Când mergeți undeva să mâncați, nu trebuie să alegeți doar în funcție de calitatea mâncării. Este adevărat că acest punct este cel mai fundamental, dar există și alți factori care pot interveni, astfel încât alegerea ta să nu fie un eșec. Imaginați-vă că mâncați într-un loc în care decorul este deranjant sau deloc plăcut vizual. Probabil că nu vă veți distra bine acolo, în ciuda rafinamentului felului de mâncare și a serviciului bun. Studii recente arată că zgomotul sau muzica influențează atunci când comandați farfuria într-un restaurant.

zgomotos

Un studiu al psihologului Charles Spence, șeful echipei de cercetare de la Universitatea din Oxford, afirmă că nu mănânci doar cu papilele tale gustative. Toate simțurile sunt implicate atunci când vine vorba de mâncare, de la vedere la auz. Acesta din urmă are o legătură cu papilele și nu ar trebui să fie surprinzător, deoarece „ramurile bilaterale ale nervului facial care ajung la papilele gustative traversează timpanul în drumul lor către creier”.

În cercetările lor, s-a demonstrat că gustul alimentelor este influențat de auditiv. Expertul a convocat un grup de oameni să mănânce un caramel de unt, în timp ce asculta muzică. Notele superioare, spune el, au făcut caramelul mai dulce, în timp ce notele inferioare au provocat un gust amar.

De ce ar afecta dieta?

Imaginați-vă că vă aflați într-un loc în care muzica este la volum maxim și ceea ce cântă nu este o melodie armonioasă. Dacă da, este posibil să nu vă puteți concentra asupra meniului și probabil că veți comanda cel mai rapid lucru pentru a vă pregăti să plecați în cel mai scurt timp. Acest lucru a fost demonstrat de un studiu realizat de Universitatea din Florida de Sud: doar prin creșterea sau scăderea volumului muzicii într-un restaurant, îi determinați pe oameni să comande un tip de mâncare sau altul.

Efectul calmant al muzicii moi face clienții mai sensibili atunci când comandă o masă, astfel încât alegerile ajung să fie mai sănătoase. În timp ce muzica puternică crește stimularea și stresul, ducând la alegeri nesănătoase și la mâncăruri mai grase.

Experimentul a fost responsabil de Dispayan Biswas, profesor la casa de studiu menționată. Metoda a fost următoarea: 178 de elevi, cu o vârstă medie de 24 de ani, au fost aleși și împărțiți în două grupe. Unii ar mânca în timp ce ascultă muzică la un volum de 55 decibeli și alții la un volum mult mai mare, 70 decibeli. Pornind de la acest experiment, au reușit să ajungă la concluzia finală despre influența muzicii asupra alegerilor la prânz.