Instrucțiuni:

Dacă nu ați văzut cvas la magazinul alimentar, este posibil să vedeți în curând. Deja produs în locuri precum Brooklyn și Pennsylvania, cvasul captează rapid kombucha ca fiind ultima tendință. De ce? Probabil datorită caracteristicilor sale probiotice, care oferă beneficii fenomenale pentru sănătate! Kvasul este o băutură fermentată tradițională care are un gust similar cu berea. La fel ca kombucha datorită procesului de fermentație și a conținutului de probiotice, este obținut în mod obișnuit din pâine de secară veche și aluat. Deși este considerată o băutură nealcoolică care conține aproximativ 0,5% până la 1,0% alcool, cu cât fermentează mai mult, cu atât este mai susceptibilă să devină mai alcoolică.

Cvasul este foarte răcoritor și poate include arome delicioase de fructe (cum ar fi stafide și căpșuni) și ierburi (cum ar fi menta). De obicei are un gust picant, pământesc și sărat și poate fi un gust dobândit, deși mulți ajung să-l poftească datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. Pe lângă conținutul său impresionant de probiotice, cvasul este considerat un tonic pentru digestie și un excelent calmant al setei! Există unele tipuri de cvas. Cvasul se face de obicei din pâine de secară de înaltă calitate. Cu toate acestea, cvasul se poate face cu sfeclă cu beneficii ridicate sau diverse fructe, în special pentru cei preocupați de cereale din cauza restricțiilor alimentare.?

Cvasul este cel mai popular în Ucraina și Rusia. Originar din Ucraina, a fost menționată pentru prima dată în „Cronica primară”, o carte de istorie veche a popoarelor slave, cunoscută și sub numele de „Povestea anilor trecuți”, în evenimentele descrise în 996 d.Hr. După creștinarea Rusiei de la Kiev.]

Este obișnuit să vezi butoaie de cvas pe străzile Moscovei din Rusia, deoarece este considerat un tonic pentru digestie, care conține probiotice și un excelent calmant al setei. Unii sugerează că cvasul este mai sigur decât apa potabilă!

Rușii îl consumă de peste 1.000 de ani, întrucât țarii și țăranii s-au bucurat de cvas. Cei bogați făceau diverse tipuri de cvas din pâine de secară sau pere, stafide, cireșe, afine și lingonberries. Petru cel Mare a folosit-o chiar pentru a adăuga parfum în camerele sale de aburi stropind cvas pe pietre fierbinți!

Nicio casă tradițională ucraineană nu avea lipsa sticlei sale de cvas de sfeclă, potrivit Lubow A. Kylvska, autorul „Vase ucrainene”, „la îndemână și gata când trebuia să adăugați un gust plăcut și acru supelor și vinetelor.

Medicina populară apreciază cvasul sfeclei și sfeclei pentru proprietățile lor de curățare a ficatului, iar cvasul sfeclei este utilizat pe scară largă în terapia cancerului în Europa. S-a raportat că sfecla Kvass este o terapie excelentă pentru sindromul oboselii cronice, sensibilități chimice, alergii și, deoarece este o sursă excelentă de probiotice, poate ajuta la problemele digestive!

fermentată

Cvasul oferă o gamă largă de nutrienți, inclusiv vitamina B12 și mineralul mangan. Iată fundalul nutrițional bazat pe o porție de 10 uncii de cvas făcută din aluat. Rețineți că poate varia în funcție de ingrediente, deoarece soiul de sfeclă oferă, de asemenea, o serie de alți nutrienți critici. * Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesitățile calorice.

5 Beneficii ale sfeclei Kvass

Deoarece kvasul este considerat unul dintre marile alimente probiotice, există multe beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sănătății tractului intestinal și a sistemului imunitar, făcând nutrienții mai disponibili pentru organism. Acest lucru reduce și simptomele intoleranței la lactoză, scăzând prevalența alergiilor.

Cel mai semnificativ dintre toate, cvasul sfeclei poate ajuta ca tratament natural al cancerului datorită combinației de proprietăți antioxidante și antiinflamatorii disponibile. Potrivit unui raport din 2014 publicat online în Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie, sfecla roșie este, de asemenea, considerată un tratament terapeutic pentru inflamație, iar proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii pot ajuta la reducerea riscului de cancer. Dr. Joseph Mercola împărtășește faptul că „Cercetările au arătat că extractul de sfeclă a redus formațiuni tumorale multi-organe în diferite modele animale atunci când este administrat în apă potabilă, de exemplu, în timp ce extractul de sfeclă este, de asemenea, studiat pentru utilizare. În tratamentul pancreatic uman, și cancer de prostată ".

Deoarece sfecla este bogată în vitamina C, sfecla kvass vă ajută să vă consolidați sistemul imunitar și vă poate ajuta să îndepărtați virusul rece. Este neobișnuit de bogat în mangan, un mineral necesar pentru oase sănătoase, ficat, rinichi și pancreas. Cvasul de sfeclă conține, de asemenea, vitamina B acid folic, care poate ajuta la reducerea riscului de malformații congenitale Cum se face kvas

Iată câteva rețete, dar rețineți că cvasul va necesita un pic de practică. Vestea bună este că cvasul este ușor de realizat. Cea mai simplă formă include sfecla, apă și sare. Apa și sarea creează o saramură, astfel încât sfecla este murată și, în cele din urmă, saramura se transformă în cvas cu o ușoară frizare din procesul de fermentare.