Un pic de răbdare, vă rog.

gandac

Există un tip de gândac care nu depune ouă și produce un „lapte” pe care oamenii de știință îl consideră foarte sănătos.

Se pare că gândacul gândacului Pacific - Diploptera punctata, o specie mică de dimensiunea unei boabe de cafea - este nimic mai puțin decât vivipar, ceea ce înseamnă că dă naștere unor fraieri perfect formați și vii, mai degrabă decât să îi incubeze în ouă. În timpul dezvoltării sale, micile larve ale gândacului mic se hrănesc cu o mică secreție care este generată în placenta mamei. Majoritatea mamiferelor sunt vivipare, dar doar o mână de insecte se pot lăuda cu această caracteristică.

Conștienți de un fapt atât de minunat, un grup de biologi de la Institutul de biologie a celulelor stem și medicină regenerativă din India a decis să investigheze dacă cristalele de proteine ​​din lapte detectate au fost similare cu oricare dintre substanțele găsite în laptele uman sau vaca. Și ceea ce au descoperit este o substanță proteică incredibil de bogată, care conține de trei ori mai multe calorii decât laptele de bivolă. În plus față de valoarea sa ridicată de proteine, lichidul s-a dovedit a fi incredibil de stabil și are un mecanism pentru eliberarea controlată a nutrienților. Din această cauză, cercetătorii cred că, dacă ar fi sintetizat cu succes, laptele de gândac ar putea deveni unul dintre cele mai hrănitoare și durabile alimente din viitor.

"Cristalele sunt ca o masă completă: au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți la secvențele de proteine, ele au și toți aminoacizii esențiali", Sanchari Banerjee, co-autor al studiului, publicat recent de Uniunea Internațională de Cristalografie.

Banerjee și colegii săi au reușit să secvențeze laptele gândacului gândacului Pacific, ale cărui proprietăți nutriționale se datorează lipoproteinelor de legare cunoscute sub numele de cristale Lili-Mip. Pentru a realiza acest lucru, echipa a trebuit mai întâi să extragă ușor fluid din stomacul mijlociu al embrionilor în curs de dezvoltare. Procedura de obținere a laptelui a durat 54 de zile și a fost efectuată într-un laborator.

Evident, încercarea de a obține cantități mari din această substanță nu este fezabilă. Dar odată ce secvența genetică a proteinei este descifrată, cercetătorii sunt siguri că pot sintetiza cantități mai mari de lapte de gândac. Este de fapt o lactată care nu numai că ar putea fi o sursă utilă de acizi grași și calorii pentru persoanele care suferă de malnutriție, dar ar putea fi benefică și pentru mediu.

De la mamele vacii până la frigiderul dvs., laptele tradițional are de obicei o amprentă de carbon nu tocmai nesemnificativă. Potrivit unui studiu solicitat de Centrul pentru Inovare în Lactate din Statele Unite, laptele de vacă ar fi responsabil pentru două la sută din emisiile totale de gaze cu efect de seră ale țării, cu aproximativ 2.112 centimetri cubi pe litru. La nivel global, industria produselor lactate este responsabilă de 4% din emisiile de carbon.

Pe de altă parte, pentru vegani, alternativele pe bază de substanțe extrase din plante nu sunt mult mai bune. Laptele de alune, de exemplu, care este practic un deșeu apos din fructele uscate, necesită o cantitate mare de apă pentru producerea sa. Soia, care este promovată ca hrana viitorului, încă se confruntă cu mii de obstacole; primul și, probabil, cel mai dificil de depășit ar fi că oamenii se bucură să mănânce alimente adevărate.

Va deveni laptele de gândac panaceul pentru foamete și durabilitate? Acest lucru ar necesita ca oamenii să-și depășească aversiunea față de consumul unui produs care provine de la insecte. Totuși, vremurile disperate necesită măsuri disperate și, dacă oamenii de știință reproduc doar cristalele găsite în laptele de gândac, va fi cu adevărat același lucru?

"Cristalele sunt foarte stabile. Pot face un supliment proteic excelent", a declarat Subramanian Ramaswamy, unul dintre autorii studiului. "Este un aliment cu beneficii treptate. Dacă sunteți în căutarea unui aliment bogat în calorii, cu eliberare completă și lentă, nu căutați mai departe. De asta aveți nevoie", conchide omul de știință.

Ummm, ei bine, cred că mă voi gândi la asta un pic mai mult.