Dulceață de dovleac fără zahăr
Continuăm să profităm de avantajele dovleac, o legumă pe care o avem acum în sezonul de toamna. De data aceasta am ales să fac un gem de dovleac neindulcit. Foarte sănătos și ușor de făcut.
Ca să nu mai vorbim de gustul dulce al dovlecilor, sau de versatilitatea lor în bucătărie. Mă voi concentra asupra numeroaselor beneficii pentru sănătatea noastră, cum ar fi conținutul ridicat de fibră Da antioxidanți, carotenii, Da vitaminele A și B.. De asemenea, sunt nivel scazut de calorii, astfel încât să le putem mânca fără probleme dacă urmăm o dietă de slăbit. Cu această cantitate pe care o voi oferi, obținem o dimensiune a vasului de aproximativ 350 ml. Acolo merge reteta medicala. Sper să vă bucurați atât de mult dimineața cu pâine prăjită sau clătite, sau cu carne și salate.
- 300 de grame de dovleac
- 3 plicuri de stevia
- 1 baton de scorțișoară
- Suc de 1 portocală
- Zest de 1 portocală
- 1 linguriță de gelatină fără aromă (opțional)
Astăzi am poftit de mâncare peruană, așa că asta a ieșit aici ...
Gemul nostru de dovleac fără zahăr, acum în bucătărie
Scoatem pielea și semințele din dovleac și le tăiem în bucăți mici. Îl punem într-o oală care va fi cea pe care o vom folosi pentru a face gemul.
Facem sucul unei portocale și îl turnăm în oala unde sunt dovleceii și adăugăm coaja portocalei. Atenție, zgâriem doar coaja de portocală la suprafață; pe măsură ce adăugăm partea albă, va ieși cu un gust amar.
Adăugați stevia, bățul de scorțișoară și cana cu apă și puneți oala la foc mediu până când apa începe să fiarbă, odată ce începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați dovleacul să se gătească descoperit, amestecând continuu pentru a preveni lipirea. Odată ce dovleacul este moale, scoatem din oală bățul de scorțișoară. În acest moment avem două opțiuni: să adăugăm gelatină sau nu.
Întotdeauna recomand să îi adăugați puțină gelatină, deoarece rezultatul final este mai compact, precum și neted și cremos. Pentru a adăuga gelatina, încălziți o jumătate de cană de apă în cuptorul cu microunde la fierbere și odată fierbinte, adăugați lingurița de gelatină. Amestecăm și turnăm în oală cu dovleacul. Amestecăm din nou și îl lăsăm să se gătească din nou până nu mai rămâne aproape apă. Odată ce a mai rămas puțină apă, batem dulceața și gata. Puteți alege să nu-l bateți, astfel încât bucățile de dovleac să rămână în gem.
Cum să ne conservăm gemul de dovleac fără zahăr
Pentru a conserva dulceața, o punem într-un recipient de sticlă și o putem conserva sub vid, sau o lăsăm să se răcească și o dată rece, o depozităm în frigider. Durează (odată deschis), câteva săptămâni la frigider dacă îl depozitați sub vid, dar sincer, nu cred că va rezista atât de mult; O vor mânca cu mult înainte!
L-am folosit pentru a-mi însoți clătitele sau clătitele cu fulgi de ovăz și cacao, iar combinația este spectaculoasă.