„Ghidul alimentar pentru populația uruguayană” este unul dintre instrumentele utile pentru a preveni supraponderalitatea și obezitatea.

sănătate

Uruguay abordează epidemia de supraponderalitate și obezitate cu politici de sănătate consolidate la nivel interinstituțional. Astfel, „Ghidul alimentar pentru populația uruguayană” este propus ca unul dintre instrumentele utile produse de Ministerul Sănătății Publice (MSP).

O alimentație sănătoasă este esențială pentru prevenirea supraponderalității și obezității, precum și a bolilor netransmisibile (MNT), inclusiv a bolilor cardiovasculare, diabetului și a unor tipuri de cancer, care sunt principalele cauze de deces în țara noastră, în care bolile de inimă ocupă primul loc. Alți factori de risc pentru MNT, cum ar fi hipertensiunea arterială, dislipidemia (când profilul lipidic este modificat, cunoscut sub numele de colesterol bun și rău) și nivelurile ridicate de glucoză din sânge, pot fi prevenite și controlate prin adoptarea unei diete obiceiuri de viață adecvate și sănătoase, a informat REPUBLICA de la secretarul de stat.

Din aceste motive, menținerea unei diete sănătoase este esențială atunci când aveți grijă de sănătate și preveniți bolile.

Ultimul sondaj al factorilor de risc a arătat că mai mult de 90% din populație nu consumă cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe zi, ceea ce îngrijorează specialiștii, deoarece acestea sunt alimentele care împreună cu cerealele integrale și leguminoasele oferă o cantitate mare de fibre, vitamine, minerale și diferite substanțe bioactive care protejează sănătatea.

Pentru a ghida populația în schimbările obiceiurilor alimentare, necesare pentru îmbunătățirea sănătății și prevenirea bolilor care ne afectează cel mai mult astăzi, MSP, împreună cu un număr mare de instituții legate de alimentație, sănătate și educație, au elaborat Ghidul alimentar pentru Populația uruguayană.

Câteva recomandări

Începeți ziua cu un mic dejun bun și nu săriți peste mese; comandați-le astfel încât să nu avem perioade lungi de post și să mâncăm alimente naturale și de casă care ne ajută să menținem o greutate adecvată.

Gătește-ne mâncarea. Este bine, printre altele, pentru că atunci când gătim acasă putem alege în mod liber ingredientele și metodele de gătit, precum și să adăugăm mai puțină sare, zahăr și să folosim uleiuri în locul altor grăsimi. Cu alte cuvinte, prepararea alimentelor de casă extinde gama de alternative sănătoase.

Includeți peștele cel puțin o dată pe săptămână, deoarece, cum ar fi nucile și semințele, cum ar fi nucile, inul și chia, ne oferă acizi grași omega 3 care protejează sănătatea și previn bolile cardiovasculare.

Evitați să consumați zilnic produse ultraprelucrate care au zahăr în exces, sodiu (sare) și grăsimi de proastă calitate. Deoarece aceste alimente trebuie să aibă o perioadă lungă de valabilitate, se adaugă de obicei cantități mari de sare și grăsimi rezistente la oxidare (cum ar fi grăsimile trans), ale căror efecte asupra sănătății sunt extrem de dăunătoare. Din acest motiv, țara noastră a reglementat eliminarea progresivă a grăsimilor trans de origine industrială, astfel încât, încetul cu încetul, acestea să nu mai fie folosite de industrie.

Sarea are o dublă utilizare în produsele ultraprelucrate: ca conservant și ca acoperire pentru aromele produse în procesarea alimentelor, astfel chiar și acele produse pe care nu le recunoaștem ca sărate pot avea cantități considerabile de sodiu.

Cantitățile mari de zahăr împreună cu combinația de ingrediente le fac extrem de plăcute și sunt prezentate în general în ambalaje foarte atractive; toate acestea ne expun la consumul de grăsimi, zaharuri și sare mult peste ceea ce este recomandat pentru o sănătate bună.

Dincolo de ceea ce mănânci

Este important să înțelegeți că alimentația sănătoasă se realizează dacă luați în considerare un set de factori care depășesc acțiunea specifică de a alege ce să mâncați. Modul în care mâncăm afectează și el, adică, dacă se face așezat la masă, înconjurați de oameni precum familia, prietenii sau colegii de muncă, atenția pe care i-o dedicăm, mâncând încet și mestecând corect, sunt toate elemente a lua în considerare.

Ximena Moratorio, master în nutriție și responsabil cu domeniul programului de nutriție MSP, explică acest lucru după cum urmează: „mâncați încet și bucurați-vă de mâncare (...) Atenția pe care o dedicăm mâncării, spațiul în care o facem afectează tipul de mâncare pe care îl alege. Dacă mănânc în fața televizorului sau în timp ce lucrez sau chiar, uneori, în timp ce merg, în transport, voi alege alte tipuri de mâncare decât dacă o fac la o masă sau dacă sunteți înconjurat de familie sau prieteni sau chiar și colegi. Faptul de a putea mesteca corect și mânca mai încet. O conversație influențează și timpul pe care îl mănânci ”.

Apoi devine cheia pentru MSP să poată interveni în acei factori de risc modificabili cu promovarea schimbării comportamentului și pentru aceasta se propun instrumente precum „Ghidul alimentar pentru populația uruguayană”, care încearcă să traducă științificul dovezi care există în ceea ce privește relația dintre dietă, dezvoltarea anumitor boli și prevenirea acestora, prin recomandări accesibile de pus în practică în viața de zi cu zi.

De la MSP ne invită să-l descărcăm și să aflăm despre restul recomandărilor.