Dacă vorbim despre carne, avem tendința să ne gândim la carnea consumată în mod obișnuit, cum ar fi puiul, curcanul, carnea de vită sau carnea de porc. Astfel, uităm de alții, cum ar fi carnea de vânat. Și asta, în acest moment, coincizând cu sezonul de vânătoare, îi mărește consumul. Dar, în ce se deosebește de restul și ce beneficii are pentru organism?

Carnea de cerb (sau carne de vânat) se caracterizează prin faptul că este slab și are mai puține grăsimi și colesterol decât cele pe care le consumăm mai frecvent. În plus, este o sursă importantă de vitamina B12, care este esențială pentru buna funcționare a creierului și formarea sângelui. Și un alt fapt de luat în considerare (care te va face să vrei să îl încorporezi în dieta ta sau te va face să o iei în considerare, cel puțin): este carne fără reziduuri hormonale fără antibiotice. Adică, calitatea sa biologică este superioară.

care

De aceea culoarea sa este mai închisă decât cu ce suntem obișnuiți. Deoarece animalele sunt în sălbăticie și dieta lor este naturală, mușchii lor sunt mai dezvoltați decât dacă ar fi crescuți în captivitate și, prin urmare, carnea lor este mai sănătoasă.

În ceea ce privește animalele înaripate, un terț care sigur îți sună familiar: potârnichele și porumbelul. rață. Ca și în cazul căprioarelor, carnea de rață este slabă, deoarece este alcătuită aproape în întregime din fibre musculare. De asemenea, este bogat în vitamina B12, precum și în alte vitamine B, cum ar fi acidul folic, piridoxina sau tiamina.

Și profitând de faptul că este sezon de vânătoare, la Zielo am decis să adăugăm câteva feluri de mâncare speciale cu acest produs ca protagonist: Piept de rață la grătar cu pere caramelizate și reducere Pedro Ximénez si Coapă de căprioară cu fructe de pădure roșii, măr prăjit și sos din marinată.