Originea acestui fel de mâncare este arabă, se consumă preferabil vara dar este și delicioasă iarna.

malaga

Anterior înmuiam pâinea în apă. Când îl avem bine înmuiat, îl punem într-un blender împreună cu migdalele, usturoiul curățat, uleiul și sarea.

Bătem totul bine până lăsăm o cremă fină. În continuare, adăugăm apă foarte rece și o lăsăm pe placul nostru. Nu ar trebui să fie prea gros.
Se serveste rece in boluri si este insotit de struguri muscat decojiti, pepene galben, stafide sau cuburi de mere.

Informatii nutritionale

Printre ingredientele sale, usturoiul alb reunește unele dintre cele mai reprezentative alimente ale dietei mediteraneene, precum usturoiul, fructele sau uleiul de măsline. Deși aportul caloric al migdalelor, nuca principală a acestui starter nutritiv, este considerabil, trebuie luat în considerare faptul că grăsimile sale sunt mononesaturate și, prin urmare, benefice pentru sănătatea cardiovasculară.

Acest fel de mâncare este de obicei servit cu struguri. Flavonoidele și taninurile sale, împreună cu conținutul ridicat de vitamina E din migdale, fac din ajoblanco un aliment cu o mare putere antioxidantă, deși persoanele cu un nivel ridicat de glucoză în sânge ar trebui să ia în considerare faptul că strugurii sunt unul dintre fructele cu un conținut mai ridicat de zahăr.
Pâinea și uleiul de măsline sunt surse de carbohidrați și respectiv grăsimi, astfel încât cei care trebuie să urmeze o dietă de control al greutății ar trebui să modereze cantitățile acestor două ingrediente.
Datorită conținutului ridicat de fibre din migdale, ajoblanco este un fel de mâncare potrivit pentru cei care trebuie să-și regleze tranzitul intestinal.