Conform dovezilor crononutriției, ar fi convenabil ca organismul să mănânce înainte de ora 15:00, lucru dificil de realizat cu orele de școală continue, care pot oferi alte avantaje sociale

@abc_familia MADRID Actualizat: 12.11.2020 01: 19h

asemenea

Știri conexe

«Contextul dietei mediteraneene este un cadru ideal pentru a recupera valorile nutriției și durabilității. Ținând cont, în plus, că acest model de alimentație nu este doar ceea ce mâncăm, ci cum și cu cine. Acest lucru a fost asigurat de Dr. José Manuel Moreno, coordonator al Comitetul nutrițional al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP), în timpul I Congresului Digital al acestei societăți științifice. De asemenea, el a adăugat că s-a demonstrat că mesele de familie favorizează o nutriție mai bună a familiei, dar și o mai bună dezvoltare academică și un mediu familial mai cordial. În acest context, experții în nutriție pediatrică au reamintit importanța amprentei de carbon în alimente și au optat pentru diete bazate pe varietate, sezonalitatea produselor și proximitate, deoarece acestea sunt „Sănătos pentru întreaga familie și respectuos cu mediul înconjurător” .

Așa cum s-a explicat în cadrul mesei de discuții intitulată „Probleme de ardere în alimente”, „felul în care mâncăm generează așa-numita amprentă de carbon, adică produce emisii de CO2 și alte gaze cu efect de seră, ceea ce are un impact direct asupra mediului”, explică Dr. Moreno. Din acest motiv, recomandă ca la evaluarea unui aliment să se facă la nivel global, luând în considerare nu numai amprenta de carbon pe care o generează, ci și valoarea nutrițională pe care o oferă. „Trebuie să fii riguros, renunțând la unele alimente care generează mult CO2, fără a furniza substanțe nutritive. Scopul industriei alimentare trebuie să fie să producă alimente mai bune ", își amintește el. În opinia sa, una dintre cheile pentru a avea o dietă durabilă și ecologică este „Variați sursele de hrană și înțelegeți că alimentele fac parte din cultură”.

În acest sens, el indică dieta mediteraneană ca model al alimentelor durabile, „deoarece se caracterizează prin utilizarea alimentelor locale ca fructe, legume, leguminoase, ulei de măsline, cereale, pește, în funcție de sezon ...", El descrie. De asemenea, recomandă „cumpărarea cu capul, gătitul cu inima și consumul pe baza a ceea ce folosim”. Și este faptul că doar în Spania în 2019 s-au aruncat 8 milioane de tone de alimente în 2019, un sfert din această cantitate fiind alimente care se aflau deja în casă.

În ceea ce privește accesibilitatea familiilorla aceste recomandări, Experții au subliniat că „cei cu venituri mici sunt cei care au cele mai multe dificultăți în urma acestora. De fapt, în prezent sărăcia în țările în care există resurse alimentare se traduce prin obezitate infantilă ”, subliniază el. Prin urmare, se angajează să stabilească măsuri economice care să favorizeze alimentația sănătoasă.

Grija pentru mediu este tocmai unul dintre motivele pentru care o parte a societății a ales să urmeze o dietă vegetariană. În acest sens, se estimează că până la 1,5% din populația spaniolă ar putea urma o dietă de acest stil. „Din Pediatrie trebuie să ne asigurăm că părinții cunosc nutrienții care trebuie suplimentați dacă aleg o dietă vegetariană pentru copiii lor și astfel se evită deficiențele nutriționale pe care acest tip de dietă le poate provoca în copilărie și tinerețe”, subliniază Dr. Luis Carlos Blesa, membru al Comitetului pentru nutriție al AEP.

Mănâncă înainte sau după ora 15:00

O altă problemă care a fost analizată a fost crononutriția, care se referă la momentul mesei, în special la faptul că „când” este la fel de important ca „ce” și „cât” mâncăm. „Nutriția este un stimul extern care acționează asupra„ ceasului ”hipotalamusului pentru a începe ritmurile circadiene”, explică dr. Juan José Díaz, tot de la Comitetul pentru nutriție al AEP. Astfel, „organismul folosește substanțele nutritive diferit în funcție de momentul aportului”, subliniază el în timp ce amintește că „laptele matern” este un exemplu de crononutriție, deoarece compoziția substanțelor nutritive variază în funcție de mamă, de timpul de hrănire sau de copil vârstă.

