Să recunoaștem: facem viața acelui 9% din spanioli care nu mănâncă micul dejun de mai bine de un deceniu, a acelui 18% care trece peste prima masă a zilei la fiecare doi timp de trei și chiar și la 80% care a dezvăluit acum câțiva ani, un studiu realizat de Lidl- nu mănâncă micul dejun „bine”. Micul dejun este foarte important, chiar dacă doriți să pierdeți în greutate (există multe studii care au asociat absența acestuia cu un risc mai mare de obezitate sau boli precum diabetul), a devenit o mantră pe care mamele o repetă cu oboseală copiilor, soților soții, soacre la nurori, colegi la colegi. pentru că sărind de acel rit a devenit un fel de ofensă mortală pentru o nutriție adecvată.

dejun

Însă această idee, până acum solidă, înfiptă în convingerile noastre, poate începe să devină puțin mai mare (știi: în nutriție, nicio teorie nu este pentru totdeauna). De exemplu, un studiu recent condus de Flavia Cicuttini, Șeful Unității de Reumatologie de la Spitalul Alfred din Melbourne, susține că nu există dovezi puternice care să susțină ideea că micul dejun ajută la scăderea în greutate sau că sărind peste această masă duce la creșterea acesteia. Cercetările lor sugerează, de asemenea, că nu trebuie să mâncați un mic dejun bun pentru a vă pregăti pentru ziua respectivă sau pentru a evita atacurile de foame mai târziu. „S-ar putea să fii chiar mai înfometat mai târziu”, a explicat Cicuttini.

OBLIGATORIE, NIMIC

Din ce în ce mai mulți experți adaugă pentru a pune la îndoială credința solidă că micul dejun este prima poruncă a alimentației sănătoase. Printre ei, medicul pediatru și profesorul Aaron E. Carroll, că într-o coloană din „New York Times” intitulată „Ne pare rău, nu este nimic magic despre micul dejun” (îmi pare rău, micul dejun nu este deloc magic), el a avertizat cu privire la interesele nu tocmai altruiste pe care anumite multinaționale le au în micul nostru dejun (și care întâmplător sunt cei care deseori sponsorizează studiile care apără zampe dimineața).

Dar nu trebuie să mergeți în Statele Unite sau Australia pentru a găsi „rezistența”. Bloggerul nutriționist de succes Aitor Sanchez („Dieta mea șchiopătează”, ed. Paidós) este una dintre ele. "Da, micul dejun este supraevaluat. A fost o perioadă lungă de timp. A fost vândut ca și cum ar fi un aport obligatoriu că, dacă ați sărit, acesta va avea un impact negativ asupra sănătății și performanței dvs. Acest lucru a contribuit mult la instalarea credinței că este un aport crucial pentru funcționarea noastră în timpul zilei. Acum știm asta Nu este un aport atât de crucial, este încă o masă, ca și restul zilei. Asta nu înseamnă că micul dejun este o oportunitate de a începe ziua într-un mod sănătos, dar dacă doriți să așteptați câteva ore sau să-l ignorați, cu siguranță nu este la fel de grav pe cât a fost pictat pentru dvs. ".

DE CE NU VĂ SIMȚIȚI DESPRE DEJUNE?

Ugh, ce ușurare dacă ești unul dintre acei oameni care nu are chef să arunce mâncare în bucătărie dimineața și trebuie să suporti repetarea de o mie de ori cât de periculos va fi pentru sănătatea ta. În orice caz, nu ar strica să știi de ce ți se întâmplă asta, lipsa poftei de dimineață. Ceea ce îi face pe unii să-și dorească să mănânce imediat ce cad din pat, iar alții simt greață adevărată la gândul pâinii prăjite?

"Există oameni care nu" primesc nimic "dimineața pur și simplu pentru că lipsa de obicei; în afară de activează mai mult și trebuie să părăsească casa sau să întreprindă o activitate pentru a se simți flămând; cine foarte copioase De asemenea, vă pot face să vă pierdeți pofta de mâncare dimineața. În orice caz, ceea ce este clar este că nu este relevant și că nu forțați un aport timpuriu dacă nu avem chef ".

NU ACTIVEAZĂ METABOLISMUL

Unul dintre miturile la care se ridică atât Flavia Cicuttini, cât și Aitor Sánchez, este acea melodie veche, care micul dejun activează metabolismul. „Nu este adevărat”, explică Sánchez; "Dacă vrem să ne activăm metabolismul, ceea ce trebuie să facem este ceva activ când ne trezim, ceva adaptat posibilităților noastre: yoga, mers pe jos, alergare. Pentru cei care se ridică cu timpul foarte potrivit, 10 minute de întindere acasă ar ajuta foarte mult ".

În plus, se pare că noi, spaniolii, avem un mic dejun îngrozitor. Atât de rău, ar fi bine să nu luăm micul dejun. Un studiu realizat de Fundația Spaniolă pentru Nutriție (printre promotorii cărora se află mai mult de o duzină din marele sector alimentar, potrivit site-ului său web), afirmă că aproape 4 din 10 spanioli (38%) încep ziua cu o ingestie insuficientă sau hrană inadecvată. Dar ce înseamnă asta? Potrivit fundației menționate mai sus, „furnizați între 20-25% din necesarul de energie și include cel puțin trei grupe de alimente”.

Aitor Sánchez nu coincide deloc cu această viziune chiar carteziană a primei mese a zilei. "Nu există un mic dejun perfect ca atare, ceea ce am descris este ceea ce este un mic dejun nesănătos. Tot ce rămâne pentru a începe ziua cu produse de patiserie, fursecuri, dulciuri, alimente super-procesate. ar fi un mic dejun bun. Această masă nu trebuie să urmeze o structură specifică. Puteți mânca resturile nopții, o pâine prăjită de pâine cu roșii, un iaurt cu nuci, fructe, niște ouă amestecate. Avem bariere culturale care ne spun să nu luăm linte la micul dejun, dar ai putea să o faci perfect. Orice aport sănătos este bun la micul dejun ".

Ei bine, știi: dacă nu mănânci singur, dar dacă mănânci, mănâncă sănătos.