Hipocrate, a folosit-o în tratamentele sale curative.

cebada

Este probabil cea mai cultivată cereală din cele mai vechi timpuri. În cele mai vechi timpuri, a fost luată ca monedă standard și de schimb (model).
Adaptabilitatea sa climatică a făcut-o răspândită pe scară largă în diferite culturi.

Din punct de vedere istoric este legat de orez și, combinând ambele cereale, este indicat în special ca o înmuiere și răcoritoare în timpul hrănirii, pentru mucoasa intestinală iritată sau afecțiuni hepatice foarte sensibile.
Favorizează întinerirea țesuturilor. Conține fosfor, deci este de neprețuit pentru celulele nervoase și participă la buna calcificare a scheletului.

Are proprietăți terapeutice: diuretic, sărac în grăsimi și sărac în sodiu, are niveluri considerabile de fibre și proteine. Întărește splina, beneficiază vezica biliară, elimină căldura, detoxifică.
Este indicat în condiții precum: balonare, indigestie, diaree, icter, tumori și disurie.

Cele mai frecvente soiuri sunt perle și integrale (mai rustice) .Cum sunt ele diferite? În care decojitoarele de perle îndepărtează tărâțele și păstăia, lăsând o mâncare gustoasă care se potrivește tuturor tipurilor de diete, chiar și celor care urmează să slăbească. Orzul cu coaja exterioară de celuloză este folosit pentru ceai sau cafea odată prăjit sau prăjit; ca cafea este destul de acidă, de aceea este indicat să o amestecați cu alte cereale.

Orzul bun se transformă din crem de fildeș în gri maroniu și nu are pete, observați că boabele sunt uniforme și de dimensiuni regulate.
Modul de a-l găti este simplu, ca orice în această bucătărie, în timp ce fierbem niște cereale, pregătim niște legume și salată pentru a o însoți. Pentru fiecare ceașcă de orz perlat clătit corespunde 2 ½ ceașcă de apă, când iarba, căldura este redusă până când este al dente.

100 GRS. DE ORZ CRUD RENDE 400 GRS. GĂTIT ȘI DĂ ȘI SIGURANȚĂ.
Remedii tradiționale: („The Tao of Nutrition” Dr. Maoshing Ni, dr. Și C. McNease)
Pentru a nu mai bea cafea: beți infuzie de orz prăjită în loc de cafea.
Încălziți afecțiunile cu erupții cutanate: amestecați orz și apă, fierbeți și beți lichidul.
Acnee: Se amestecă pudră de orz perlat cu gel de aloe vera și se pregătește o mască de față fină care se aplică în fiecare seară. Se spală cu apă în dimineața următoare.
Leziuni cutanate: presărați orz perlat praf peste zona afectată

Risotto de orz -Pentru 4 persoane-