Cum se ia? De unde să cumpere lapte Kefir? Care sunt proprietățile sale nutritive? sau Cum se face acasă?

Pentru cei care cred că chefirul din lapte este una dintre noile invenții pe care ni le aduce tendința gastro mai sănătoasă, vă vom spune că greșesc: această băutură fermentată are mii de ani de istorie în Est iar datorită proprietăților sale nutritive excelente a fost menținută și răspândită recent în întreaga lume. Astăzi, majoritatea dintre noi știm ce este chefirul cel puțin aproximativ, dar pentru a fi specifici, îl putem defini ca fiind granule compuse din bacterii probiotice și drojdie care conține proteine, lipide, zaharuri, minerale și vitamine.

Principalele beneficii nutriționale

milenar

Așa cum am spus mai înainte, principalele proprietăți benefice pentru corpul nostru pe care ni le oferă kefirul provin din caracterul său probiotic și compoziția sa cu milioane de microorganisme, multe dintre ele bacterii de tip Lactobacillus. Este, de asemenea, un aliment cu un conținut ridicat de calciu, proteine ​​și vitamina B12.

Astfel, putem evidenția marile sale calități ca regenerator al florei intestinale sau adecvarea sa pentru cei care suferă probleme digestive. La rândul său, este important să subliniem că un bun aliat pentru a îmbunătăți sistem imunitar.

De unde să-l cumpăr?

Până în prezent majoritatea supermarketurilor mari au acest produs alimentar în secțiunea de lactate, deci achiziționarea acestuia nu ar trebui să fie o problemă. O puteți găsi și în magazine de specialitate și multe plante medicinale. Vă sfătuim să nu cumpărați produsul în magazinele „dubioase” și, ca întotdeauna, să ne uităm la etichetarea acestuia.

Să o faci acasă ...

Avem opțiunea de a-l pregăti singuri, ceva care este foarte simplu și nu necesită niciun fel de ustensile de bucătărie suplimentare dincolo de cele pe care cu siguranță le vom avea acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărăm niște boabe de kefir de lapte, să le așezăm într-un recipient de sticlă cu lapte și să lăsăm întregul la frigider pentru o perioadă cuprinsă între una și două zile. În acest timp vom putea observa cum se separă chefirul și zerul. Cu cât fermentează mai mult, cu atât rezultatul va fi mai acru.

În cele din urmă vom strecura boabele și vom avea chefirul gata.

Idei pentru a lua kefir

Avem deja produsul și am luat decizia înțeleaptă de a urma tradițiile străvechi și a începe să-l luăm ... acum ce? Iată cele două opțiuni mai simple și mai practice:

Cu fructe: ținând cont de recomandarea OMS de a lua fructe zilnic și de proprietățile enorme deja cunoscute pe care le are kefirul, aceasta este o combinație perfectă. Vă recomandăm să amestecați între 250 și 300 ml de chefir din lapte cu fructe de sezon. Dacă doriți să îndulciți puteți folosi o linguriță de miere și/sau câteva cereale și veți avea un mic dejun perfect.

În deserturi: Pregătiți clătite sănătoase și hrănitoare cu fulgi de ovăz integrale din grâu, ou, zahăr brun și banană și adăugați chefir în amestec. O altă opțiune poate fi o prăjitură cu iaurt în care înlocuiți iaurtul cu chefirul. Opțiunile de patiserie sunt multe, Practic, înlocuiți chefirul pentru orice preparat pe care îl puteți găti împreună cu dvs. Rețineți doar că ar trebui să echilibrați dulceața, deoarece chefirul este mai acid.

Există multe articole care tratează acest superaliment; Putem evidenția Bon Viveur, care oferă informații foarte bune și detaliate despre Kefirul de lapte Aici