În acest sens, dr. Díaz rezumă faptul că „dovezile indică faptul că momentele cu cea mai mare admisie ar trebui să coincidă cu momentele cu cea mai mare strălucire”. De fapt, un studiu realizat cu sugari în vârstă de 12 luni a concluzionat că acei bebeluși care au ingerat 50% din calorii între orele 19:00 și 19:00 (consumatorii de noapte) au avut un aport energetic mai mare decât cei care au mâncat între orele 07:00 dimineața și ora 19 (mese de zi). În plus, consumatorii de noapte aveau un risc mai mare de a fi supraponderali la 24 de luni. „În acest moment nu avem dovezi că acest lucru înseamnă un risc viitor mai mare de obezitate, care ar necesita studii pe termen lung, dar demonstrează influența luminii asupra dietei”, concluzionează aceștia.

Confruntat cu dezbaterea cu privire la impactul asupra sănătății a consumului devreme sau târziu, lucru care afectează în mod direct programul școlar continuu, ceea ce face imposibilă prepararea meselor înainte de ora 15:00, experții subliniază că, Dovezile indică faptul că ar putea fi mai bine pentru corp să mănânce copii înainte de ora 15:00.. Cu toate acestea, acesta este doar un aspect de luat în considerare atunci când se iau decizii practice în acest sens și trebuie luate în considerare, la fel de importante, și alte variabile de natură economică sau socială, precum concilierea familială și profesională. După cum au expus, un studiu în care participanții au încercat să piardă în greutate a concluzionat că „cei care au mâncat înainte de 15 ore au slăbit mai ușor decât cei care au făcut mâncare după acel moment” și au clarificat că „obiceiul societății spaniole a mânca târziu este actual, pentru că înainte exista obiceiul de a lua masa de prânz în jurul orelor 12-13 ».

De ce este important să mănânci pește

Pe de altă parte, importanța consumului de pește în timpul vârstei pediatrice a fost reamintită și în timpul congresului, un aliment care, potrivit experților, pare a fi antipatic de către copii. «Peștele este o sursă bună de nutrienți, deoarece oferă proteine ​​de mare valoare biologică, minerale (iod, fier, calciu, seleniu) și vitamina (A și D) și, fundamental, un micronutrienți foarte sănătoși, care este cel al omega LC-PUFA -3 ”, spune dr. Blesa. Prin urmare, își amintesc că „eliminarea acestuia din dietă este o eroare alimentară care îngreunează o dietă variată”. Dimpotrivă, ar trebui să se acorde prudență consumului de pește albastru mare, deoarece, datorită conținutului său mai mare de mercur ca poluant de mediu, nu este indicat la copiii cu vârsta sub 10 ani.

În ceea ce privește utilizarea acestuia, aceștia au subliniat importanța congelării „la un moment dat înainte de a ajunge la masa familiei, chiar dacă este o perioadă scurtă de timp, deoarece elimină posibila infestare de către un parazit cunoscut sub numele de anisakis” și, susțin că „consumarea acestuia crudă sau insuficient gătită, așa cum se obișnuiește în cultura estică, nu oferă beneficii nutriționale suplimentare”, conchide dr. Blesa.

Asociația Spaniolă de Pediatrie

Asociația Spaniolă de Pediatrie Este o societate științifică care reprezintă aproximativ 14.000 de medici pediatri care lucrează atât în ​​spitale, cât și în mediile de îngrijire primară. Este alcătuit din toate societățile științifice regionale pediatrice și societățile pediatrice din diferitele specialități. Obiectivul principal al asociației este asigurarea unei îngrijiri medicale adecvate, promovarea dezvoltării specialității, atât în ​​aspectele sale de îngrijire, cât și în predare și cercetare, precum și consilierea tuturor acelor instituții competente cu privire la aspecte care pot afecta sau afecta sănătatea., dezvoltarea și integritatea copilului și adolescentului.

Înregistrează-te pentru Buletin informativ de familie și primiți cele mai bune noutăți prin e-mail în fiecare săptămână gratuit

Subiecte

  • dieta mediteraneana
  • Endocrinologie
  • Dietetică
  • Pediatrie
  • Obezitatea
  • Hrănire
  • Sănătate
  • Fructe
Cele mai citite pe ABC
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine