Te-a avertizat vreodată mama ta că va trebui să porți ochelari dacă nu ai mânca morcovii? Ei bine, deși ar fi putut mânca morcovii, tactica sa motivațională era îndoielnică. Dacă urmați o dietă în general echilibrată, atunci morcovii aceia în plus nu au avut niciun efect asupra vederii. Cu toate acestea, conexiunea are sens. Morcovii conțin beta-caroten, pe care corpul dvs. îl transformă în vitamina A, iar vitamina A este importantă pentru o viziune sănătoasă. Cu toate acestea, este necesară doar o cantitate mică pentru a menține o viziune bună. Alimentele bogate în beta-caroten și vitamina A vă vor afecta viziunea numai dacă corpul dumneavoastră este deficitar în vitamina A.

mâncarea

Dietele convenționale bine echilibrate din lumea dezvoltată conțin în general o cantitate suficientă de vitamina A, iar consumul de mai mulți morcovi nu va face o diferență suficient de mare pentru a afecta vederea. Al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES III), realizat de Centrul Național pentru Statistici de Sănătate în perioada 1988-1994, a constatat că majoritatea americanilor consumă cantitatea de vitamina A recomandată de Institutul de Medicină (IOM).

Indemnizațiile dietetice recomandate (DZR) pentru vitamina A sunt după cum urmează:

  • 3000 UI (unități internaționale); bărbați adulți (cu vârsta de 19 ani sau mai mult)
  • 2310 UI; femei adulte (19 ani sau peste)
  • 2000 UI; copii (9-13 ani)

Date mai recente colectate în perioada 1999-2000 au constatat că adultul mediu continuă să aibă suficientă vitamină A, consumând zilnic aproximativ 3.300 UI.

Dietele sănătoase bine echilibrate conțin o varietate de surse de vitamina A, exemple includ:

  • ½ cană de felii de morcov fiert; 13.418 UI
  • 1 cana supa de legume conservata, tocata; 5820 UI
  • ½ cană de mazăre; 1050 UI
  • 1 cana de lapte integral; 249 UI

Fructele și legumele de culoare închisă (cum ar fi morcovii) conțin carotenoide provitamine A, care sunt transformate în vitamina A în organism. Cu toate acestea, atunci când corpul dvs. are suficientă vitamină A, această conversie încetinește. Niciun beneficiu sau risc nu este asociat cu consumul de morcovi suplimentari, deși consumul prea mult de betacaroten poate face pielea portocalie sau galbenă (carotemie). Acest lucru nu este considerat rău pentru sănătatea ta.

Persoanele cu deficit de vitamina A, care este frecvent întâlnită în țările în curs de dezvoltare, sunt expuse riscului de orbire nocturnă și pot beneficia de consumul de alimente bogate în vitamina A (cum ar fi morcovii). Studiile au arătat că consumul de morcovi și alte alimente care conțin beta-caroten și vitamina A pot îmbunătăți vederea la persoanele cu deficit de vitamina A și, în consecință, o vedere slabă.

Un studiu recent a investigat efectul furnizării de vitamina A femeilor nepaleze însărcinate și nevăzătoare de noapte, unele în formă suplimentară și altele în alimente precum morcovul sau ficatul. Femeile au fost comparate cu femeile nepaleze care puteau vedea în mod normal noaptea și nu aveau deficiență de vitamina A. După ce au primit tratament șase zile pe săptămână timp de șase săptămâni, aproape toate femeile cu orbire nocturnă au raportat recuperare completă, viziunea lor de abordare atingând nivelul de femeile însărcinate fără orbire nocturnă.

Studii recente au arătat că adulții în vârstă, care sunt expuși riscului de degenerescență maculară legată de vârstă (DMA), pot beneficia de o dietă bogată în antioxidanți, inclusiv beta-caroten. Un studiu realizat în Rotterdam, Olanda în perioada 1990-2004, a constatat că alimentele bogate în antioxidanți pot încetini apariția degenerescenței maculare. Potrivit unui studiu, consumul de cantități mari de beta-caroten, vitaminele C și E și zinc a fost asociat cu un risc substanțial redus de AMD la pacienții vârstnici.

