesită mult mai mult timp de preparare sau gătit după pregătirea întregului meniu în ziua gătirii în serie.
  • Obțineți un gust și o textură bune a vaselor și că acestea sunt sigure.

Toate punctele sunt foarte importante, pentru că dacă unul nu este făcut corect, nu vom avea o bucată de gătit reușită. Vă explicăm un mod simplu și ușor de a proiecta meniul pentru săptămâna dvs. de gătit în lot.

Organizarea meniului cu repetarea felurilor de mâncare

Acest tip de organizare este foarte simplu și va facilita sarcina de gătit și proiectarea meniului de gătit în lot. O modalitate confortabilă pentru persoanele cărora nu le deranjează să repete masa de prânz și/sau cina de 2-3 ori pe săptămână.

Pentru a alege în mod corespunzător fiecare fel de mâncare din meniu, trebuie să țineți cont de reutilizarea aceluiași ingredient. De exemplu, leguminoasele sunt gătite în cantități mari pentru a face cel puțin două feluri de mâncare diferite, cum ar fi tocană și hamburgeri. La fel s-ar întâmpla și cu un alt ingredient precum cartofii: salată, piure, gnocchi, cartofi la cuptor ... etc.

Un alt aspect foarte important de luat în considerare este cunoașterea termenului de valabilitate al fiecărui preparat. Astfel, ne asigurăm că vor fi în stare perfectă și plăcute la momentul luării lor:

  • Creme și supe de legume: sunt destul de ușor de conservat (vid, refrigerare sau congelare). Dacă doriți să adăugați paste în supă, faceți-o atunci când o încălziți pentru a o bea în acest moment. Pe de altă parte, dacă faceți crema de legume cu cartofi, vă sfătuim să nu folosiți congelarea ca metodă de conservare datorită texturii și aromelor proaste pe care le-ar avea.
  • Mâncăruri elaborate: burgeri de legume, feluri de mâncare de legume, cartofi prăjiți pentru a adăuga la paste, quiche, empanadas ... etc. Aceste tipuri de preparate răspund gusturilor și tipului de meniu care este urmat (omnivor, vegetarian, vegan sau raw vegan). Ca și în cazul precedentului, rețineți dacă vasul preparat durează 3-5 zile cu metodele de conservare pe care le folosiți acasă.
  • Fitinguri: legume prăjite, cartof dulce și cartof copt cu piele, quinoa, orez brun, hummus, guacamole ... etc. Toate cele menționate țin foarte bine la frigider timp de 3 până la 5 zile. Cartoful, dacă este depozitat în frigider cu pielea, îi prelungește durata de viață utilă.

Respectând reglementările privind refrigerarea, alimentele preparate nu trebuie păstrate la frigider mai mult de 3 zile (sau 2 zile, în funcție de sursa consultată). Pentru a organiza o gătire în serie pentru o săptămână întreagă, este adecvat să utilizați o metodă de conservare a vidului, cum ar fi un dispozitiv de etanșare sub vid sau o stație de vid.

Exemplu de meniu de gătit în serie

Ziua 1

  • Masa de pranz: Tocană Azukis.
  • Masa de seara: Cremă de dovleac cu ghimbir și crochete de quinoa.

Comentarii: Încălziți tocană. Faceți crochetele în acest moment dacă nu au fost făcute în ziua gătirii în serie.

Ziua 2

  • Masa de pranz: Cuscus cu legume prăjite și naut.
  • Masa de seara: Ciorbă de ceapă și pitas.

Comentarii: cuscusul se face cu minute înainte de prânz. Pitasul ar fi făcut în aceeași zi.

Ziua 3

  • Masa de pranz: Poke bol de orez cu naut.
  • Masa de seara: Salată de burger și muguri Azukis.

Comentarii: Adăugați pansamentul din bolul înainte de servire. Pregătiți salata dacă nu a fost pregătită în ziua gătirii în serie, din cauza lipsei recipientelor de vid. Realizarea hamburgerilor într-o tigaie antiaderentă.

Ziua 4

  • Masa de pranz: Tocană Azukis.
  • Masa de seara: Cremă de dovleac cu ghimbir și crochete de quinoa.

Ziua 5

  • Masa de pranz: Salată de quinoa și naut.
  • Masa de seara: Supă de ceapă cu pâine prăjită de legume prăjite cu semințe.

Comentarii: toastul este asamblat în aceeași zi.

Ziua 6

  • Masa de pranz: Ratatouille cu orez și semințe de dovleac.
  • Masa de seara: Burger Azukis și salată de toamnă.

Comentarii: Pregătiți salata dacă nu a fost pregătită în ziua gătirii în serie din cauza lipsei recipientelor de vid. Realizarea hamburgerilor în tigaie.

