Mâncarea servită de restaurantele din China occidentală diferă de cea consumată în țara lor de origine. Acestea includ multe propuneri cu densitate calorică ridicată

Gastronomia chinezească își are rădăcinile în tradiţie, de fapt, este una dintre cele mai vechi din lume; iar în diversitate, întrucât teritoriul său include numeroase regiuni cu obiceiuri proprii. În plus, se bazează pe căutarea constantă a armoniei între yin, care reprezintă fructe, legume și alimente răcoritoare, și yang, care include mâncăruri și carne fierbinți, condimentate sau prăjite. La fel, elaborările trebuie să păstreze un nivel adecvat echilibru între cele cinci arome, temperatura, consistența și culorile. Rezultatul acestor precepte este o bucătărie locuită de o mare varietate de feluri de mâncare și tehnici culinare, multe dintre ele ancestrale. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei sunt vizibili prin absența lor în meniurile restaurantelor chinezești care și-au deschis porțile în țara noastră. Deși sunt un succes și au o clientelă loială, nu oferă mâncărurile care se mănâncă cu adevărat în China, ci altele răspândite de imigranți și adaptat la gustul europenilor.

atent

Spre deosebire de gastronomia chineză originală, unde există un număr mare de preparate aburite sau fierte, în restaurantele occidentale acestea sunt servite farfurii pline cu sosuri, grase și prăjite care constituie bombe calorice autentice, departe de cel mai sănătos concept. Un studiu realizat de Susan B. Roberts, directorul Laboratorului de Energie și Metabolism de la Universitatea din Cambridge (Anglia) și John R. Speakman, profesor la Institutul de Științe Biologice și de Mediu de la Universitatea din Aberdeen (Scoția), a analizat densitatea calorică a preparatelor servite în restaurantele tradiționale și fast-food din diferite țări. El a concluzionat că bucătăria chineză include unele dintre cele mai calorice feluri de mâncare, cum ar fi pui la piper, care contribuie cu 2.585 kcal și sânge de rață, care are 2.526 kcal. Cu toate acestea, nu este vorba de a fi un restaurant extremist și de a ostraciza restaurantele chinezești, ci de a ști să alegi cele mai sănătoase propuneri. Deci, care sunt cele mai puțin recomandate feluri de mâncare?

Cea mai calorică bucătărie chineză

Multe feluri de mâncare grase nesănătoase sunt servite în restaurantele occidentale cu sosuri și cartofi prăjiți