O încântare cu zero calorii

dulce

După o plimbare afară într-o zi frumoasă de iarnă, îndoaie-te pe o canapea și ține o cană de ceai fierbinte în mâini. Apoi, cu fiecare înghițitură, simțiți cum băutura aromată ne preia corpul și ne încălzim. „Ora ceaiului!” După cum ar spune un britanic.

Mulți apreciază și proprietățile stimulante ale ceaiului la micul dejun. Deși cafeaua este bogată în cofeină, frunzele arborelui de ceai conțin un agent interesant numit teină. Infuzia de frunze de ceai este, prin urmare, versiunea ușoară a cafelei negre care ne oferă un impuls de energie: o ceașcă de ceai are 30 până la 45 de miligrame de teină, adică conține de două ori mai puțină cofeină decât aceeași cantitate de cafea. În plus, organismul ia mai mult timp pentru a asimila teina, deoarece este asociat cu taninurile din perfuzie.

„De asemenea, datorită taninurilor, ceaiul„ se trezește ”mai mult sau mai puțin, în funcție de durata infuziei sale, explică Maximilian Wittig, directorul Federației Germane de Ceai din Hamburg. În primele două sau trei minute, frunzele de ceai eliberează mai multă teină decât taninurile. Acesta este ceaiul care „se trezește”. După trei minute, taninurile încep să se dizolve mai mult. În acest fel, neutralizează o parte din teină și împiedică organismul să o asimileze ".

NEGRU SAU VERDE? PENTRU TOȚI

Preferați ceaiul verde sau ceaiul negru? Nu e important. Este doar o chestiune de gust. „Ambele au avantajul că nu oferă calorii. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă bazați pe ceai pentru a vă potoli setea, ci doar pentru a încânta gustul, explică Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). Bogat în teină prin natură, proprietăți stimulante și incitante, ceaiul trebuie consumat cu moderare. Pentru un adult, trei până la patru căni pe zi este o sumă foarte rezonabilă ".

Ceai care nu sunt

Nu-ți place ceaiul verde sau ceaiul negru? Îți place o băutură fierbinte fără calorii sau cofeină? Sigur aveți dreptate cu o infuzie pe bază de plante uscate, fructe de pădure, fructe sau condimente. „O băutură ar trebui să potolească setea și să compenseze pierderile de apă din organism, fără a afecta balanța calorică”, explică Antje Gahl, de la DGE. Alături de apă, infuziile de plante, fructe de pădure sau fructe sunt ideale, atâta timp cât le lipsește zahăr adăugat. " Consumatorii au reușit de mult timp să aleagă dintr-o mare varietate care depășește marile clasice: mușețel, mentă, trandafir sau verbină. În prezent, magazinele oferă o gamă largă de amestecuri adaptate diferitelor situații: infuzie „relaxantă” sau amestec „detoxifiant” pentru a elibera toxine.

În ultimii ani, infuziile de rooibos și miere („tufă de miere”) din Africa de Sud ocupă un loc proeminent printre infuziile „fără teină”. Se prepară cu frunze de plante după fermentare, ca ceaiul negru. Culoarea și aroma sa evocă, de asemenea, gustul și culoarea faimosului său văr. Infuziile de condimente - scorțișoară, cardamom sau ghimbir - sunt, de asemenea, în creștere. Zaharite, și cu un nor de lapte, sunt perfecte pentru încălzirea în timpul iernii.

Unele infuzii au proprietăți medicinale: infuzia de flori de tei împotriva răcelilor, sau de mușețel și fenicul pentru a facilita digestia și tranzitul intestinal. Cu toate acestea, producătorul poate evidenția calitățile terapeutice ale unei infuzii numai dacă conține un minim de substanțe active.

CEAI AROMATIZATE

Pe lângă ceaiurile negre sau verzi pure, sau amestecurile dintre soiuri, găsim pe piață numeroase produse aromate. Uleiurile esențiale, petalele florilor, fructele, condimentele și aromele parfumează astfel frunzele de ceai. În acest fel, ceaiul negru cu adaos de ulei de bergamotă devine Earl Grey, în timp ce ceaiul de iasomie nu este altceva decât ceai verde amestecat cu flori de iasomie. În ceea ce privește infuziile de fructe, aroma lor de fructe deshidratate infuzată, deși, în general, este total legală, se datorează aproape întotdeauna aromelor. Pentru o infuzie cu bucăți reale de fructe, verificați lista ingredientelor.

PREGĂTIȚI UN CEAI BUN

Pentru a pregăti rapid un ceai sau o infuzie, plicul este cea mai practică soluție. Este ușor de utilizat și conține doza corectă pentru o ceașcă. Aroma sa indică calitatea sa: dacă punga miroase a rânced, este foarte probabil ca și băutura să o știe. Pentru a evalua prospețimea unui ceai sau a unei infuzii în vrac, examinați frunzele: prăfuite, groase și de culoare alb-cenușiu, acestea sunt de calitate inferioară, mai ales dacă este o infuzie de fructe sau plante. Cu cât frunzele sunt mai zdrobite, cu atât aroma lor se volatilizează mai repede; deci sunt păstrați mai puțin timp. Dacă este păstrat într-un loc uscat, răcoros și umbros, ceaiul verde sau negru, în principiu, păstrează cel puțin 18 luni. Infuziile de plante și fructe pot dura doi ani. În ceea ce privește durata de valabilitate a ceaiurilor aromate, depinde de ingrediente. Prin urmare, trebuie să verificați întotdeauna data de expirare pe ambalaj.

Depozitați ceaiurile în cutii de metal, sticlă sau porțelan sigilate ermetic pentru a le proteja de mirosurile care le-ar putea altera. De asemenea, este important să verificați în mod regulat dacă ceaiurile nu au fost atacate de paraziți care iubesc bucăți de fructe. Fie că preferați ceaiurile extrem de stimulante, deoarece variantele lor ușoare cu plante sau fructe, „nu vă limitați la un singur soi”, recomandă profesorul Alfonso Lampen de la Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor. Ceaiul verde sau negru, precum și infuziile din plante și fructe, pot conține alcaloizi pirrolizidinici toxici pentru ficat, care provin din ierburi sălbatice amestecate din greșeală în timpul recoltării. " Prin reînnoirea regulată a ceaiului sau infuziei, veți limita, de asemenea, riscul de ingestie de substanțe patogene, a căror prezență, în general, este imposibil de detectat în produs. „Pentru a ucide bacteriile posibile, toarnă apă fierbinte peste ceai și respectă durata perfuziei”, sfătuiește Alfonso Lampen. Nu există nimic care să vă împiedice să savurați o ceașcă delicioasă de ceai fierbinte. Toată lumea crește roz!