Jinjolero sau jujube

Origine și sistematică

Există numeroase specii din genul Ziziphus, cele mai cunoscute fiind Z. jujuba, jujube sau jinjolero. Este originar din est, unde este cultivat pe scară largă, în timp ce în Peninsula Iberică este sălbatic (Font-Quer, 1959; Azam-Ali și colab., 2006).

Jujubeul comun, potrivit lui Candolle, pare să provină din nordul Chinei și, potrivit lui Vavilov, centrul principal de origine este în centrul-vestul Chinei și în Asia Centrală (Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan). Un centru secundar ar exista în Asia Mică. Poate fi găsit spontan în Punjab, Pakistan, Mongolia și Armenia. O astfel de difuzie se explică prin rusticitatea și capacitatea sa mare de a regrow (Azam-Ali și colab., 2006).

Clasificarea sistematică a jinjolero-ului (Tropicos, 2015; Lista plantelor, 2015):

  • Clasa: Equisetopsida C. Agardh
  • Subclasă: Magnoliidae Novбk ex Takht.
  • Superordine: Rosanae Takht.
  • Comanda: Rosales Bercht. & J. Presl
  • Familie: Rhamnaceae Juss.
  • Gen: Moara Ziziphus.
  • Specie: Ziziphus jujuba Mill.
  • Denumire comună: jinjolero, jujube, azofaifo.

jnjol

Descrierea culturii

Jinjolero este un copac care este foarte rezistent la temperaturi scăzute, dar are foarte puține nevoi de frig. Fructul său nu se coace în verile scurte sau reci. Nevoia de frig pentru stratificarea semințelor și eliminarea somnolenței lor este estimată la 60 de zile la 5 єC (Westwood, 1982; Azam-Ali și colab., 2006).

Maturarea fructelor are loc între sfârșitul lunii august, septembrie și începutul lunii octombrie.

Această specie suportă înghețurile de iarnă, daune necunoscute la frig în țara noastră, rezistând la temperaturi în jur de -15 єC. De asemenea, este rezistent la înghețurile de primăvară, deoarece are o înflorire târzie (mai-iunie). Dimpotrivă, are nevoie de cerințe ridicate de căldură pentru a da roade.

Are o rezistență ridicată la secetă, deoarece sistemul său radicular îi permite să profite de solurile adânci și o mare toleranță la salinitate, prosperând mai bine în loess și nisipuri, solurile grele și slab drenate nu sunt potrivite pentru creșterea sa. Toate acestea o fac o specie de fructe de mare interes ca alternativă la alte specii din sud-estul Spaniei (Zuang și colab., 1992).

Toleranța jinjolero-ului la secetă este similară cu cea a rodiei (Punica granatum L.), motiv pentru care în clime precum cele din sud-estul Spaniei, necesită contribuții de apă similare sau chiar mai mici decât aceasta (4.500 m 3/ha -an). Pe de altă parte, rezistența la salinitate este similară cu cea a ficului (Opuntia ficus-indica L.), mai mare decât cea a rodiei și mai mică decât cea a curmalei (Phoenix dactylifera L.) (Melgarejo și Salazar, 2003).

Perspectivele cultivării jinjolero-ului în plantații regulate sunt bune și este posibil să ne gândim la îmbunătățirea acestuia, cu condiția selectării celor mai bune genotipuri, ceea ce face esențială extinderea cunoștințelor despre cele mai adecvate tehnici de cultivare pentru acest pom fructifer.

Jujube este un copac mic (Foto 1), deși pot fi găsite unele soiuri care ating 9 m înălțime, foioase, foarte ramificate, cu ramuri agățate, care cresc în zig-zag. Lemnul este foarte dur și puternic. În funcție de soi, dimensiunea și rulmentul variază, unele prezintă un obicei de creștere lung și îngust, în timp ce altele sunt lungi și scurte. Acest pom fructifer se înmulțește ușor cu semințe și șerpi, deși soiurile de interes se reproduc vegetativ prin altoire. Caracteristicile morfologice ale jinjolero-ului sunt următoarele (Melgarejo și Salazar, 2003; Zuang și colab., 1992; Azam-Ali și colab., 2006):

Foto 1: vedere generală a unei plantații de jinjoleros.

Fotografia 3: Vedere a colecției jnjoles.

Importanța economică a cultivării jinjolero-ului

Jinjolero este o cultură folosită în mod tradițional în China de 4.000 de ani, care, pe lângă faptul că reprezintă o sursă de hrană foarte importantă, a fost folosită în mod obișnuit în medicina tradițională chineză (Gao și colab., 2013). Alte țări asiatice în care cultivarea jinjolero-ului are o anumită importanță, deși nu atât de mare, sunt India, Coreea de Sud, Japonia și Pakistan. Această cultură este moderat răspândită în Africa de Nord, dar, dimpotrivă, este greu cultivată în Europa de Sud. În Statele Unite, zonele interesate să crească jujube sunt California, Florida, Georgia și Alabama (Melgarejo și Salazar, 2003).