Cu toate acestea, este important să rețineți că nivelurile ridicate de beta-caroten care au produs astfel de rezultate au fost obținute din vitamine și suplimente minerale și ar fi foarte dificil să se atingă același nivel de consum consumând mulți morcovi. De asemenea, nu există dovezi că un consum excesiv de morcovi previne degenerescența maculară sau alte boli care afectează vederea la orice vârstă. Din nou, consumul de exces de beta-caroten poate duce la carotemie.

În timpul celui de-al doilea război mondial, Forțele Aeriene Regale britanice au inventat mitul care leagă morcovii de o viziune clară și ascuțită ca o modalitate de a explica creșterea bruscă a bombardierelor naziste care au fost doborâte. O campanie de dezinformare a răspândit zvonul că piloții de vânătoare britanici mănâncă morcovi pentru a-și îmbunătăți viziunea, când în realitate britanicii aveau un nou sistem radar pe care doreau să-l păstreze secret de germani. Cu toate acestea, povestea a câștigat popularitate și rămâne populară până în prezent. Dar, deși există un pic de adevăr în afirmație, majoritatea oamenilor nu vor experimenta modificări pozitive ale vederii în urma consumului de morcovi, cu excepția cazului în care sunt deficiente în vitamina A.

Referințe:

Fișă suplimentară dietetică: vitamina A și carotenoizi. Biroul de suplimente alimentare, site-ul Institutului Național de Sănătate. Disponibil la: http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina.asp. Accesat la 8 iunie 2006.

Haskell MJ, Pandey P, Graham JM și colab. Recuperarea după adaptarea întunecată afectată la femeile nepaleze însărcinate cu orb de noapte care primesc doze zilnice mici de vitamina A sub formă de frunze de amarant, morcovi, ficat de capră, orez îmbogățit cu vitamina A sau palmitat de retinil. Sunt J Clin Nutr. 2005 februarie; 81 (2): 461-471.

Kruszelnicki, KS. Momente grozave în știință-morcovi și viziunea de noapte. Disponibil la: http://www.abc.net.au/science/k2/moments/s1392430.htm. Accesat la 8 iunie 2006.

Mituri despre vedere și vedere. Site-ul Health and Age. Disponibil la: http://www.healthandage.com/default.cfm curr_navi = 02 & curr_content = 02 & spr = en & framedef = 1 & curr_paramlist = healthandage; 3028; 2; haa_online_from; 2; 1; 3; -; dsp_tooldetail. Accesat la 7 iunie 2006.

Takita Y, Ichimiya M, Hamamoto Y și colab. Un caz de carotenemie asociat cu ingestia de suplimente nutritive. J Dermatol. 2006 februarie; 33 (2): 132-4.

Există speranță pentru persoanele cu degenerescență maculară legată de vârstă. Site-ul web al Academiei Americane de Oftalmologie. Disponibil la: http://www.aao.org/news/release/20060310.cfm. Accesat la 7 iunie 2006.

van Leeuwen R, Boekhoorn S, Vingerling JR și colab. Aportul alimentar de antioxidanți și riscul degenerescenței maculare legate de vârstă. JAMA. 2005; 294 (24): 3101-3107.

Credit de imagine: Nucleus Communications, Inc.

Informațiile furnizate aici completează îngrijirea primită de medicul dumneavoastră. Nu este în niciun caz menit să înlocuiască sfatul unui profesionist medical. SUNAȚI IMEDIAT MEDICUL DUMNEAVOASTRĂ DACĂ CREȚI CĂ S-A PUTEA SĂ AVI O URGENȚĂ. Solicitați întotdeauna sfatul medicului înainte de a începe un nou tratament sau dacă aveți întrebări cu privire la o afecțiune.