împotriva

De când am început să ne bucurăm de un acces relativ ușor la alimente, am încercat să înțelegem ce impact are asupra corpului și formei noastre.
Strămoșii noștri obișnuiau să abordeze dietele uneori irațional și ciudat, dar alteori mâncau mai bine decât noi astăzi.
Și, deși acum știm mai multe decât înainte, multe regimuri sunt la fel de extreme și de înverșunate ca metodele mai neobișnuite folosite în trecut.
Vă invităm la această plimbare prin istoria dietelor.

A.C .: Hai să mergem diatia!

Am făcut o dietă conștientă cel puțin din vremea Greciei antice.
Cuvântul în sine vine din grecescul "diatia", care înseamnă un regim de sănătate pe tot parcursul vieții.
Vechii greci au înțeles principiile consumului de cantități măsurate de alimente simple și variate și exerciții fizice moderate, care au stat la baza unei diete bune de-a lungul istoriei.
Ei au considerat, de asemenea, că a rămâne sub regim era o responsabilitate civică pentru a asigura o societate sănătoasă, iar lăcomia era nedreptată.
Cu toate acestea, au adoptat și metode nedovedite de slăbire, cum ar fi evitarea sexului și mersul gol.

Evul Mediu: Mănâncă ca un om sărac!

Dietele celor bogați și săraci erau foarte diferite.
Bogații își permiteau să mănânce carne și alte delicatese. Acest lucru le-a cauzat boli precum gută sau probleme intestinale.
Metodele de slăbit au inclus postul, deși acestea au fost mai frecvente ca manifestare a fervorii religioase decât ca diete.
Excesul de carne pe corp a fost considerat un semn de prosperitate.
În schimb, țăranii aveau o dietă bine echilibrată, care include tocanele de cereale și fasole, și nu aveau acces nici la zahăr, nici la grăsimea de care erau încântați cei bogați.
Mâncarea pe care a mâncat-o a fost necesară pentru energie și surplusul de calorii a fost ars prin muncă fizică.

1558: Urmează-l pe Guru!

În 1558, negustorul venețian Luigi Cornaro a devenit primul guru al dietelor când a scris „Metodă sigură și adevărată pentru o viață lungă și sănătoasă”.
Cartea a sosit în timpul Renașterii, care a influențat profund modul de gândire din Europa.
În el a prezentat bătrânețea ca ceva valoros. De asemenea, el a recomandat o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, consumată în cantități mici și măsurate.
„M-am obișnuit să nu-mi satisfac niciodată pe deplin pofta de mâncare, nici prin mâncare, nici prin băutură”, a scris el.
Prima sa regulă a fost să-și recapete controlul asupra sa în timp ce mănâncă.
A trăit până la vârsta de aproximativ 100 de ani. Cartea sa continuă să fie publicată.

1700: Puneți masele pe o dietă!

Țărănimea a început să se îndepărteze de agricultura de subzistență și a plecat să locuiască în orașe. Pe măsură ce infrastructura s-a îmbunătățit, varietatea alimentelor a crescut.
Încetul cu încetul, și săracii au început să aibă de ales. Luarea deciziilor cu privire la ce să mănânce nu mai este un lux rezervat doar elitei.
În secolul al XVIII-lea, consumul de zahăr s-a înmulțit cu 20 datorită creșterii în marketing.
Dieta multora a devenit mai puțin sănătoasă. Medicii au recomandat lucruri pe care le considerăm încă adecvate: mâncați puțin și des, mâncați puțină carne și multe cereale și legume, faceți exerciții moderate.

Dar, de asemenea, au recomandat citirea cu voce tare și stropirea corpului cu nisip fierbinte pentru a face grăsimea să transpire.

1800: pentru a imita celebritatea!

Regimurile de celebritate nu sunt un fenomen modern. Poetul romantic Lord Byron era obsedat să rămână palid și interesant.
La începutul secolului al XIX-lea, el a popularizat o dietă care consta în principal din sifon, prăjituri și oțet.
A pierdut 32 de kilograme între 1806 și 1811, conform înregistrărilor comercianților de vin din Londra Berry Bros & Rudd.
Medicii nu au fost foarte mulțumiți nici de dieta lui Byron, nici de influența puternică pe care a avut-o asupra obiceiurilor alimentare ale celorlalți, care și-au dorit să fie la modă, subțiri și palizi.
Un medic a scris că tinerele mureau de foame pentru că se temeau să fie criticate de discipolii Lordului Byron.

