Inspirat de tradiție în căutarea unei bucătării originale și sănătoase

Și în cele din urmă rețeta pentru macrou afumat la cald .

Suntem în plină desfășurare și este o idee fantastică să avem pregătit și
înghețat pentru un pâine prăjită sau pentru niște tartine improvizate și diferite .

cald

Vă spun rețeta, veți vedea că vă surprinde cât de ușor este .

Ingrediente

2 fileuri de macrou

Pentru marinată

  • 200gr de sare grosieră
  • 100gr de zahăr alb
  • 100gr de zahăr brun
  • mărar și salvie.
  • Pentru cei afumați
  • băț de cimbru proaspăt
  • dafin
  • brici de fum
  • Bile de muștar și piper.
  • coaja de lamaie

Elaborare pas cu pas. Cu programarea timpului .


Marinat

  1. Vă rugăm să-i curățăm și să-i curățăm peșteria pentru noi
    scrumbiile, care cel puțin în cazul meu se vor descurca mai bine .
  2. Amestecăm sarea, zahărul, mărarul și salba .
  3. Într-un recipient de mărimea fileurilor așezăm un strat de
    bază, și deasupra fileurilor de macrou.
  4. Acoperim bine cu restul amestecului.
  5. O acoperim cu folie și o lăsăm la frigider aproximativ 8 ore. cu puțină greutate deasupra.
  6. După timp le îndepărtăm și le spălăm bine și usucăm fileurile
    cu o cârpă
  7. Îndepărtăm bine toți spinii pe care îi aveți.

Afumat.

  1. În fumător așezăm așchii cu lămâia, frunza de dafin și
    cimbru și puneți puțină apă, doar pentru a umezi (
    vrem un amestec de afumat și abur).
  2. Ne apropiem de focul moale și îl lăsăm acoperit.
  3. Când începe să fiarbă așezăm raftul și deasupra fileurile
    cu câteva bile de muștar și piper .
  4. Le lăsăm aproximativ 5 minute și verificăm dacă nu se fac prea mult.
  5. Îl scoatem și îl lăsăm să se răcească.
  6. le ambalăm în vid și le înghețăm .

Când vrem să consumăm, le dezghețăm și le folosim .

Trucuri și sfaturi

  • Dacă aveți de gând să le consumați în acest moment, mai întâi le înghețați cel puțin 48 de ore și apoi le pregătiți așa cum este .
  • Le-am înghețat odată pregătite și așa le-am pregătit
    utilizare. Cu doar dezghețare și cu o pâine bună fac o gustare ușoară și rapidă cu puțină muncă .
  • Sau niște pâine prăjită minunată pentru o gustare rapidă, improvizată .

Ustensile pe care le-am folosit pentru a face această rețetă.

  • Fumător de la @zuwilling, dar o oală pentru aburi
    ar servi .
    Tupper dimensiunea macrou.
  • Dacă ți-a plăcut atent că există rețete de pâine prăjită, pâine

condiment adecvat, tartine și ceva dressing .