La punctul 3 din dieta paleo 3.0 El ne vorbește despre uleiuri și ne spune să avem grijă specială cu omega 6 pentru a o face corect, trebuie eliminați uleiurile din semințe din dieta noastră (porumb, floarea-soarelui, rapiță, susan, soia ... etc) și ne spune să fim consum moderat de nuci, vom defini ce înseamnă moderat în cazul nucilor.

Poate că ar trebui să începem prin a defini acest lucru omega 6 este un acid gras , și ca atare, este necesar dacă nu esențial pentru viață, dar un exces disproporționat în consumul său menținut în timp, poate duce la numeroase boli (arterioscleroză, artrită și tromboză printre altele, de asemenea la o mai mare proliferare a tumorilor)

În dietele occidentale, unde cel mai ieftin este să folosiți uleiuri vegetale, Ratele de consum de Omega-6 au crescut direct proporțional cu scăderea sănătății populației . Eliminându-le din dietă și eliminând acele produse a căror listă de ingrediente apare „grăsime vegetală”, proporția de omega 6 și omega 3 pe care o vom consuma va fi departe de cele 30 de grame de omega 6 pe 1 gram de omega 3 care a fost observat în unele diete occidentale atât de departe de proporțiile recomandate ca maxim de 4 la 1 sau idealul de la 1 la 1 (aceeași cantitate de omega 6 ca omega 3)

Pentru cei preocupați de nivelul lor de LDL, eliminarea uleiurilor vegetale și evitarea alimentelor prăjite atunci când mâncăm afară ar fi cea mai bună opțiune înainte de a lua în considerare medicația.

Omega 6 și dietă

Alimentele care conțin cea mai mare cantitate de omega 6 sunt cele care sunt mai grase: piei de pasăre (Este mai bine să nu consumăm pielea puiului, mai ales dacă este cumpărat și ne îndoim de dieta sa) ouă, avocado, nuci, și pe deasupra orice ulei de origine vegetală în special pe cel de semințe (include, de asemenea, primrose și borage)

bine

Dacă ne uităm la nuci în detaliu, nu toate sunt la fel în ceea ce privește omega 6 și, de asemenea, modul de a le consuma va crește sau nu acest lucru. Cel mai bine este să le mâncați întotdeauna crude, fără prăjire sau sărare, dacă doriți să le consumați prăjite și sărate, prăjiți-le singur, În acest fel veți controla temperatura, timpul și alte ingrediente și nu veți fi vândut la etica (adesea absentă) a companiilor alimentare.

În orice caz, nu trebuie să uităm că vorbim despre „ alimente integrale ”(Cu proteine, carbohidrați și grăsimi) pe care ni le oferă natura și acest lucru este înțelept împreună cu otrava, ne oferă antidotul sub formă de antioxidanți care ne protejează de inflamația produsă de omega 6 . Pe lângă vitamine, minerale și fibre. Omega 6 izolat (uleiuri de semințe) este cu adevărat nociv pentru sănătatea noastră și cel pe care trebuie să îl înlocuim cu grăsimi și uleiuri bogate în monoinsaturate (măsline, avocado) și saturate (unt și ulei de cocos)

Cantitatea de omega 6 într-o dietă moderată

În mod ideal, numai maximum 4% din aportul nutrițional din dieta dvs. provine din acizi grași, presupunând că urmați o dietă de 2.200 de calorii (în principal din grăsimi și proteine) cu un consum de 5 până la 8 grame maxim 10 g aproximativ de omega 6 pe zi ați acoperi această cotă. Dacă consumați 100g de migdale în fiecare zi, veți furniza 12g de omega 6, nu sună deloc moderat, dar nu vă stresați să cântăriți sau să vă măsurați alimentele fiind moderate cu dieta, ceea ce, de îndată ce vă uitați, va fi evident pentru tine.

Adăugarea suplimentelor de omega 3 în dietă pentru a compensa consumul de omega 6 nu este soluția . Oxidarea grăsimilor creează daune, nu funcționează pur și simplu ca o scădere în care daunele produse de omega 6 sunt vindecate de omega 3, printre alte consecințe omega 6 interacționează cu anumiți hormoni (tiroida) că cât de puțin va cauza probleme cu greutatea, evitați aceste daune prin moderarea consumului.