Epoca victoriană: pentru a ingera paraziți și otravă!

Când a sosit epoca victoriană, societatea era mai preocupată de imagine decât de sănătate.
Au fost adepți ai dietelor, influențați de reviste și modă.
Reclamele au început să apară în ziare și farmacii.
Medicamentele dietetice au devenit o afacere bună și multe dintre așa-numitele „cure miraculoase”, ale căror ingrediente nu erau întotdeauna publicitate, conțineau substanțe letale, precum arsenul.
Au existat, de asemenea, cei care au riscat să aibă probleme oculare, epilepsie sau demență prin înghițirea chisturilor teniei, lucru care a continuat să fie practicat chiar și în secolul al XX-lea.

1900: Creșteți-vă pentru a slăbi!

Drogurile au continuat să fie afaceri bune. Cure miraculoase au fost oferite ca înlocuitor pentru o dietă sensibilă.
Aveau nume strălucitoare, cum ar fi „pastilele fanteziste ale lui Gordon”, „Slim” (subțire) sau „Corpu-lean” (corp subțire).
Multe dintre aceste medicamente erau laxative și majoritatea - dar nu toate - erau inofensive.
Unele au provocat într-adevăr pierderea în greutate, dar cu efecte secundare periculoase.
Printre acestea se număra și dinitrofenolul chimic industrial, care determină creșterea temperaturii corpului și poate provoca orbire.
Medicamentele pe bază de extract de tiroidă cresc rata la care corpul arde energie, dar poate provoca probleme cardiace.
Amândouă au fost raportate decese.

1920: numărați caloriile!

Medicii nu l-au plăcut, dar asta nu l-a împiedicat să urmeze.
În anii 1920, guvernul Statelor Unite a devenit îngrijorat de o posibilă nebunie de slăbit și de influența pe care vedetele au avut-o asupra a ceea ce tinerii au ales să mănânce.
Sub faima crescândă de la Hollywood, femeile au fost încurajate să imite vedete precum Greta Garbo, care era un adept al guru-ului dietetic Gayelord Hauser.
Hauser a fost criticat de mulți medici pentru că nu era calificat să prescrie și era considerat că nu are dovezi care să-și susțină teoriile, care includeau consumul excesiv de vitamine B.
În plus, a apărut noțiunea de grupuri alimentare și a început numărarea caloriilor.
Regimurile includeau sau excludeau anumite alimente. De exemplu, ai putea mânca carbohidrați sau proteine ​​doar la o singură masă sau ai încercat să echilibrezi alimentele acide cu cele alcaline.

1961: slăbiți într-un grup!

Modelele subțiri, precum Twiggy și Jean Shrimpton, au fost senzația în anii '60 nebuni.
În 1961, o gospodină din New York, Jean Nidetch, a format un grup de sprijin cu prietenii ei supraponderali. Doi ani mai târziu, a fondat Weight Watchers. Alții au urmat în scurt timp exemplul.
Dietele de grup funcționează oferind o rutină și sprijinul altor membri.
Ei recomandă să mâncați sănătos și să faceți mișcare moderată.
Companiile care le oferă au cunoscut o creștere extraordinară din anii 1960.
Un studiu din British Medical Journal a constatat că cluburile de slăbit se descurcă bine.

1974: urmați dieta fad!

În anii '70, industria dietetică era deja ferm stabilită și căuta modalități noi și diverse de a promite pierderea în greutate.
Promovată de industria editorială, care a vândut cărți cu fiecare nouă tendință, succesiunea dietelor de modă a devenit în curând populară.
Din ce în ce mai mulți oameni doreau să slăbească rapid.
Dietele FAD contestă orientările convenționale privind dieta echilibrată: unele restricționează sever alegerile, cum ar fi dietele cu grapefruit sau varză sau varză.
Aceste tipuri de regimuri oferă adesea pierderea în greutate pe termen scurt, dar nu un plan de lungă durată pentru a menține greutatea scăzută.
Au atracția noutății și cei care o practică de multe ori ajung să o abandoneze pentru una mai nouă.