Chitonii sau Chitón tuberculatus, numiți și „gândaci de mare” cresc pe diverse plaje stâncoase din țări din America precum Mexic, Columbia, SUA, Venezuela și Bahamas. Sunt considerate a delicatete sau delicatete între fructe de mare și consumate fierte sau crude.

mare

De asemenea, numit „cochinilla de mare” și „piragüero” (datorită asemănării sale cu canoe). Aceste specii se caracterizează prin faptul că au corpul acoperit cu opt plăci articulate, care seamănă cu o coajă. Deși sunt oarecum dure, sunt consumate de obicei pentru bunul lor gustr.

Culoarea coajă este foarte variabilă. Acesta variază de la galben ocru până la gri măsliniu și poate fi de asemenea negru, roșu, galben sau portocaliu. Are caneluri transversale și longitudinale. A doua și a șaptea placă au, de obicei, o culoare contrastantă. Această moluscă trăiește fixată pe pietrele și rocile bătute de surf. Se hrănește cu alge.

Această moluscă poliplacoforană marină a familiei Chitonidae, variază la aproximativ 600 de specii, numite chitoni din cărți prin spaniolizare și generalizarea numelui unuia dintre cele mai comune genuri, Chitón.

Corpul unui chiton este foarte bine adaptat la viața din mare, observarea părții ventrale a unui chiton nu este ușoară, deoarece sÎntotdeauna prezentat îngropat, gândacul de mare se poate agăța de o piatră aproape la fel de tare ca un șchiop.

La capătul frontal al animalului deschiderea gurii este vizibilă, ca și alte moluște, partea din spate a gândacului de mare este cunoscută sub numele de manta (paliu), spre deosebire de melci, de exemplu, chitonii nu au o cavitate în manta branhii.

Majoritatea gândacilor au sexe separate, perechea de organe sexuale (gonade) se dezvoltă de obicei împreună formând un singur organ cu două canale care duc la canelura mantalei, fertilizarea are loc în afara apei din jur.

Dezvoltarea gândacului de mare trece printr-o etapă larvară care seamănă cu o larvă trochophora, care printr-o metamorfoză se schimbă la o specie tânără după un adult.

În general, se hrănesc cu alge, cu toate acestea unele specii de chiton (Placiphorella) s-au transformat într-un mod de viață carnivor, ridicați partea din față a centurii de pe sol pentru a devora prada, de obicei crustacee mici, tentacule mici în jurul gurii detectează prada, care este prinsă prin apăsarea fermă a centurii la sol.

Gândacii de mare se găsesc de obicei în diferite țări din America, totuși au fost găsiți trăiesc peste tot în lume, de la ape reci la tropice, pot trăi pe suprafețe dure, ca sub stânci sau în crăpăturile lor.

Modalități de a le găti

Localnicii le consumă de obicei crude imediat după îndepărtarea lor din pietre unde traiesc ei, Cu toate acestea, pentru a le transporta sau depozita, este recomandat să fie gătite pentru a evita bolile..

Ele pot fi pregătite în mod similar cu scoici: coapte sau fierte.

În prezent încă gândaci de mare se mănâncă pe multe insule din Caraibe, inclusiv Trinidad, Tobago, Bahamas, St. Maarten, Aruba, Bonaire, Anguilla și Barbados.

Precum și în Bermuda. De asemenea, se mănâncă în anumite părți ale Filipine iar de către nativii americani de pe coastele Pacificului din America de Nord și de Sud, piciorul chitonului este pregătit în mod similar ulm, mâncat și în Galapagos în Ceviche și grătar.

Este important să prezinte semne de viață, nu trebuie să gătești niciodată moluște moarteda, toxinele vor rămâne, indiferent cât timp gătesc.

De unde știi dacă gândacul de mare este viu? Dacă atingerea nu se mișcă sau plutesc în apă, sunt morți.

Ar trebui să aibă un miros proaspăt La ocean, pentru a fi siguri că gandacul de mare trăiește, păstrează-i așa, depozitându-i corect, nu-i depozita niciodată în plastic pe care îl vor sufoca.