Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada, laptele de capră este mai sănătos decât laptele de vacă Din diverse motive, oferă o digestibilitate mai mare, nutrienți și proprietăți mai benefice pentru corpul nostru. Unele dintre avantajele evidențiate de cercetători în ceea ce privește consumul de lapte de capră sunt o prevenire mai eficientă împotriva anemiei cu deficit de fier, anemie comună asociată cu deficit de fier sau prevenirea demineralizării osoase sau a osteomalaciei, o boală cunoscută la copii sub numele de rahitism cauză frecventă asociată cu deficiența de vitamina D.
Un alt detaliu de luat în considerare cu privire la laptele de capră este capacitatea sa de a proteja împotriva posibilelor deteriorări ale ADN-ului (acidul dezoxiribonucleic), cel puțin așa s-a demonstrat în studiile efectuate cu rozătoare de laborator. Aparent, grăsimea din laptele de capră și nivelurile ridicate de magneziu și zinc (substanțe chimice esențiale pentru om) pe care le conține laptele, ar putea fi factori responsabili pentru efectul protector asupra ADN-ului limfocitelor din sângele periferic, un tip de leucocite sau globule albe mai mici, care reprezintă până la 32% din totalul sângelui periferic. Pentru a concluziona că lapte de capra este mai sănătos decât Lapte de vaca, cercetatorii au oferit doua diete bazate pe cele doua tipuri de lapte rozatoarelor anemice in termen de 50 de zile.
În primele 40 de zile ale investigației, specialiștii au introdus carența de fier, adică carența de fier în dietă și apariția consecventă a anemiei cu deficit de fier. Începând din ziua 40, laptele de capră a fost administrat rozătoarelor pentru a obține recuperarea de la anemie, apoi s-a constatat că stabilitatea ADN-ului a fost protejată de elementele conținute în laptele de vacă chiar și în condiții de fier cu suprasolicitare cronică, adică o acumulare excesivă a acestui element în sistemele corpului rozătoarelor. Fierul trebuie să fie prezent în măsura corectă, un exces de fier determină eliberarea de radicali liberi care cauzează diferite daune organelor.
Experții indică asta introducere în dieta laptelui de capră, Fie cu un conținut normal sau îmbogățit cu calciu, acesta îmbunătățește metabolismul fierului, fosforului și calciului, precum și depunerile acestor elemente în organele țintă, organe care reacționează la un stimul fizic sau chimic. Un exemplu ar putea fi ficatul, o acumulare excesivă de fier în acest organ ar provoca daune ca urmare a stresului oxidativ crescut și a eliberării și acumulării de radicali liberi în organism. Pe de altă parte, organele țintă sunt acele organe implicate în reglarea homeostatică către care sunt destinate aceste elemente.
Laptele de capră oferă un efect pozitiv asupra metabolizării mineralelor, mineralizării osoase și recuperării după anemia menționată anterior, acestea sunt rezultate obținute în urma cercetărilor cu rozătoare, dar acestea pot fi extrapolate la oameni. Pe de altă parte, s-a constatat că efectele benefice și valorile nutriționale ale laptelui de capră nu au fost observate în laptele de vacă. Studiul este o dovadă a beneficiilor și beneficiilor pe care le oferă laptele de capră, cu toate acestea, vor fi necesare noi studii pentru a confirma efectele pozitive descrise la om.
Laptele de capră este mai sănătos decât laptele de vacă și ar putea fi utilizat în mod eficient pentru tratarea celor care suferă de anemie feriprivă nutrițională ca o consecință, de exemplu, a unui sindrom de malabsorbție a fierului sau a unor boli care au legătură cu demineralizarea osului sau a pierderii osoase.
În articolul publicat în Andalucía Investiga, ni se spune că deja în 2007 un grup de cercetare a evidențiat beneficiile oferite de laptele de capră, fiind superior laptelui de vacă. În acel moment, s-a efectuat un studiu comparativ între ambele tipuri de lapte, fie că este vorba de lapte normal sau lapte îmbogățit cu calciu. Testele efectuate cu rozătoare de laborator au determinat diferite beneficii pentru sănătate oferite de laptele de capră. Cercetările se concentrează în prezent în mod exhaustiv asupra impactului pe care îl are consumul de lapte de capră asupra procesului de remodelare osoasă, la un adult până la 8% din țesutul osos este reînnoit anual și se desfășoară prin acțiunea succesivă a osteoclastelor (celule multinucleate care se degradează și resorbirea osului) și osteoblastele (celule osoase, sintetizatoare ale matricei osoase) pe aceeași suprafață osoasă.
Impactul acestui aliment asupra sănătății la nivel mineral, hematologic și genetic este, de asemenea, studiat. Ca exemplu al beneficiilor laptelui de capră, se menționează un medicament anticoagulant autorizat de FDA (United States Drug Agency), un medicament obținut din laptele de capră și cu care ajută pacienții care suferă de deficiență de trombină ereditară, o afecțiune în care organismul nu poate produce antitrombină.
Este evident că laptele de capră oferă multiple beneficii pentru sănătate, de asemenea, vă recomandăm să citiți postarea despre laptele de capră pentru a afla mai multe proprietăți pe care le oferă acest aliment. Studiile progresează și, posibil, într-o perioadă scurtă de timp vom afla mai multe detalii despre beneficiile pe care le poate oferi laptele de capră introduse în dieta noastră obișnuită.