În concluzie, având atât de multă varietate în dieta paleo, nu este necesar sau convenabil să vă bazați dieta pe nuci, să le consumați de toate felurile, dar nu este necesar să fie în fiecare zi sau întotdeauna la fel.

Macadamia (bogat în grăsimi monoinsaturate), castane și nuci de brazil (bogat în seleniu) sunt cele mai bune surse . Și pentru a reduce în mod clar acțiunea antinutrienților lor (acidul fitic) îi puteți înmuia în apă sărată peste noapte pentru a le consuma a doua zi, sănătatea dvs. merită efortul.

Dacă doriți mai multe informații despre conținutul de nutrienți din nucile dvs., acesta este un instrument foarte bun, este în limba engleză și nu cunosc site-uri web similare gratuite în spaniolă: http://www.nutritioninfoods.com/#nuts

23 comentarii

Ana, ce zici de prima zi de școală? 😉

Nu aflu prea multe despre grăsimile mono și polinesaturate, voi studia mai mult ... Acasă, ceea ce consumăm cel mai mult sunt nucile, migdalele și alunele.

Pentru fiul meu pregatesc prajitura cu faina de migdale (uneori cu nuci), oua, alteori faina de orez, nuca de cocos, scortisoara si smantana, la micul dejun. O vezi contraproductivă? Salty nu poate mânca dimineața.

Am încercat nutella, are mai multă aromă de alune decât ciocolată, pentru următoarea mai multă ciocolată, dar i-a plăcut. A mâncat-o cu lingura (mai bine decât cu pâine) și spune că are gust de nuga ... Haide, mă înșel! sau dacă, în funcție de modul în care îl privești, hahaha.

Apropo, gătești întotdeauna cu ulei de nucă de cocos? Carne, pește etc ... Este pentru momentul în care am în puterea mea să știu cum să-l folosesc. Ce aromă lasă atunci când gătești?

Oh, treaba cu școala este drăguță, în prima zi nu există profesor, în a doua nu avem sală de clasă. Să vedem dacă mâine găsesc școala pe site-ul tău ...
Copilul dvs. trebuie să fie încântat de micul dejun. Doar citind cum o faci, mi-a stârnit pofta de mâncare,

Îmi place uleiul de cocos să sotez legumele și pentru lătite, prefer untul pentru pește. Dă o aromă de nuci și este ușor dulce când îl mănânci direct, prăjiturile cu ulei de cocos care nu au nevoie de gătit vor cădea în scurt timp. Astăzi am să scriu despre uleiul de cocos bun sau rău?

Salutări și mulțumiri ca întotdeauna pentru că ne-ați împărtășit cunoștințele. Sunt puțin îngrijorat de nuci, deoarece cred că mănânc mult. Uneori, când îmi este puțin foame și mă grăbesc, îmi arunc câteva nuci și curmale ciudate pentru a-mi lua dinte dulce și din când în când fac o prăjitură cu migdale, sau pâine de migdale sau ceva de genul asta. Fac și mountain bike. Ies cu un grup și facem câțiva kilometri. Colegii mei beau geluri, bare și băuturi energizante ale celor cu guarana, cofeină, taurină etc. Pentru a suporta atât de multe ore pe bicicletă și ținând cont că uneori merg fără micul dejun iau o varietate bună de nuci (nuci, migdale, stafide, curmale mereu, uneori macadamia dacă o iau sau alune) și la jumătatea unei banane. Eu doar beau apă amestecată cu vărsător sau fac o limonadă de casă cu puțină sare și bicarbonat de sodiu pe care mi-a recomandat-o un prieten. În acest moment mă descurc bine, dar nu știu dacă este bine pentru sănătatea mea sau dacă ar trebui să limitez nucile sau aveți o idee energetică mai bună, trebuie să iau ceva, altfel nu suport. Uneori îmi trimite câteva ouă la grătar cu ceapă sotată și apoi pot lua orice este nevoie.

Bună, Raquel, a trebuit să întreb un fost biciclist care sunt gelurile și „vade retro satan” stai departe de bare și geluri, sunt pompe de glucoză care te vor conduce la rezistența la insulină în cel mai ușor caz (Nu ai observat că cei care nu mai pedalează se îngrașă într-un mod exagerat ?)

