Modul de a mânca s-a înrăutățit din cauza asta. Scrie Alejandro Garcia.

De Alejandro Garcia, specialist în sport și autor al cărții „Maldita Caloría” (MN: 106.404).

putea

Deși s-a vorbit despre calorii de mult timp, medicul și scriitorul Lulu Hunt Petes a reușit să le popularizeze în 1918 când a publicat o carte intitulată Diet & Health: With key to the calories. În carte a relatat calea către să poată urmări caloriile și a menționat că acesta era un mod bun de a controla greutatea.

A fost una dintre cele mai bine vândute cărți de ani și ani mare declanșator al febrei de numărare a caloriilor. Pana atunci, nimeni nu avea nevoie să numere caloriile pentru a duce o viață sănătoasă. De fapt, sunt sigur că dacă pun un produs cu etichetă nutrițională într-o mână și un fruct în cealaltă mână ... ei vor ști că fructul (care nu are etichetă) este mai sănătos (decât un produs).

Marele paradox al întregii probleme este că în urmă cu mai puțin de două secole am vorbit despre calorii și totuși, în loc să rezolvăm ceva, problemele de sănătate și obsesiile au crescut doar.

Atât de mult încât ratele de obezitate, sindrom metabolic, rezistență la insulină, diabet de tip 2 și hipertensiune, pentru a numi câteva boli cronice netransmisibile, au crescut copleșitor și îngrijorător.

Dar, în spatele tuturor, există mai multe:

- Oameni care nu pot cumpăra sau consuma ceva fără să se uite mai întâi la etichetă.

- Ne uităm să mâncăm substanțe nutritive esențiale care ies dintr-o plantă, dar cunoaștem mărcile tuturor băuturilor cola și dacă au zahăr, stevie sau dacă sunt zero.

- Modelul argentinian a încetat să mai mănânce leguminoase. De fapt, fasolea, nautul si linte se consuma de obicei numai intr-un locro, la date nationale; pentru că se presupune că „se îngrașă”, dar păstrăm o artilerie de dulciuri pe noptieră.

Ideea este că am putea pune mii de exemple de obsesii și lipsa nutrienților de bună calitate care au promovat numărarea caloriilor și probleme grave de sănătate continuă să crească.

Fără a merge mai departe, avem în vedere că trebuie să mâncăm și să numărăm caloriile pentru a „pierde în greutate” și în această căutare obsesivă de a reduce datele oferite de cântar, nu ne dăm seama că riscăm, în mod accidental, pierde masa musculară și/sau densitatea osoasă.

Soldul, ca informație izolată, nu o metodă bună de control iar a mânca „mai puțin” este departe de a fi indicația ideală. Din moment ce nimeni nu vrea să vă restricționați alimentele atât de mult încât ajungeți să pierdeți energie zilnic sau să aveți riscul de a pierde masa musculară.

Amintiți-vă că pierderea în greutate nu este același lucru cu pierderea de grăsime corporală ... și că tot ce ne dorim este să reducem grăsimea.

Să subliniem, de asemenea, că „produs” nu este același lucru cu „mâncare”; iar 100 de calorii dintr-o legumă sau fruct nu este același lucru cu 100 de calorii dintr-un produs.