rgalan | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/ROCÍO GALÁN Vineri 06.03.2016

metoda

Știți „metoda farfuriei” de a mânca echilibrat? Anabel Aragón ajunge, în alfabetul nutrițional „El Bisturí”, la litera „R” și ne învață câteva rețete sănătoase, tradiționale și inovatoare; plus sfaturi practice pentru a mânca gustos și echilibrat

Muncă, casă, activități sociale, familie ... în fiecare zi pare mai dificil să petreci timp în bucătărie pentru a obține un alimentație sănătoasă și echilibrată, dar și bogat și gustos.

După cum a indicat șeful nutriției și sănătății de la Nestlé, Anabel Aragón, „o modalitate de a mânca mai sănătos este să îmbunătățim obiceiurile din bucătăria noastră”.

În ciuda faptului că de multe ori se petrece mai puțin timp gătit decât ar corespunde, acest lucru „nu ar trebui să fie sinonim cu a nu avea grijă de sine, a nu planifica masa sau a mânca primul lucru pe care îl luăm”, spune expertul.

Planificarea meniului și cumpărăturile de familie sunt esențiale. Un truc practic este să recurgi la feluri de mâncare unice, „care conțin ceea ce este necesar pentru o masă principală”, subliniază el, dând ca exemplu „un salt de prăjitură de naut, legume și pui; o omletă cu spanac și ton; un orez de cod și spanac sau un cartof sărat, roșii și macrou ".

De asemenea, este important să ne uităm la alimentele de sezon, la momentul optim de colectare și consum, și care, de asemenea, „tind să aibă un preț mai accesibil”.

Metoda plăcii

Pentru a mânca totul și în proporția potrivită, există o metodă simplă și eficientă, cea a farfuriei, „care ajută să știm ce proporție trebuie să ocupe fiecare tip de mâncare într-o masă principală”, explică Anabel.

În ce constă? Placa este împărțită mental în două, așezând legumele în prima jumătate. Împărțim a doua jumătate în alte două părți, „una puțin mai mare decât cealaltă”, adaugă el.

În cea mai mică parte „vom plasa alimente proteice precum carne, pește, ouă sau leguminoase. „Cealaltă porțiune care ne-a mai rămas, pentru carbohidrați precum orez, paste sau cartofi”.

De exemplu: „gazpacho și merluciu garnisit cu cartof prăjit. Salată de spanac, nuc și mere cu orez și linte. Salată verde și sandviș de șuncă vindecată, cremă de morcovi și pui cu garnitură de paste ”, detaliază nutriționistul.

Sunt rețetele tradiționale sănătoase?

În general, „se bazează pe dieta mediteraneană, deci ar face parte din tiparul de dietă sănătoasă”, spune Aragón.

În orice caz, este întotdeauna important să evaluăm modul în care sunt gătite și tipul de mâncare, deoarece „orice rețetă poate fi adaptată pentru a fi mai sănătoasă”, ca atunci când optăm pentru cuptor în loc să prăjim găluște sau o garnitură de cartofi. Cel mai mare lucru de făcut, gătitul cu mai puține grăsimi și mai puțină sare.