Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

despre

În cartea „Puterea alimentelor” am menționat în repetate rânduri rezultatele celui mai mare studiu realizat până în prezent asupra influenței dietei asupra sănătății publicat de doctorul Collin T. Campbell și fiul său în cartea „The Study China”. Concluzia studiului este clară, dieta care produce cele mai bune rezultate în sănătatea umană este dieta rurală din China.

Chinezii din domeniu nu numai că au cei mai buni indicatori de sănătate și longevitate, dar se bucură și de corpuri subțiri și de o piele spectaculoasă.

Doi dintre cei mai puternici generatori ai acestei sănătăți excepționale se află în dieta lor pe bază de plante și în activitatea lor fizică constantă.

De la chinezi, precum și japonezi din Okinawa despre care am scris în postarea http://bit.ly/1fajH3g avem multe de învățat.

Am fost săptămâna precedentă în China și de ani de zile le urmez obiceiurile. Vreau să împărtășesc aici câteva dintre obiceiurile în materie de alimente care sunt încă conservate în orașele mari și pe care le consider ușor de încorporat în viața noastră de zi cu zi in vest.

1. Verdele cu frunze în toate mesele.

De la micul dejun la gustări, frunzele verzi, algele și legumele de tot felul sunt întotdeauna prezente. Cel mai relevant lucru este că în fiecare masă în care există mâncare chinezească, le vom găsi întotdeauna indiferent de vârsta meselor. Cei mici, adolescenții și adulții comandă întotdeauna feluri de mâncare care conțin sau sunt exclusiv frunze verzi. Tot felul de salată, bietă, varză și muguri sunt pe fiecare masă, oriunde te uiți. În Occident, în schimb, legumele sunt aproape întotdeauna limitate la o garnitură pe farfurie. Ce să spun despre a vedea adolescenții mâncând frunze sau legume verzi.

Astăzi avem certitudinea absolută că frunzele verzi și algele au cea mai mare densitate nutrițională posibilă și sunt hrana ideală pentru ca oamenii să găsească toți nutrienții necesari, precum și enzimele vitale pentru o sănătate bună.

Poate că aici este cea mai mare lecție pe care trebuie să o învățăm de la chinezi și orientali în general, deoarece este un obicei extins în toată Asia.

2. Bea apă și ceai verde.

O privire la mesele restaurantului este suficientă pentru a verifica dacă băutura lor principală este ceai verde, ceai de iasomie sau pur și simplu apă fierbinte. Niciodată băuturi reci.

Este un fapt că băutura ideală pentru corp este apa fierbinte, nu băuturile reci pe care le consumăm în Occident.

Corpul nostru trebuie să-și folosească o cantitate semnificativă de energie pentru a crește temperatura acelor băuturi reci pe care i le oferim într-un mod nerezonabil.

Băuturile reci nu sunt doar o risipă de energie și resurse pentru organism, ci și încetinesc procesele digestive.

Din fericire, în ciuda avalanșei de publicitate pentru băuturi sifonice din vest, majoritatea chinezilor își păstrează încă obiceiurile bune de a bea apă fierbinte sau ceai fierbinte fără zahăr.

Nici în băuturile lor (menționate mai sus), nici în deserturile lor nu se consumă practic zahăr.

Deserturile se bazează pe fasole roșie, taro (un tubercul), ceai verde, orez și unele fructe, în unele dintre ele se folosesc cantități minime de zahăr, dar gustul lor nu este deloc dulce în comparație cu dulceața excesivă la care ne sunt obișnuiți în America.

4. Animale în număr mic.

Chinezii au reputația de a mânca orice tip de animal, ceea ce poate fi adevărat în unele regiuni, dar realitatea este că mănâncă în principal pui, porc, pește și crustacee. Marea diferență constă în proporții și în modul de pregătire a acestora.

Conținutul animalelor din mâncărurile chinezești nu ajunge la 10% din totalul caloriilor consumate. Animalele sunt folosite în principal pentru condimente și cantitatea totală consumată este mică. Dimpotrivă, în Occident vorbim de cifre care depășesc întotdeauna 30% și, în unele cazuri, ajung până la 40% din consumul total de calorii.

Aceasta este o diferență abisală, în timp ce în țările noastre animalele sunt protagoniștii tuturor felurilor de mâncare, pentru ei sunt legumele.

5. Nu grâului da orezului

Cerealele predominante sunt orezul, cu care problemele derivate din aportul de gluten nu le au.

Alți carbohidrați complecși pe care îi mănâncă sunt taro (un fel de manioc), cartofi dulci și leguminoase.

6. Nu la lactate

Chinezii tradiționali nu au băut niciodată lapte, doar recent, produsele lactate sunt văzute în supermarketuri ca urmare a incursiunii pe acea piață de către marile multinaționale occidentale care transferă obiceiuri proaste pe o piață cu un potențial enorm pentru buzunarele lor.

Majoritatea asiaticilor, peste 90% sunt intoleranți la lactoză, astfel încât încorporarea produselor lactate în dietele lor le va aduce doar probleme.

Din fericire, majoritatea meselor lor încă exclud produsele lactate și sunt utilizate doar în câteva cazuri, în special pentru unele deserturi.

7. Mănâncă încet

Ora de masă pentru chinezi este încă ceva respectat și apreciat, momentul de a sta la masă este apreciat și, de obicei, încă mănâncă în liniște bucurându-se de acel moment.

Mâncarea rapidă este acum amenințarea. O mare invazie a celebrelor mărci americane de junk food ajunge în orașele lor și, cu tristețe, tot mai multe lanțuri ale acestor restaurante sunt văzute pe străzile lor. Nu este surprinzător faptul că acest „atac occidental” schimbă fața chinezilor și sănătatea lor consecventă. Arată deja din ce în ce mai tineri cu supraponderalitate. Am fost în China pentru prima dată în urmă cu aproximativ 20 de ani și trebuie să spun că este regretabil să vedem schimbarea care are loc în acest sens. Statisticile disponibile arată, de asemenea, modul în care populația începe să-și deterioreze starea de sănătate din cauza schimbărilor rele ale obiceiurilor.

8. Împărtășirea mâncării

Pe mese, felurile de mâncare sunt pentru a fi împărtășite, se consumă diferite tipuri de alimente, ceea ce generează o contribuție nutrițională valoroasă prin obținerea substanțelor nutritive din diferite surse.

Din nou, la fel cum Okinawanii sunt martori vii la rezultatele unei alimentații bune și a unui stil de viață sănătos, chinezii din mediul rural și chiar și cei din marile orașe de astăzi au multe de învățat despre calitatea vieții și sănătatea.

Aplicarea oricăruia dintre subiectele de mai sus în viața de zi cu zi vă va aduce beneficii. Sperăm că putem învăța de la ei și că obiceiurile noastre proaste nu continuă să devină populare acolo.