Lasagna este una dintre acele rețete pe care le dai întotdeauna bine. Ingredientul său de bază sunt pastele, pe care le putem umple cu o multitudine de ingrediente: carne, legume, fructe de mare, ciuperci ... așa că, pe lângă faptul că avem o mare varietate din care să alegem, ne putem adapta gustului tuturor.

Este un fel de mâncare ușor de preparat, dar oarecum distractiv, deși, dacă vă plac pastele, nu veți putea rezista unei lasagne bune.

Am optat pentru o lasagna cu carne și morcovi, dar această rețetă admite orice legume, astfel încât carnea să fie mai suculentă: dovlecei, ceapă, vinete ...

DIFICULTATE

TIMP DE PREGATIRE

Aproximativ 30 de minute de preparare plus alte 30 de minute la cuptor.

INGREDIENTE PENTRU DOUĂ PERSOANE

lasagna

  • 4 foi de lasagna fără gluten. De obicei îl cumpăr de la Mercadona, funcționează foarte bine și au o manipulare bună.
  • 4-5 morcovi
  • 2 cutii de bechamel fără gluten. La fel ca foile de lasagna, îmi place destul de mult marca Hacendado.
  • Brânză pentru gratin
  • 400 gr carne tocată
  • Roșie prăjită
  • Vin (alb sau roșu, după gust)
  • Sare
  • Ulei

UN TRUC

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să hidratăm foile de lasagna. Cearșafurile fără gluten sunt puțin mai sensibile și atunci când sunt fierte se rup ușor și se lipesc între ele. Vă spun un truc, pentru ca acest lucru să nu vi se întâmple:

Le punem într-un recipient de cuptor suficient de mare încât să intre fără probleme.

Pentru a le lipi, punem o foaie de lasagna, turnăm apă fierbinte de la robinet și apoi o acoperim cu o foaie de film transparent pentru a o separa de următoarea.

Și așa facem cu toate foile pe care urmează să le folosim, le intercalăm cu film transparent.

Adică punem o foaie de lasagna, adăugăm apă fierbinte și o acoperim cu film transparent. Deasupra punem o altă foaie de lasagna, adăugăm din nou apă și o acoperim cu folie de plastic. Și procedăm la fel cu cele patru foi pe care le avem.

Trucul este să punem toate foile de lasagna pe care le vom folosi separate cu folie și bine înmuiate în apă fierbinte.

În timp ce pregătim umplutura de lasagna, foile sunt hidratate. Deci, când terminăm, ne putem asambla lasagna direct fără a fi nevoie să fierbem foile.

CUM SE FĂCĂ CARNE ȘI MORTAȘ LASAGNA

Curățați și tăiați morcovul și ceapa de primăvară în pătrate mici. Turnăm un strop de ulei în tigaie și mai întâi adăugăm morcovul și îl braconăm până se înmoaie puțin și condimentăm. Când este gata, adăugăm arpagic, astfel încât totul să fie prăjit și braconat.

Dacă vedem că morcovul este greu să se înmoaie și avem puțin bulion de pui sau carne în frigider, putem adăuga un pic pentru a-l ajuta să se înmoaie.

Cand avem morcovul la punctul potrivit, adaugam carnea si o prajim cu tot.

Îmi place să adaug un strop de vin (roșu sau alb, după gust) când carnea este bine făcută.

Lăsăm alcoolul să consume (mai mult sau mai puțin câteva minute), adăugăm roșia și amestecăm totul.

Când vedem că sosul a fost redus, începem să asamblăm lasagna. Aici avem mai multe opțiuni:

Putem pune o foaie de lasagna, puțină bechamel și carnea. Sau putem pune o foaie de lasagna, iar carnea, fără bechamel.

Îmi place fără bechamel, așa că alternăm folia de lasagna și carne cu orice fel de plat ne dorim și terminăm cu folie de lasagna. Pentru a termina, o acoperim cu brânză pentru a o gratina.

Încălzim cuptorul la 220ºC. Ne punem lasagna cam 25 de minute. Primele 20 de minute la înălțime medie și ultimele 5 minute le punem la gratinat pe grătar, urmărindu-l mereu. Îl prăjim după gust.