Marți, 18 decembrie 2018 - 13:20

sănătos

26.538 știri publicate

Cina de Ajun de Crăciun este unul dintre cele mai importante evenimente din sezonul Crăciunului. Multe ore sunt dedicate diferitelor pregătiri: excursii, decorațiuni, cină etc. Este o noapte specială, în care este posibil să mănânci într-un mod sănătos și variat. Doi dieteticieni-nutriționiști ne oferă cheile pentru a avea grijă de dieta noastră în această vacanță.

Potrivit lui Giuseppe Russolillo, președintele consiliului de administrație al Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică și vocala lui Colegiul Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Navarra (Codinna), alimentele care nu pot rata pe masă sunt „las legume, legume, fructe, paine integrala și gustări sănătoase ”. Pentru Lourdes Casado Osuna, dietetician-nutriționist și membru al Colegiul Profesional al Dietiștilor-Nutriționiști din Andaluzia (Codinan), primele trei alimente trebuie „însoțite de pește sau carne slabă (curcan, pui, iepure) ”și recomandă:

  • Includeți nuci naturale sau prăjite în rețete și utilizare sosuri de casă.
  • Optează pentru crustacee, care este o opțiune bună pentru începători, moderându-și consumul în caz de hipertensiune.
  • Alege deserturi de casă sau dulciuri artizanale de Craciun.
  • Însoțiți mâncarea cu apă pentru a evita abuzul de alte tipuri de băuturi.

Russolillo, cu excepția alcool, nu indică nicio altă mâncare de evitat la cina din Ajunul Crăciunului, în timp ce restul alimentelor sunt consumate cu măsură. În acest sens, Casado Osuna subliniază că „da, în mod normal, urmăm câteva stil de viață sănătos și obiceiuri alimentare și nu prezentăm nicio patologie, nu este nevoie să interzici orice mâncare in aceste date ".

Dar există o serie de alimente pe care expertul Codinan le indică să le evite sau să le consume într-o măsură mai mică, precum „alimente ultraprocesate tip gustare, sosuri comerciale, carnati cu continut ridicat de sare, gătit în prealabil și prăjit, băuturi răcoritoare, băuturi cu un conținut ridicat de alcool sau deserturi foarte calorice".

Luând în considerare toate aceste orientări și cu scopul de a mânca sănătos în Ajunul Crăciunului, Russolillo și Casado Osuna propun o serie de rețete pentru începuturi, feluri principale și desert.

Începători

Pentru a începe cu meniul, președintele consiliului de administrație al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică sugerează pregătirea ca platou a unui fel de mâncare tradițional din Navarra, ciulin val furaj, și ca a doua opțiune, legume. La rândul său, Casado Osuna propune să pregătească „ardei piquillo umpluți cu guacamole și creveți, frigarui de rosii cherry si mozzarella, pate de vinete sau rulouri de tortilla de somon".

Primul și al doilea fel

Pentru primul sau al doilea fel, pentru a „menține și onora cultura gastronomică și culinară, atât a familiei, cât și a mediului în care trăiești, este foarte important să gătești mâncăruri tipice din fiecare dintre regiunile spaniole. În Navarra, am vorbi despre un ciulin Navarra sau a dorată la cuptor și o salată bună”, Specifică Russolillo. Casado Osuna, sugerează să aibă un „salată de portocale, nuci și brânză vindecată cu oțet de mango sau crema de sparanghel cu cocoloase„Și pentru al doilea”curcan fript cu sos de fructe uscate sau somon copt cu citrice".

Desert

La desert, atât președintele consiliului de administrație al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică, cât și specialistul Codinan sunt de acord să consume fructe. În plus, Russolillo propune să ia și unul dintre dulciurile tipice de Crăciun, nuga.

Alte recomandări

Alte sfaturi pe care Casado Osuna le oferă pentru a mânca sănătos în timpul acestei sărbători sunt:

  • Serviți mâncarea individual.
  • Evitați utilizarea excesivă a starterelor. Este mai bine să pregătiți un primul și al doilea fel de mâncare sănătoși, fără a uita să includeți o cantitate suficientă de legume în ele.
  • Controlați cantitățile și nu sări peste mese înainte și/sau după pentru a compensa excesele.
  • Urmați-le obiceiuri bune restul zilelor.

În plus față de această ultimă recomandare, Russolillo sfătuiește „să savurați mese și cine desemnate ca festive, să faceți mișcare, să nu luați sare, să beți multă apă și să faceți o plimbare în fiecare zi”.