16 septembrie 2020 Viață și sănătate Comentarii dezactivate pe „Platou sănătos” cel mai simplu mod de a slăbi fără a face dietă 265 vizualizări

fără

„Metoda plăcii sănătoase” este una dintre cele mai ușoare, vizuale, intuitive și rapide modalități de a vă îngriji dieta. De fapt, este o bază pe care dieteticienii-nutriționiștii o folosesc adesea ca „starter” pentru a-și învăța pacienții să pregătească feluri de mâncare sănătoase și echilibrate, deoarece le permite să cunoască proporțiile cele mai potrivite pentru a include din fiecare grupă de alimente.

Teoria este ușoară. Jumătate din „farfuria echilibrată” ar trebui să includă legume (crude sau fierte). Iar cealaltă jumătate ar trebui să fie compusă dintr-un sfert de proteine ​​cu valoare biologică ridicată (ou, carne slabă, pește, crustacee, proteine ​​vegetale sau leguminoase) și un alt sfert din carbohidrați complecși (sau cu absorbție lentă), cum ar fi pastele, orezul, cartoful sau pâine, în versiunea sa integrală, după cum specifică Adriana Oroz, dietetician nutriționist la Alimenta, o clinică nutriționistă din Barcelona.

De asemenea, felul de mâncare ar fi completat cu o utilizare moderată a grăsimilor sănătoase ca „complement” sub formă de ulei de măsline extravirgin (în principal), avocado, nuci sau semințe.

Dar această structură aparent simplă tinde să genereze unele îndoieli sau confuzii atunci când este pusă în practică. Unul dintre cele mai frecvente este să uităm recomandarea de a consuma carbohidrați complecși, adică nu ne amintim întotdeauna să prioritizăm consumul de versiuni integrale, care sunt cele care asigură o cantitate mai mare de substanțe nutritive și fibre satiante, potrivit dieteticianului. . -nutriționistul Elisa Escorihuela, autor al blogului „Nutrition Classroom” la ABC Bienestar.

O altă eroare apare de obicei la alegerea proteinelor, deoarece nu întotdeauna o alegem pe cea cu cea mai înaltă calitate nutrițională. „Un cârnat sau un hamburger industrial conține ingrediente (cantități mari de zaharuri, sare și grăsimi saturate) care nu beneficiază sănătatea noastră și dezechilibrează conceptul de fel de mâncare sănătos”, explică el.

Lipsa varietății este o altă practică demotivantă în care tindem să cadem, potrivit Adriana Oroz (@adristylelife pe Instagram). «În societatea noastră există un consum ridicat de carne, dar există o prezență mai mică a altor surse de proteine ​​cu valoare biologică, cum ar fi peștele alb și peștele albastru, crustaceele, ouăle și chiar un consum redus de leguminoase ca proteine ​​vegetale. Varietatea se îmbogățește întotdeauna », clarifică el.

Cum se calculează proporțiile corect

Este adevărat că este o formulă foarte flexibilă, dar pentru cei care sunt noi la ea, poate fi util să sistematizați ordinea atunci când pregătiți felul de mâncare pe care îl propune Adriana Oroz. Astfel, primul lucru pe care îl sugerează este să adauge o sursă bună de legume (crude sau fierte), care sunt cele care ajută la creșterea sațietății vasului, oferind o doză mai mică de calorii.

Apoi se adaugă proteinele și, în final, rația de carbohidrați în funcție de obiectivul nostru și de cheltuielile noastre zilnice de energie. Dacă în acea zi nu vom face niciun fel de activitate fizică, va trebui să ajustăm, de exemplu, garnitura de orez. În cele din urmă, o mică porțiune de grăsime sănătoasă este adăugată sub formă, în principal ulei de măsline virgin.

Desigur, dacă vorbim despre procesul culinar în sine (atunci când intrăm în aragaz) idealul este, așa cum ne propune Elisa Escorihuela, să începem să pregătim paste, orez sau leguminoase (care necesită un timp mai mare de gătit) și în timp ce acestea se gătesc, se pregătesc legumele. În cele din urmă, el sfătuiește să gătească carne, pește și ouă, astfel încât, atunci când sunt incluse în vas, să le putem mânca la temperatura potrivită.

Te ajută să slăbești?

„Metoda plăcii sănătoase” poate contribui într-adevăr la pierderea în greutate, potrivit Adriana Oroz. Pe de o parte, deoarece dă preferință legumelor, care sunt satisfăcătoare datorită conținutului lor de fibre și apă, și, pe de altă parte, deoarece proteinele incluse au o valoare biologică ridicată (mai sănătoase și cu mai puține grăsimi saturate). În plus, carbohidrații trebuie să aibă o absorbție lentă sau complexă, care sunt și mai sățioși și „generează aderarea la planul nutrițional”, precum și grăsimile sănătoase propuse ca o completare a vasului (EVOO, avocado, semințe și nuci).

Când ajustați cantitățile, explicați că sursa de carbohidrați și grăsimi va varia cel mai mult în funcție de nevoile și obiectivele individuale ale persoanei. În plus, în cazul în care există o problemă digestivă sau un anumit tip de intoleranță alimentară, va fi, de asemenea, necesară ajustarea rației vegetale.