Un total de 4.000 de brutării din Aragon promovează beneficiile dietei mediteraneene, care recomandă un consum zilnic între 220 și 250 de grame de pâine răspândită în diferite mese pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.

mult

Un total de 4.000 de brutării din Aragon promovează beneficiile dietei mediteraneene, care recomandă un consum zilnic între 220 și 250 de grame de pâine răspândită în diferite mese pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.

Este o inițiativă dezvoltată de Fundația Dietei Mediteraneene în obiectivul său de a recupera consumul de pâine, deoarece este un aliment „nu numai zilnic, ci trebuie inclus în fiecare masă, deoarece face parte din baza dietei, este sănătos și hrănitor, nu se îngrașă și face parte din istoria, tradiția și cultura noastră gastronomică ”.

Pentru președintele Fundației Dieta Mediteraneană, Lluís Serra, „noi spaniolii ne îndepărtăm de tiparele de consum mai sănătoase”, în care pâinea este un pilon de bază. ”Tocmai, a reamintit el, baza Dietei Mediteraneene se adresează acelor alimente din de origine vegetală, furnizează substanțe nutritive cheie și agenți de protecție, permițând în același timp o dietă săracă în calorii, ușor și accesibilă.

După cum a apărat, varietatea de nutrienți sub formă de carbohidrați, proteine, acizi grași esențiali, vitamine și minerale, fac din pâine un aliment care ar trebui să facă parte din orice dietă sănătoasă.

Lluís Serra s-a plâns că, în ciuda acestor date, pâinea a fost însoțită de „faima nemeritată” că îngrășează, motiv pentru care a fost alungată „nejustificat” din dietele de slăbit. În acest sens, a raportat că un studiu realizat în 2011 de Unitatea de Nutriție Clinică a Spitalului Universitar din La Paz nu a observat diferențe în evoluția greutății corporale între femeile care au făcut o dietă cu pâine și cele care au făcut-o fără pâine.

"De fapt, consumul de pâine a facilitat aderarea la tratament, astfel încât excluderea sa din dietele cu conținut scăzut de calorii nu este justificată", a spus președintele Fundației Dietei Mediteraneene, care a reamintit că este o opinie împărtășită de Dr. Lluis Serra Majem și Inmaculada Bautista Castaño, de la grupul de cercetare nutrițională al Universității din Las Palmas de Gran Canaria, după o analiză bibliografică a studiilor științifice publicate în ultimii 30 de ani.

Conform concluziilor lor, „nu există o bază științifică care să excludă sau să reducă pâinea din dieta obișnuită, nici la persoanele slabe, nici la cei care sunt supraponderali sau obezi”.

Fundația Dietă Mediteraneană contribuie cu un ultim studiu realizat de dr. Rosa M. Ortega, profesor de nutriție la Universitatea Complutense din Madrid, care a arătat că consumul de pâine la copii are efecte „mult mai pozitive” decât se știe în general.

Astfel, după analiza a 500 de școlari spanioli, s-a demonstrat că copiii care consumă mai multă pâine au un procent mai mic de supraponderalitate și obezitate, un aport mai adecvat de nutrienți și au diete mai echilibrate și înregistrează indicatori de risc cardiovascular mai buni decât cei care mănâncă mai puțină pâine.

Aceleași surse au indicat faptul că organizațiile internaționale, instituțiile și profesioniștii din domeniul sănătății recomandă ca aproximativ jumătate din totalul caloriilor ingerate de o persoană pe zi să provină din carbohidrați prezenți în alimente precum pâinea. Pentru a realiza această recomandare, este necesar să consumați pâine pe tot parcursul zilei.

„Micul dejun cu pâine prăjită, sandvișuri la mijlocul dimineții, ceai și pâine de după-amiază ca însoțitor pentru mese și cine va ajuta la atingerea procentului ideal”, a explicat Lluís Serra.

După cum a reamintit Fundația Dietei Mediteraneene, grecii și romanii au stabilit începutul a ceea ce este cunoscută astăzi sub numele de dieta mediteraneană, cu trilogia pâinii, uleiului și vinului. Mai târziu, relațiile cu popoarele germane și arabe și descoperirea Americii au marcat bazele actualei diete mediteraneene, „o dietă declarată Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității de către Unesco cu doar un an în urmă”.

Conform criteriilor Mai multe informații