-Pui miere de fermă X în iaurtul tău?

vindecă

-Și în lapte? Și în toast? Și în infuzii?

-Pentru că îmi place și pentru că atunci când trebuie să ai grijă de două [cu referire la o sarcină] trebuie să mănânci de două ori mai sănătos.

-Mierea Farm X este miere pură cu 181 de substanțe benefice pentru corpul tău, făcându-ți dieta mai sănătoasă și mai dulce. Mierea de la ferma X. Nu există mierea mai bună.

În urmă cu 25 de ani, un cunoscut brand de miere folosea o femeie însărcinată și un pensionar pentru a face publicitate acestui aliment care a avut întotdeauna o reputație de sănătate și ale cărui proprietăți au fost ridicate la altare încă din vremuri imemoriale. "Totul este natural, vine direct de la albine. Mano de santo", mame și bunicii au susținut în mai multe rânduri cu scopul pe care îl luăm ceva preparat cu miere pentru a combate răceala, preveni diverse boli sau pur și simplu pentru a îndulci laptele sau iaurtul. Dar este într-adevăr un produs atât de sănătos și ușor pe cât am fost conduși să credem încă din copilăria noastră? Este într-adevăr un aliment cu proprietăți terapeutice?

Să mergem pe părți. Dacă mergem la un supermarket și ne uităm la eticheta uneia dintre conservele de miere pe care le putem găsi pe rafturi, vedem că nu este exact ceea ce înțelegem de obicei ca un aliment sănătos. Mai exact, 100 de grame din acest aliment conțin 79 de grame de zaharuri. Sau ce este același: mierea are 79% glucoză și fructoză. Este același tip de zahăr cu cel pe care îl folosim pentru cafea, de exemplu? Practic la fel, deși se găsește în mod natural în acest aliment și nu într-un plic sau într-un castron de zahăr.

Știi cât zahăr mănânci?

„Reputația mierii sănătoase este dată de obținerea sa naturală, dar realitatea este că este compus din aceleași zaharuri ca și restul de zaharuri că putem consuma ", explică Gemma del Caño, farmacist și diseminator specializat în siguranța alimentelor." Când ajung la corp nu se întreabă: „Ești rafinat?” Deci, din acest punct de vedere, nu există nicio diferență ", adaugă el.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), zaharurile libere nu trebuie să reprezinte mai mult de 10% din aportul caloric total a unui adult datorită relației sale foarte strânse cu supraponderalitatea, obezitatea și cariile dentare. Astfel, potrivit organismului internațional, într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi nu ar trebui să luați mai mult de 50 de grame de zahăr (25 de grame -5% - în cazul în care doriți să obțineți beneficii pentru sănătate). Ei bine, așa cum este ilustrat de Sinazucar.org, o lingură simplă de miere (30 de grame) conține aproximativ 24 de grame de zahăr.

O lingură de miere (30g) conține 6 cuburi de zahăr (80%)
OMS le consideră „zahăr gratuit” și recomandă reducerea consumului acestora.
🚩 Maxim zilnic: 6 bulgări. pic.twitter.com/TAR9jwqLNC

- SinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 23 ianuarie 2018

„Da, dar mierea este un aliment natural foarte bogat în minerale și vitamine”, susțin acei proști care au încredere orbește în potențialul acestui produs. Și au dreptate: mierea conține vitamine și minerale. Mai exact, între 0,5% și 1% din conținutul nutrițional al mierii este compus din diferite tipuri de substanțe precum zincul, fierul, vitamina B sau vitamina C.

cu toate acestea, aceasta este o cantitate atât de ridicolă că, așa cum a explicat dietistul-nutriționist Julio Basulto într-o postare în urmă cu câteva luni, nici măcar nu poate fi etichetat legal ca „sursă” de produs, deoarece pentru aceasta prezența sa ar trebui să ajungă la cel puțin 15% în 100 de grame . Acest lucru este confirmat și de Del Caño: „Cantitatea de miere și vitamine este atât de mică încât nu compensează ținând cont de cantitatea de zahăr pe care o conține”.

Nu, mierea nu vindecă răceala

Așa cum este obișnuit cu alimente naturale, cum ar fi lămâie, usturoi sau, ce știu, ghimbir, o căutare pe Google pe miere returnează zeci de pagini în care se susține că vă ajută să pierdeți în greutate, care este un bun antioxidant, că previne cancer și că, desigur, este un remediu minunat pentru a vindeca răcelile.

„Am auzit cu toții acasă că luând un pahar de lapte cu miere. Pentru tuse, datorită texturii și condițiilor sale, ar acționa ca un hidratant mucos, care ar putea calma simptomele tusei, dar nu are efect expectorant., precum auzi de obicei. În niciun caz nu o putem asocia cu vindecarea vreunei boli"spune Del Caño." Nu mărește apărarea, deci nu este adevărat că poate fi folosit pentru a preveni. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a arătat clar că nu există dovezi în acest sens ", adaugă el.

Compania farmaceutică face referire la raportul pe care EFSA l-a făcut public în 2009 - pe care Basulto l-a revizuit și în articolul său - în care se afirmă că mierii îi lipsesc diferitele beneficii atribuite. Potrivit organismului, mierea nu este nici un antioxidant, nici nu are proprietăți antitusive, nici nu oferă beneficii substanțiale sistemului imunitar și, cu atât mai puțin, este un aliment care servește la prevenirea cancerului.

Cea mai recentă revizuire a studiilor efectuate de baza de date Cochrane de revizuiri sistematice a fost publicată în urmă cu doar o lună și confirmă ceea ce a subliniat deja precedentul din 2014. Aproximativ: se crede că mierea poate ameliora tusea, dar nu există dovezi confirmându-l. „Mierea ameliorează probabil simptomele tusei într-o măsură mai mare decât absența tratamentului, decât difenhidramina și placebo, dar poate exista o diferență mică sau deloc în comparație cu dextrometorfanul. [.] Nu există dovezi puternice pentru sau împotriva utilizării mierii", puteți citi în concluziile meta-analizei. Întrebarea este: are vreun sens să folosiți un remediu ca acesta cunoscând cantitatea enormă de zahăr pe care o contribuie la corpul nostru?.

Nici nu este adevărat că este un aliment care nu îngrășează, deoarece, din punct de vedere nutrițional, mierea este „exact la fel” ca restul zaharurilor disponibile pe piață. „Este adevărat că puterea de îndulcire este mai mare și am avea nevoie de mai puțină cantitate pentru a obține aceeași dulceață. De aceea, uneori se aude că„ te îngrașă mai puțin ”. Dar nu este adevărat. Dacă se adaugă mai puțin, aportul caloric va fi mai mic din acest motiv ", confirmă Gemma del Caño.

După cum explică expertul în siguranța alimentelor, s-a spus că mierea are efecte „bactericide”, deoarece nu conține microorganisme. Nici nu este adevărat. „Cantitatea mare de zahăr din acesta acționează ca un conservant, dar este un„ efect secundar ”al zahărului care nu are legătură cu nici o proprietate a mierii.” Si nu, de asemenea, nu există dovezi că mierea scade nivelul colesterolului nici că le menține. „Desigur, mierea nu are colesterol, dar multe alimente nu le au și nu le reduc pentru asta”, conchide Del Caño.

Cu zeci de ani în urmă, Arhii cântau mierii și zahărului ca nimeni altcineva.