Patricia Fitnessguru

18 mai 2017 3 min citit

De Vannesa Hidalgo - Bootcamp De PFG

mâncare

Raw Food este mâncare crudă (cunoscut și sub denumirea de „alimente vii”) care își menține compușii biochimici și enzimele care se pierd în gătit.

Raw Food este o alternativă de „detoxifiere” care poate fi folosită atunci când se dorește, dar dacă este luată ca un obicei alimentar ar fi mult mai bine. Ar putea fi considerat ca un simplu „plan de detoxifiere” atunci când ați căzut în unele excese, de exemplu după Crăciun.

Raw Food constă din alimente verzi, fructe, legume, cereale, semințe, plante aromatice și alge cu o sursă de energie mult superioară dietelor cu o „dietă echilibrată”, spune Patricia Fitnessgurú.

De preferință, produsele organice sunt cele indicate pentru acest tip de dietă alternativă. Dacă luați această practică, ar trebui să eliminați progresiv din dietă produsele de origine animală (în special lactatele), făina, zahărul, cofeina și alcoolul.

În gastronomie este cunoscut sub numele de „mâncare crudă” și este similar cu bucătăria vegetariană, deoarece alimentele care nu sunt procesate sau gătite. Își păstrează intacte vitaminele, mineralele și antioxidanții iar acest lucru permite inversarea proceselor de îmbătrânire din corp.

Cu toate acestea, specialiștii în alimente "Raw", cunoscuți sub numele de "chef brut", asigură că în unele rețete gătitul este permis atâta timp cât nu depășește 45 de grade Celsius.

Meniul din mâncarea „Raw” include, de asemenea, bulionuri, piureuri, prăjituri, cereale, piureuri și chiar deserturi. Unele leguminoase și cereale ar trebui să fie încolțite (sau înmuiate) cu câteva ore înainte de a fi consumate. Dacă nu sunteți sau nu doriți să fiți vegetarian, există opțiuni pentru a include:

  • Ouă, prezentat ca caviar sau bortaga.
  • Peşte, în sashimi sau ceviche.
  • Carne, precum carpaccio sau tartru de file.
  • Lactate nu pasteurizate sau omogenizate ca brânza proaspătă și iaurtul.

Sațietate, vigilență energetică și mentală crescută și reconstruirea celulelor. Alte beneficii sunt că generează o purificare eficientă și sănătoasă a corpului, întărește sistemul imunitar și ajută la prevenirea - și în multe la eradicarea - bolilor legate de colesterol, diabet și probleme digestive.

Este foarte important ca unele aspecte ale igienei și conservării alimentelor să fie luate în considerare în această practică alimentară. În ceea ce privește legumele și fructele care trebuie curățate din coajele lor, este recomandabil să le spălați mai întâi cu multă apă. Și dacă mâncarea este de origine organică, trebuie spălată cu apă și înălbitor.

Motivul este că, în general, compostul organic este de obicei excremente de animale și, prin urmare, dacă aceste îngrășăminte nu sunt tratate corespunzător, acestea sunt terenuri de reproducere pentru bacteriile care se instalează în alimente. Alte amestecuri pentru spălarea alimentelor crude sunt: apă potabilă și bicarbonat de sodiu (o lingură pentru fiecare litru de apă) sau apă cu oțet de alcool.

În ceea ce privește hrana crudă de la un animal Trebuie să fii foarte atent cu rețeta și preparatul, deoarece majoritatea animalelor poartă paraziți care sunt eliminați numai atunci când sunt suficient de fierți. Laptele de vacă este exclus din această dietă deoarece s-a dovedit cât de dăunător este sănătatea consumului său nepasteurizat. Ca înlocuitor, se recomandă laptele de migdale sau de cocos.

Această tendință a alimentelor crude promovează eliminarea utilizării îngrășămintelor sintetice, pesticidelor și erbicidelor care amenință nu numai organismul animal și uman, ci și ecosistemul, precum și nenumăratele probleme ecologice pe care le reprezintă deșeurile industriale și puțina educație privind reciclarea din țările noastre, în special în țările din America de Sud.

Bootcamp de PFG articol pregătit de Vannesa Hidalgo, editat de Natalia Quiroga Sáez și supravegheat de Patricia Fitnessgurú.