INTRODUȚI-VĂ ÎN FORMĂ, PIERDEȚI GREUTATE ȘI AVEȚI SĂNĂTATE CU NOI DE ACASĂ
GIMNATIE ONLINE
AVEM CELE MAI BUNE PROGRAME DE EXERCITIU DIN LUME
GUAYAQUIL, ECUADOR
DECRET, COMITET ȘI SUCCES
WHATSAPP 0994659476

INTRAȚI GIMNALUL ONLINE ȘI antrenați-vă acasă cu noi
ANTRENAMENTE, DIETE, PROGRAME ȘI EXERCIȚII DE FĂCUT DE LA CELULAR, TABLET, LAPTOP SAU SMART TV

Kombucha a intrat în viața mea. În ultimele luni și ani am ascultat infinit despre kombucha și am fost un cunoscător al băuturilor pe bază de kombucha. După ce am auzit atât de multe despre asta, timp de câteva zile Sunt mândru proprietar al unei ciuperci SCOBY care îmi va umple viața cu o băutură infinită de kombucha.

Cu toate acestea, prima întrebare care a apărut când mi s-a dat ciuperca a fost pentru ce anume era kombucha și care erau beneficiile sale. Și al doilea, și cel mai important în acest moment, cum s-a făcut kombucha și s-a îngrijit de ciupercă astfel încât a supraviețuit fără probleme.

Ce este ceaiul Kombucha

Practic, kombucha este un ceai îndulcit care este fermentat cu ajutorul unei ciuperci, bacterii și drojdii, cunoscut sub numele de SCOBY, obținând o băutură care, în mod tradițional, provine din China, Rusia și Germania. Cea mai tradițională kombucha este făcută din ceai negru, deși putem folosi și ceai verde sau, dacă dorim, putem experimenta cu alte tipuri diferite de ceai.

Același tip de ciupercă nu este întotdeauna folosit pentru a fermenta ceaiul, deci aroma pe care o obținem rezultatul final va depinde în mare măsură de tipul de ciupercă pe care îl folosim, precum și ceaiul pe care îl alegem și cantitatea de zahăr pe care o adăugăm.

În orice caz, aroma amintește ușor de cidru, oțet de mere sau chiar șampanie. Asta pentru ca rezultatul este de obicei un amestec între dulce și acru, precum și cu bule datorate fermentației.

O băutură cu multe proprietăți

În cazul kombucha, pentru a obține fermentarea este necesar să adăugați zahăr în ceai. Acest lucru înseamnă că, atunci când luăm kombucha, chiar dacă îl preparăm acasă, vom consuma niște zahăr adăugat. În orice caz, cea mai mare parte a acestui zahăr intră în fermentare și cantitatea pe care o consumăm este foarte mică.

Fermentarea generează un procent de alcool cuprins între un gram și 3,6 g pentru fiecare litru de kombucha

Un alt aspect important este acela fermentarea generează o cantitate mică de alcool în băutură. Realitatea este că procentul este foarte mic - în jur de 1 - 3,6 grame pentru fiecare litru de băutură - dar este ceva de care trebuie să ținem cont înainte de a-l consuma.

În orice caz, da această băutură este considerată atât de sănătoasă În ciuda prezenței unei cantități mici de zaharuri adăugate și alcool, aceasta se datorează faptului că are numeroase beneficii care par să compenseze prezența minimă a acestor două elemente.

Prezență ridicată de vitamine și minerale

Este o băutură care ne oferă o cantitate semnificativă de vitamine. Kombucha conține vitamine B, dar și vitamina C. În plus, Ne va furniza zinc, fier, cupru și mangan. Totul dintr-o simplă fermentare a ceaiului.

Aceste proprietăți ne va ajuta să avem grijă de sistemul nostru nervos, precum și țesutul nostru muscular. În plus, va ajuta la protejarea și îmbunătățirea sănătății sistemului nostru imunitar.

Polifenolii proprii ai ceaiului

Deoarece este o băutură făcută cu ceai, ne oferă și o cantitate interesantă de polifenoli antioxidanți. Acest tip de antioxidanți ne poate ajuta să prevenim oxidarea celulelor și să ne protejăm de radicalii liberi. În orice caz, trebuie să ne amintim asta ceaiul în sine ne oferă și aceste beneficii și într-o măsură mai mare, deoarece fermentația se termină cu unii dintre acești polifenoli, mai ales cu cât fermentăm mai mult timp.

Efectul fermentației

Fermentarea în sine, precum și microorganismele băuturii de ceai kombucha ne aduce și câteva beneficii. Și este că are anumite proprietăți care pot ajuta la promovarea funcțiilor digestive. Printre altele, kombucha are proprietăți probiotice, cu o potență similară cu cea a chefirului.

