micronutrienți Sunt substanțele nutritive de care are nevoie corpul nostru în cantități mici și nu ne oferă energie. Acestea servesc la reglarea organismului, a funcțiilor enzimatice și celulare ale organismului.

madrid

Spre deosebire de macronutrienți: hidrați, lipide și proteine, nu sunt folosiți pentru energie, furnizează 0 calorii.

Micronutrienții sunt împărțiți în două tipuri: minerale, de origine anorganică și vitamine, de origine organică.

O dietă sănătoasă trebuie să ia în considerare atât macronutrienții, cât și micronutrienții, pentru aceasta trebuie să fie variată și cu proporții mari de fructe, legume și cu carne, pește, ouă.

Dietele vegane sunt mai greu de echilibrat. Au nevoie de mai multă pregătire pentru a evita apariția unor deficite; dar cu o pregătire suficientă nu există nicio problemă.

Problema cu dieta occidentală de astăzi este că favorizează produsele superprelucrate, bogate în materii prime rafinate care au fost eliminate de toate vitaminele și mineralele și au rămas doar cu carbohidrați. Pur și simplu calorii goale fără nutrienți.

De exemplu, pâinea modernă se face cu făină rafinată. Au luat din grâu:

salvat, compus din minerale și fibre atât de necesare sistemului digestiv și microbiotei noastre.

Si germeni, unde se găsesc vitaminele și acizii grași de foarte bună calitate.

Acestea rămân doar cu nucleul sau endospermul, unde sunt zaharurile, amidonul și celuloza, iar proteinele, glutenul, din care atât de mulți sunt alergici sau sensibili. De ce face acest lucru industria? De ce continuăm să cumpărăm aceste pâini?