La fel ca stafidele și curmalele care sunt foarte ridicate din punct de vedere glicemic, consumul de astfel de provizii de ambarcațiuni va funcționa în timp ce sunteți tânăr și nu v-ați stresat corpul. Dacă un mic dejun puternic funcționează pentru dvs., de ce nu o faceți întotdeauna? Și apoi continuați să luați nuci, acolo aveți calorii, dar este normal ca, dacă proveniți dintr-un deficit de energie, să vă sufle, dacă nu există probleme cu greutatea sau glucoza, consumați fructe proaspete, banana este o idee foarte bună.
Și acea limonadă recomandată de prietenul tău, foarte bună. Uzura cauzată de bicicletă are nevoie de aporturi rapide de energie și pentru aceasta consumă glucoză pură, ar trebui să veniți cu suficientă energie pentru a ține pasul cu ele. Aș jur că am o rețetă pentru granola, ar putea fi o variantă a luării fructelor uscate pe un băț uscat. Să vedem dacă îl găsesc și ți-l dau.

Ce idee bună prietena ta

Mănânc zilnic nuci, deoarece este singurul lucru care mă menține la o greutate rezonabilă. Am observat că de îndată ce le elimin din dietă pentru câteva zile, slăbesc și în cazul meu nu este să sar de bucurie.

Le folosesc mult în salate, în special în nuci și semințe de floarea soarelui. Obișnuiam să cumpăr nuci de macadamia crude, dar erau atât de scumpe și greu de reușit încât am renunțat. La fel se întâmplă și cu fisticul, la 7/125 gr. nu este să mănânci în fiecare zi. Eu iau migdale pentru că au magneziu și au fost recomandate pentru crampe, dar nu am observat nicio îmbunătățire, într-adevăr.

Este clar că după ce am citit această postare va trebui să regândesc problema nucilor pentru că, deși nu ajung la 100g pe zi, beau suficient. Voi încerca trucul de a le înmuia în sare și de a le mânca doar de două ori pe săptămână.

Bună, María Luisa, cel mai rău lucru despre nucile prăjite este că acestea sunt de obicei prăjite în uleiuri de floarea-soarelui, crescând exponențial omega 6.
Dacă le înmuiați, reduceți și acidul fitic și toxinele pe care le pot conține. Nu ajungeți la 100g pe zi dacă sunt industriale și luați-le cât mai variate, astfel încât contribuția nu este întotdeauna aceeași și nici ceilalți nutrienți nu sunt.

Despre crampe, o întrebare, luați sare cu mesele?

Ana, ce mizerie cu nucile. Conform datelor pe care le oferiți atunci când le luăm, luăm în mare parte O6 în cantități mari!

Apropo, când îmi puteți trimite o listă cu produsele pe care le aveți deja disponibile.

Buna Monica, frumoasa ! Ei bine, a fost prima astăzi și pot spune că mi-a plăcut partea de control al alimentelor, va fi interesantă și nu atât partea de dietă, care respectă ghidurile cu conținut ridicat de carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi (știi acele diete care nu funcționează. .) va trebui să se prefacă ... dar tovarășii le dau bastoane gogoșilor danones și altora, îmi place!

Nu vă faceți griji cu privire la aportul de nuci, deoarece aceste măsuri sunt omega 6 izolate (numai grăsimi), dar dacă le consumați întregi, alimentele în sine compensează acel omega 6 cu fibre și mai ales cu vitamina E. Aceste tipuri de indicații sunt mai degrabă, pentru acei oameni care în lumea paleo s-au dedicat consumului de nuci fără măsură, nu cred că acesta este cazul nostru.
Da, ți-l voi trimite de îndată ce îl voi avea, cred că mâine voi duce laptopul la curs și mă dedic asamblării produselor și astfel nu mă cert că mănânc doar șuncă o dată pe săptămână.

Șuncă doar o dată pe săptămână? Suntem nebuni sau ce? Votez ca Ana să-și ia laptopul și să publice în continuare rețete.

Apropo, m-ar interesa dacă vorbiți despre nutriție. De fapt, te-am cunoscut datorită unui alt blog fantastic, cel al medicului bromatoolog.

Ei bine, da, șuncă o dată pe săptămână, se pare că l-am localizat deja pe profesorul vegeto-simpatizant xD
Trebuie să fie totul ....