Cum să faci kombucha acasă

Aceasta a fost, pentru mine, întrebarea de un milion de dolari. Realitatea este că, odată pus, este mai ușor decât să faci kefir, de exemplu. Și este că, în timp ce cu al doilea, trebuie să fim conștienți de deschiderea din când în când, precum și de schimbarea acesteia la fiecare 48 de ore, kombucha trebuie lăsat singur timp de aproximativ 10 zile.

Pentru început, va trebui să obținem o ciupercă SCOBY sau o ciupercă komubucha. Aceste ciuperci trec de obicei de la o mână la alta gratuit. Și asta este aceste tipuri de ciuperci cresc foarte repede iar cei care o au de obicei o dau gratuit. Dacă avem norocul că cineva ne oferă unul, putem începe.

Pentru a ne face propriul kombucha, vom avea nevoie de ciuperci să vină cu un minim de kombucha deja fermentat. Adică, persoana care ni-l dă ne va da ciuperca umplută într-un borcan cu unele din propriul tău kombucha deja făcut. Avem nevoie de această băutură deja fermentată pentru a ne putea face propria noastră. Dacă nu-l avem, putem folosi puțin oțet, dar primul lot va ieși puțin mai amar.

Avem nevoie de această băutură deja fermentată pentru a ne putea face propria noastră. În cazul în care nu îl avem, putem folosi puțin oțet

Odată ce avem acest lucru, vom avea nevoie de o sticlă de sticlă cu o capacitate de aproximativ un litru/litru și jumătate. Vom face o infuzie din ceaiul pe care îl alegem - trebuie să ne amintim că trebuie să fie ceai pur, deoarece amestecurile nu vor fermenta bine -. Pentru preparare vom folosi aproximativ trei linguri (sau plicuri) de ceai pe litru de apă.

Odată ce am făcut infuzia și este încă fierbinte, vom adăuga încă trei linguri de zahăr. Lingurile vor fi medii - nici cafea, nici mese de supă - și vom amesteca bine, astfel încât zahărul să se dizolve. Il lasam sa se odihneasca o perioada pana cand ceaiul este rece. Acest lucru este important, deoarece căldura ne poate afecta ciuperca.

În sticla de sticlă de un litru vom include ciuperca, porția de băutură deja fermentată care ni s-a dat - cunoscută și sub numele de starter - bine filtrată cu un filtru de plastic și ceaiul cu zahăr pe care l-am pregătit. Se recomandă să lăsăm un sfert din borcan neumplut pentru a face loc gazelor de fermentare. Acoperim cu o cârpă sau batistă curată care au porozități, astfel încât să lase fermentația să respire și să se țină cu o bandă de cauciuc.

O lăsăm să fermenteze într-un loc uscat, fără lumina directă a soarelui, timp de aproximativ șapte până la zece zile. Ulterior, kombucha va fi gata să fie filtrată într-o altă sticlă de sticlă sau sticlă și lăsată să se răcească în frigider, deoarece de obicei se consumă rece. Când filtrăm băutura și o trecem de la o sticlă la alta, trebuie nu uitați să lăsați niște kombucha fermentate în primul borcan lângă ciuperca care va funcționa ca starter. Cu aceasta putem începe din nou fermentația.

Dacă este posibil, vom folosi apa purificată sau filtrată pentru a face kombucha. Mai mult, trebuie să ne amintim să nu folosim niciun metal deoarece nu poate fi în contact cu SCOBY. Prin urmare, vom folosi borcane de sticlă, linguri de lemn și strecurătoare din plastic.

Recomandări privind consumul de kombucha

Ceva foarte important la consumul de kombucha este că nu este recomandat să beți mai mult de un pahar pe zi (aproximativ 300 ml). De fapt, unii oameni au găsit efecte adverse ale consumului său, cum ar fi greață, dureri de cap, vărsături sau reacții alergice.

Dacă percepem oricare dintre aceste efecte, este recomandat să nu mai consumăm kombucha și Să mergem la medicul nostru, ca să ne poată diagnostica corect și informați-ne despre liniile directoare de urmat.

În acest moment, studiile referitoare la această băutură au fost efectuate în principal pe animale. În orice caz, se consideră că are beneficii și că încetul cu încetul vom avea mai multe dovezi. În orice caz, dacă vrem să o luăm, mai bine să o faceți acasă și să controlați cantitatea de zahăr, precum și amestecurile pe care le facem.

Imagini | iStock, Unsplash, Pixabay

De asemenea, vă recomandăm

PUBLICAT ORIGINAL ÎN VITÓNICA PARA VIDA SANA ECUADOR ---- Iria Reguera