Singura țară cunoscută până în prezent ca exportator de jnnjoles este China. Suprafața sa de cultivare a ajuns la 1,5 milioane de hectare și producția sa este de 400.000 de tone pe an, din care exportă aproximativ 4.700 de tone (Gao și colab., 2013).

În Italia și Spania nu are o importanță notabilă, deși apare în majoritatea regiunilor sale în principal ca plantă ornamentală și sporadic în marginea culturilor extinse și în grădinile de casă (Melgarejo și Salazar, 2003). Spania menține o populație destul de scăzută de jinjoleros, cu foarte puține plantații regulate. A fost cultivat încă din cele mai vechi timpuri, fiind apreciat de oamenii care locuiesc în zona rurală în care a fost cultivat în mod tradițional, fiind folosit în principal pentru autoconsum și scopuri ornamentale. Zonele în care găsim cele mai multe exemplare sunt Sudul și Levanta Peninsulei Iberice. Este tradițional să găsești fructe la târgurile din septembrie, fiind foarte apreciat de cunoscătorii săi. În sud-estul Spaniei, în special în Alicante, Murcia și Almerнa, jinjolero a fost întotdeauna o cultură cunoscută, deși marginală, în zonele de livezi tradiționale, malurile râurilor etc., fiind în toate cazurile jnjol comun, care dă roade. mărimea unei măsline.

În prezent nu există nici un recensământ al acestui pom fructifer din cauza importanței sale economice reduse și a fost clasificat în grupul numit „pomi fructiferi minori” sau „pomi fructiferi subutilizați”.

Proprietățile antioxidante ale jnjol

Jnjol este un fruct care are o capacitate antioxidantă mare datorită conținutului său ridicat de vitamina C, fenoli și polifenoli totali (flavonoide, antocianine, acizi fenolici etc.) (Reche și colab., 2018).

Utilizări medicale

Acest fruct este recunoscut ca o sursă excelentă de compuși biologic activi atât din punct de vedere nutrițional, cât și nutraceutic. Fructele sunt consumate proaspete, sub formă de pastă, piure, sirop și uscate ca alimente, aditivi alimentari și arome. De asemenea, a fost utilizat în medicina tradițională chineză pentru tratamentul unei multitudini de boli (Azam-Ali și colab., 2006). Acest fruct este considerat un aliment funcțional, datorită dovezilor că un consum ridicat de jujuburi și produsele sale industriale este legat de o reducere a riscului de a suferi de unele tipuri de cancer (Gao și colab., 2013; Plastina și colab. ., 2012). Consumul de fasole este, de asemenea, recomandat pentru tratamentul unor boli precum tulburări digestive, probleme hepatice, obezitate, diabet, infecții ale pielii, pierderea poftei de mâncare, febră, faringită, anemie, diaree etc. (Plastina și colab., 2012) și s-a dovedit că au o activitate hipnotico-sedativă cu efect anxiolitic, antioxidant, anticancerigen, efect imunostimulator, antiinflamator și anti-obezitate (Tripathi, 2014).

Jнnjol în Spania

În sud-estul Spaniei, se cultivă 4 tipuri de jinjoleros numite în principal: Grandes de Albatera, Medianos, Pequeños și Dбtil. Caracteristicile distinctive ale acestor patru tipuri sunt următoarele:

  • Mic (foto 4C): Fructul alungit se caracterizează printr-o greutate medie de 10 g și o lungime și un diametru de 28 mm și respectiv 23 mm. Osul alungit are o greutate medie de 0,50 g și o lungime și un diametru de 19 și respectiv 8 mm. Sunt dulci cu un conținut de solide solubile de 17є Brix. Acestea se caracterizează prin activitatea lor antioxidantă ridicată, cu valori în jur de 600 mg echivalent de Trolox/100 g greutate proaspătă și prin conținutul ridicat de fenoli totali (echivalent 350 mg acid galic/100 g greutate proaspăt). Sunt colectate în a doua jumătate a lunii august.
  • Date (foto 5): Fructul alungit are o greutate medie de 9 g și o lungime și un diametru de 40 mm și respectiv 23 mm. Osul are o formă foarte alungită, cu o greutate medie de 0,3 g și cu o lungime și un diametru de 27 și respectiv 6 mm. Sunt foarte dulci, cu un conținut total de solubile solubile de 24є Brix la maturitatea gustului. Conținutul lor este practic același în zaharoză, glucoză și fructoză, în timp ce conținutul lor în acizi organici este scăzut, predominând, în ordinea importanței, acizi succinici, ascorbici (vitamina C), citrici și metalici. Acestea se caracterizează prin activitatea lor antioxidantă ridicată cu valori în jur de 370 mg echivalent de Trolox/100 g greutate proaspătă și prin conținutul ridicat de fenoli totali (echivalent 250 mg acid galic/100 g greutate proaspăt), deși antioxidant activitatea și fenolul total sunt mai mici decât în ​​celelalte 3 tipuri de fasole. Sunt colectate în prima jumătate a lunii octombrie.

Referințe bibliografice