Așa că pentru salate putem folosi clasicul ulei de măsline presat la rece, în ultima vreme pun uneori ulei de in (deși nu știu dacă are o proporție bună de omega).

(Mi-a plăcut să citesc acest articol, informații foarte bune)

Bună ziua Daniel, îți voi oferi datele, astfel încât să le poți compara pe una și alta.

Ulei de in 100 grame Total acizi grași Omega-3 53 304 mg Total acizi grași Omega-6 12701mg Vitamina E (Tocoferol alfa) 17,5 mg
Ulei de măsline 100 grame Omega 3 Total acizi grași Omega-3 761 mg Total Omega-6 acizi grași 9763 mg Vitamina E (alfa tocoferol) 14,3 mg Vitamina K 60,2 mg

Așadar, fără să vorbim despre tipurile de grăsimi pe care le conțin ambele sau dacă omega 3 vegetal este sau nu mai bine asimilat de corpul nostru și doar privind datele omega 6, este evident pentru că nu consumăm uleiuri de semințe, nu credeți?

Deci, concluzia finală este că, obținând omega 3 dintr-o sursă principală, cum ar fi peștele (somon, sardine.), Lucrul corect este apoi să reducem sursele suplimentare de omega 6 din alte alimente.?

Ana, datele există o proporție mare de omega 3 în ulei de in, nu?

Știu că nu există încredere în suplimente, dar ce părere aveți despre asta: http://www.inkanatural.com/es/detalle.asp?prod=Ca…

În total, omega 3 din surse vegetale este mai puțin asimilabil de către corpul nostru, dacă ați fi un papagal, cea mai bună sursă de omega 3 ar fi inul sau chia, dar sunteți în esență un carnivor și sunt concepute pentru a vâna și a se hrăni cu surse animale. În lumea plantelor trebuie să alegem cele mai bune surse, iar în acest caz măslinele și tipul de grăsimi pe care le conține (acid oleic) sunt mai asimilabile pe lângă faptul că conțin un indice mai mic de omega 6.

Suplimentele pe care le pui sunt înfricoșătoare. Și este mai mult la fel, aș mânca planta, dar nu uleiurile ei. Uleiurile și grăsimile care pot fi asimilate de corpul nostru și care au o origine vegetală ar fi ulei de nucă de cocos, palmier și măsline, în această ordine.

Eu iau sare cu mesele, deși nu sunt foarte abundente. De asemenea, spre deosebire de profesorul tău, eu sunt unul dintre cei care mănâncă șuncă serrano practic în fiecare zi. Sufer de crampe din această vară, fără să lipsesc o singură zi și, adevărul, pe lângă faptul că sunt dureros, este că nu mă pot odihni corect.

Am citit că au fost produse de o lipsă de magneziu și potasiu, de unde migdalele. Știu că banana are potasiu, dar am o alergie la el. Ce alte alimente aș putea mânca? De asemenea, obișnuiesc să beau în jur de 2,5 l. apă zilnică, poate că acolo pierd săruri și minerale.

Apropo, la fel ca Mónica, când ați terminat catalogul, dacă puteți, trimiteți-l mie.

Este total adevărat, crampele sunt produse de un dezechilibru între magneziu și potasiu, suplimentarea magneziului poate duce la un efect laxativ imediat ce treceți peste bord. Pentru a echilibra potasiul, cele mai bune alimente sunt în ordinea priorității: pătrunjel, coriandru, țelină, cafea, ridichi, busuioc, roșii uscate, mărar, ardei, ceaiul oferă și potasiu, dar trebuie să fie natural (mâncați planta nu numai infuzie) pentru a profita cu adevărat de ea. Ceaiul verde infuzat oferă potasiu, dar mai puțin decât planta însăși.

Nu avem nevoie de aceeași hidratare, adică nu este: luați 3 litri pe zi și cântăriți 100 de kilograme decât 50. Și nu trebuie să neglijăm apa care vine deja cu alimente, care este de obicei în jur de un litru (mai ales dacă consumi fructe, legume și ciuperci)

María Luisa, în blogul JyB, mulți au recomandat să ia carbonat de magneziu noaptea, câteva lingurițe cu iaurt, deoarece este un relaxant muscular, este minunat pentru dormit și pentru acele crampe. La plante medicinale puteți găsi cu ușurință pe cea a Anei Maria Lajusticia.

