Restaurantul „La Bodega” din Torrent, câștigă al III-lea Concurs Național Rossejat Torrentí, Casa Granero de Serra și Galeria Goya din València obține premiul II și III al Concursului desfășurat în Rte. ‘El Pino’ de El Vedat de Torrent

național

„Al III-lea Concurs Național de la Rossejat Torrentí” se adresează profesioniștilor din lumea restaurării, precum Antonio Serrano de pe comerenvalencia.com. Se intenționează să gătească cel mai bun torrent Rossejat premiat cu un premiu economic de 1.500 de euro pentru primul clasificat, 600 de euro pentru al doilea, 300 de euro pentru al treilea și un premiu special pentru inovație în pregătirea Rossejat, respectând tradiția. Diego Gallego a subliniat că „unul dintre obiectivele acestui concurs este să se asigure că această rețetă tradițională a gastronomiei torrentine devine prezentă în aprovizionarea cu orez a altor restaurante, la nivel local, dar și la nivel național”.

Rossejat este o variantă a orezului copt, care are ingrediente foarte specifice, cum ar fi bila dulce de marțipan și bulionul de tocană. Nu admite boia, roșia sau cartoful, ci cârnații negri și albi (blanquet) și o minge de carne tocată sărată.

Restaurantele care au participat au fost următoarele:

Din provincia Valencia: La Plaça, Salones Los Abetos, La Bodega, Don Julio și Tapanui (Torrent), Goya Gallery Restaurant (Valencia), La Pepa Bluespace (Alboraya), Restaurant Picanterra (Cullera), Restaurant Gambrinus (Siete Aguas), La Visteta (Barx), Asador Restaurante Alfàbega (Alginet), El Racó (Meliana), Avenida 2.0 (Massamagrell), Bon Aire (El Palmar), Casa Granero și La Garrofera (Serra), Juan douăzeci și trei (Benifaió), La Bodega din Tofolet și Sequial 20 (suedeză).

Din alte provincii: Los Arroces de Guillermo, Argamasilla de Calatrava (Ciudad Real) Restaurante El Cacique (Madrid) Grupo Xátiva (Barcelona), De Mil Arroces (Álava), El Bandolero (Córdoba) și La Despensa (Burjassot) vor fi restaurantul de rezervare.

Câștigătorii concursului au fost:

Premiul I pentru „La Bodega” din Torrent, care a câștigat 1.500 de euro, diploma, un lot de produse „Arroz Ciudad de Sueca” și premiul special de la Bodega Nodus (lot de vinuri și vizită și degustare la cramă pentru doi ).

Premiul 2 pentru Casa Granero de Serra care a câștigat cei 600 de euro ai premiului financiar, diploma de acreditare, un lot de produse din orezul Ciudad de Sueca și premiul special de la Bodega Nodus.

Premiul al III-lea a revenit Goya Gallery Restaurant din Valencia, care a luat 300 de euro și lotul de produse sponsorizat de Arroz Ciudad de Sueca, o diplomă de acreditare și un premiu special de la Bodega Nodus.

Premiul 4 a fost meritat de Restaurantul Gambrinus, obținând diploma de acreditare, un lot de produse Arroz Ciudad de Sueca și un premiu special de la Bodega Nodus.

Juriul a fost compus din: Alejandro del Toro (restaurantul Alejandro del Toro), Bernd knöller (restaurantul Riff, cu o stea Michelin), Joan Clement (cercetător gastronomic și bucătar) Jesús Melero (coordonator al competiției internaționale Sueca Paella), Eduardo Frechina (restaurant Castillo), Esther Nadal (El Racó del Arroz), Ana Penella (membru al Frăției Sant Blai), Maria Icart (vicepreședinte al Asociației Tyrius de Torrent) și câștigătoarea ediției anterioare, Quique Bonillo (Restaurantul Rossinyol