Călătoria îți deschide pofta de mâncare, iar mamele din întreaga lume știu asta. Mă mănânci deja bine? Este primul lucru pe care îl întreabă atunci când călătoriți; De asemenea, dacă este cald sau rece și cum o cheltuiți. Primul lucru este întotdeauna să afli cum mănânci. Și, bineînțeles, îți place să arăți recipientul cu tăiței instant pe care l-ai mâncat noaptea trecută ca în fiecare seară, sau fructele pentru prânz sau barul cu muesli de care nici nu-ți mai amintești de la micul dejun.

latino-americane

Ei bine, pentru ca asta să nu se întâmple, aici vă lăsăm cinci Mâncăruri latino-americane de umplut demn de un selfie, astfel încât mama ta să poată vedea că ai grijă de tine. Mai mult decât bine, astfel încât să puteți vedea că ați învățat să mâncați și că aveți calorii pentru a rezista o lună.

Îndrăznești? Acestea sunt preparate pe care nici Homer Simpson nu ar fi îndrăznit să le imagineze vreodată.

1.- Mâncarea la sfârșitul lumii. Chile, portie medie de 800 de calorii. Pentru a încerca curanto al hoyo va trebui să mergeți aproape la sfârșitul lumii, la Marea Insulă Chiloé. Această insulă care se naște între legende și ceață este situată în Chile și face parte dintr-un arhipelag prin care au navigat odinioară pirații și în care există câteva biserici unice care seamănă cu bărcile din lemn și sunt un sit al Patrimoniului Mondial.

Curanto al hoyo mai mult decât o farfurie, arată ca un munte. Este mare și toate amestecate, fructe de mare de pe insulă, scoici, midii, cholgas, carne de porc și carne de pui și cartofi, care sunt disponibile pe insulă de toate culorile și formele, până la 286 de soiuri de cartofi autohtoni, care pentru puțin mai mult peste 130.000 de locuitori din întregul arhipelag sunt mulți cartofi.

Dar cel mai surprinzător lucru despre acest fel de mâncare este prepararea acestuia. Se gătește într-o gaură săpată în pământ, mâncarea este așezată în diferite straturi lângă pietre fierbinți, acoperite cu frunze de mangui și lăsate să se gătească între o oră și două.

2.- Tava Paisa pentru muleter. Columbia, portie medie de 1.822 de calorii. Acesta este un fel de mâncare perfect pentru rucsacii înfometați, dar mai ales pentru consumatorii de carne. O puteți încerca în mare parte din Columbia, mai bine în departamentul Antioquia, în Eje Cafetero sau în Valle del Cauca. Farfuria are o cantitate și o varietate de alimente atât de mari încât este servită pe o tavă, astfel încât totul să se potrivească și se numește tavă paisa, deoarece așa sunt cunoscuți locuitorii din zonele în care se mănâncă.

Și ce este totul? Hai să vedem ... Mai întâi carne, multă carne, mărunțită și transpirată, apoi coajă de porc (grăsime), orez, de asemenea, mult, un ou prăjit, dar sunt cei care cer două, felii de banană, Antioquia chorizo cu lamaie, o zeama buna de fasole, rosie, avocado si arepa de insotit. Și pentru a bea, tradiționalul este foarte dulce, mazamorra sau panela.

Este atât de caloric încât se spune că a fost vasul pe care l-au mâncat muletarii, oameni care anterior trebuiau să lucreze la transportul mărfurilor grele. Deci, după una dintre aceste tăvi, veți putea încărca rucsacul fără probleme.

3.- Mic dejun Pura Vida. Costa Rica, portie medie de 200 de calorii. Gallo Pinto este unul dintre cele mai bune exemple că gastronomia reflectă sentimentul unei țări. Acest fel de mâncare se consumă, cu mai multe sau mai puține variații, în toată America Centrală; dar Ticos îl consideră felul de mâncare tipic prin excelență din Costa Rica.

Gallo Pinto, sau pur și simplu „Pinto”, se găsește în diferite părți din Costa Rica, iar în fiecare zonă are propria sa varietate. Cel mai distractiv este să călătorești prin țară prin acest fel de mâncare care se mănâncă în principal la micul dejun. Ca și cum nu ar începe ziua strigând acel "Pura vida!" Atât de actual. În Valea Centrală, Gallo Pinto este mai condimentat, în timp ce în zona Guanacaste este mai prăjit sau, pe coasta Caraibelor, este gătit cu lapte de cocos și piper habanero.

Oricum ar fi, și pentru a înțelege mai bine despre ce vorbim (sau mâncăm), Gallo Pinto este fabricat din orez și fasole pure, ouă și banane prăjite și poate avea brânză sau quesillo și, chiar, pentru a evita senzația de rău, unele legume pentru a echilibra dieta.

4.- Un fel de mâncare revoluționar. Mexic, 100 de grame are 571 de calorii. Că Revoluția mexicană este cea mai importantă etapă politică și socială din secolul al XX-lea în Mexic pe care toată lumea o știe. Ceea ce nu se știe atât de bine este că istoricii, atunci când vorbesc despre unul dintre locurile în care s-a aprins siguranța Revoluției, o fac cu gura udată doar gândindu-se la unul din vasele locului. Da, ne referim la Puebla.

Frații Serdán au fost protagoniști ai primului act revoluționar al răscoalei împotriva dictatorului Porfirio Díaz. Fapt eroic care umple oamenii cu mândrie; dar nu mai mult decât mândria cu care vorbesc despre aluniță.

Mole poblano este rezultatul amestecului dintre cunoștințele culinare ale băștinașilor și călugărițele mănăstirilor. Este un sos pe bază de cacao, ardei iute, migdale, susan, scorțișoară, pătrunjel, ceapă și usturoi pentru a însoți carnea, în mod tradițional, curcan ... Deși există tot atâtea modalități de preparare a aluniței pe cât există bucătari. Desigur, toate sunt foarte gustoase, deși nu foarte ușoare, și nu pot lipsi niște tortilla delicioase. Două linguri din acest sos au mai multă grăsime decât un cheeseburger McDonald’s!

5.- Trei culori cu multă aromă. Venezuela, o porție medie oferă 600 de calorii. Pavilionul creol este mâncarea națională prin excelență a Venezuelei și, ca atare, este plină de culori, arome și bucurie. Mai mult decât o farfurie, este o metaforă deoarece, explică gastronomii, reprezintă cele trei culturi majoritare ale țării: indigenă, africană și europeană.

Dar cine este cine pe acest platou? Să vedem ... În tradiționalul pavilion creol găsim orez, carne mărunțită, fasole neagră (un fel de fasole), ou prăjit și felii de coapte. Ei bine, dacă puneți puțină carne (maro) în gură, mâncați o parte din cultura indigenă din Venezuela; Dacă sunt fasole (neagră), atunci mănânci partea africană a țării și, dacă o însoțești cu niște orez (alb), înghiți ceea ce este european în Venezuela. Fiecare mușcătură, o bucată de țară.