Ziua 7

  • Masa de pranz: Rest de legume prăjite cu paste de hrișcă și sos de roșii de casă.
  • Masa de seara: Crochete de quinoa, rest de hummus și salată.

Comentarii: Pastele de hrișcă ar fi făcute în aceeași zi.

Gustări

Organizarea zilei de gătit în serie

  • Gatitialimente care stau la baza diferitelor preparate. Unele sau toate ar putea fi gătite cu o zi înainte și să le aibă deja pregătite pentru a accelera gătirea în serie:
    • Azukis: pentru tocană și hamburgeri.
    • Năut: ca parte a diferitelor feluri de mâncare și pentru a face chifle de naut.
    • Quinoa: Ca garnitură și pentru crochete.
    • Orez integral: ca bază pentru bolul poke și ca acompaniament.
    • Legume la cuptor: ca garnitură, se completează cu alte feluri de mâncare și conserve pentru ratatouille.
    • Dovleac și morcov: pentru a face creme, maioneză și chifle de naut cu dovleac.
  • Pregătirea restului ingredientelor fiecărui fel de mâncare. Cele mai multe feluri de mâncare au legume prăjite precum smântână, tocană, ratatouille, hamburgeri ... etc. Prin urmare, în timp ce legumele sunt fierte, putem accelera și pregăti alte feluri de mâncare fără alimente de bază, cum ar fi supă de ceapă, salate, cremă de cocos-huete și ingredientele lipsă ale crochetelor. Acest pas, ca și cel precedent, ar putea fi făcut cu o zi înainte pentru a optimiza gătirea în serie.
  • Pregătirea felurilor principale. De îndată ce sunt disponibile ingredientele de bază, începem să pregătim diferitele preparate: pentru ratatouille puteți face un sos împreună cu legumele prăjite și adăugați sosul de roșii, pentru tocană amestecați azukis cu legumele și lăsați-l să gătească pentru cateva minute cu ghimbirul, pregatim aluatul pentru crochete si hamburgeri.
  • Pregătirea mâncărurilor complementare: începeți sau terminați prepararea hummusului, pansamentul pentru bol, crema de dovleac, maioneza de morcovi, chiflele de naut, supa de ceapă, salatele și crema de cocos-huete.

Încetul cu încetul ies la iveală toate preparatele de gătit în serie, dacă ingredientele, prepararea fiecăruia și ordinea de urmat sunt clare. Așadar, vă recomandăm să începeți cu feluri de mâncare pe care le preparați de obicei des și să aveți câteva dintre ingredientele de bază gătite deja în prealabil. Astfel, îl veți avea sub control și veți avea ore de gătit în lot foarte productive.

Mic dejunuri și gustări

Această organizație nu include micul dejun și gustările. Prin urmare, în lista de cumpărături, pe lângă includerea ingredientelor pentru prânz și cină, trebuie să adăugați cele corespunzătoare acestor două prize sau celei pe care o faceți de obicei.

Dacă sunteți obișnuit, de asemenea, să vă pregătiți propriul lapte vegetal, pâine, terci, prăjituri, piureuri sau orice beți de obicei, calculați timpul necesar și când este mai bine să faceți acest lucru: dacă în ziua de gătit în serie sau în ziua înainte de micul dejun în funcție de felul de mâncare care este.

Pașii anteriori înainte de a găti meniul de gătit în serie

Pentru a avea o zi reușită de gătit în lot, este necesar să luați ceva timp înainte de a organiza bucătăria, de a pregăti ingredientele și recipientele de utilizat:

  1. Ordonați și curățați frigiderul și congelatorul. Veți avea nevoie de spațiu pentru a vă stoca toate pregătirile.
  2. Prepararea ingredientelor. Leguminoasele, cerealele și nucile sunt de obicei îmbibate cu câteva ore înainte de a găti cu ele, de asemenea, pentru a accelera legumele pot fi tăiate anterior. Prin urmare, asigurați-vă că ziua de gătit în serie a ingredientelor dvs. este gata de utilizare.
  3. Utilizați recipiente cu doză unică sau individuală. Pentru a aspira sau congela vasele preparate, idealul este să o faceți în recipiente pentru a le depozita pe porții. Pe de altă parte, matrițele minuscule care servesc atât pentru a găti, cât și pentru a le păstra, sunt perfecte pentru a face cupcakes sărate, pâine de casă, tartleturi, bare sau prăjituri individuale.
  4. Etichetați recipientele, indiferent dacă sunt depozitate în congelator sau frigider. Astfel, economisești timp, știi câte preparate rămân și nu lași ușa deschisă prea mult timp, lăsând frigul să scape.