Mănânc nuci aproape zilnic, o mână, le iubesc tocate pe chefir. Privind raportul O6/O3 al fiecăruia, fructele uscate au cel mai bun raport, nu? 4: 1, în timp ce nucile de macadamia sunt 6: 1, se măsoară așa? Oricum, voi încerca să iau ziua, da, nu pentru că oamenii care slăbesc când îi lasă m-au enervat ... se îngrașă?

Elena, rapoartele Omega 6: omega 3 de care ar trebui să ții cont sunt cele ale dietei în general, nu ale alimentelor specifice. Dietele occidentale actuale sunt bogate în omega 6, nu din consumul de nuci, ci din uleiurile vegetale din semințe care pătrund totul.

Ghidul pentru rapoartele omega 6: omega 3 trebuie calculat știind că mănânci în fiecare zi, în dieta paleo în funcție de cantitatea de pește și de tipul său și de cantitatea de nuci consumate putem varia între 4: 1 la 1: 1 care sunt rapoarte foarte sănătoase. Dar oamenii (aici mă refer la blogurile în limba engleză pe care tind să le urmăresc) „se prind” de mâncat nuci și pierd din vedere moderarea. Întotdeauna într-o dietă cel mai sănătos este să fim foarte variați și în același timp să nu ne depășim pe noi înșine într-un singur tip de mâncare.

Și nu nucile te îngrașă, deoarece totul (cu excepția apei) te îngrașă sau nu, în funcție de ce și cum o consumi. Îți amintești migdalele de matutano? Aceștia se îngrașă!

Am luat chelat de magneziu de la Santiveri pentru că am citit că organismul l-a absorbit mai bine decât carbonatul sau sulfatul, dar după ce am luat o sticlă întreagă nu mi-a făcut nimic. Poate că carbonatul este mai eficient sau poate îl greșesc pentru că îl iau la micul dejun și nu la cină. Pe măsură ce mâine termin sticla, o voi cumpăra pe cea pe care o spuneți, deși mi-e puțin teamă că atât de mult magneziu nu este bun pentru organism.

Foarte grafic ce s-ar întâmpla dacă ar fi fost un papagal care ar jefui omega 3 din legume! Mi-a placut. Ar exista o ultimă sursă, algele. Acum nu-mi amintesc ce specii, dar au existat niște alge care aveau și omega 3.

Tocmai am aterizat pe pagina ta și o devor, sunt felicitări extraordinare!

Am o întrebare despre uleiul de primăvară. De obicei iau capsule pentru că observ o îmbunătățire spectaculoasă a stării pielii mele, dar după ce am citit postarea mea, mă tem că depășesc consumul de omega-6 ...

Sunt capsule de 500 mg (iau 2 pe zi) + Vitamina E. Au minimum 10% GLA. Știu că nu îți place foarte mult suplimentele ... le vezi sănătoase?

Conceptele și cunoștințele dvs. sunt hrană pentru sănătate. Vă mulțumim că le-ați distribuit. Cred că toți cei care am postat aici am luat o recoltă de nuci sau migdale sau semințe de caju pentru a atenua foamea la un moment dat al zilei; Dar, după cum spune Ana, mi se pare că problema nu rezidă în consumul acestor semințe, ci în producția masivă a acestora pentru a extrage uleiul dăunător. Acela este responsabil pentru problemele O6. Mă bucur că pot confirma această idee în abordarea ta Ana, sunt analfabetă în această chestiune, așa că este întotdeauna bine să ai îndrumarea unor oameni ca tine. În afară de asta, îi numim pe nume. O imbratisare!

salut, citesc raportul omega 3 omega 6 în nuci, am artrită și subponderalitate. Întrucât migdalele sunt un aliment alcalin, am crezut că pot face bine, dar tocmai am citit că nucile au mult mai mult omega 6 decât 3, ceea ce nu este bun pentru problemele inflamatorii. De asemenea, am citit pe pagina dvs. că nu merită să luați mai mult omega 3 pentru a echilibra. În procesele inflamatorii, ar fi indicat să le eliminați sau să luați doar semințe de in.