Această pâine plată, foarte tipică în unele țări mediteraneene, este una dintre cele mai ușor de preparat. În plus, versatilitatea sa îl face un partener ideal pentru aproape tot ce este imaginabil și comestibil.

Ce este un produs nobil de pâine, că este la fel de util pentru un sandviș sau pentru scufundarea într-un sos, pentru a se încorpora într-o rețetă, pentru a face un pâine prăjită sau pentru a-l mânca singur și, de asemenea, îi place tuturor. Unul dintre cele mai versatile și, de asemenea, ușor de preparat, este pâinea pita: acel disc plat, tipic multor țări care atinge Marea Mediterană, pe care l-am adoptat cu drag în Spania și cu siguranță mulți dintre voi ați încercat în restaurante care servesc libanezi, greci sau Turc. Pâinea pita este delicioasă, umplută cu falafel, shawarma sau giroscop, sau cu hummus, baba ganoush sau muhammara, dar puteți face și multe alte rețete cu ea. De exemplu, aceste zece care urmează.

poți

Triunghiuri prăjite pentru tartine și alte gustări

Acesta este probabil unul dintre cele mai simple lucruri de făcut cu o pita. Este suficient să le tăiați în patru, șase sau opt triunghiuri, în funcție de mărimea pe care o căutați, și să le prăjiți în abundență de ulei de floarea-soarelui fierbinte. Se vor prăji destul de repede, deci este important să fiți vigilenți și să îi îndepărtați imediat ce încep să se rumenească. Rezultatul va fi crocant și perfect, așa cum am spus mai devreme, pentru a însoți hummus, baba ganoush sau muhammara, dar și guacamole sau orice alt tip de răspândire care este propus.

Triunghiurile pot fi, de asemenea, foarte utile pentru prepararea aperitivelor. Puteți pune deasupra un fel de salată, cum ar fi grăsime, ciuperci rulate cu muștar, fenicul, vinaigretă de măsline portocalii și negre sau combinația de ingrediente care iese din pita. Amintiți-vă: conservele pot fi aliați buni în această sarcină.

crutoane, crutoane, crostini ...

Un alt lucru foarte simplu pe care îl puteți face cu pâinea pita este să o transformați în fâșii sau pătrate crocante pentru a le încorpora în salate în stil panzanella sau Cesár sau pentru a da o notă crocantă cremelor și supelor. Cum să o facă? Ușor: tăiați pâinile în fâșii sau pătrate și puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie sau ulei rezistent la grăsimi. Adăugați un strop de ulei de măsline deasupra și coaceți la 160 ° C până când au pierdut umezeala și devin maronii aurii. Dacă doriți să-i dați un plus de aromă, puteți adăuga ierburi aromate precum cimbru, oregano, busuioc sau rozmarin, piper, usturoi - o puteți face frecând pâinea cu un cățel de usturoi în prealabil–, brânză rasă sau alt tip de condimente care iti place.

Pizza-pita

Evident, nu va fi la fel ca un aluat de pizza, dar o pâine pita poate funcționa foarte bine ca bază pentru pizza individuale. Combinația de ingrediente pe care le puteți pune deasupra lor este la fel de infinită pe cât există pizza în lume. Alegeți dacă doriți să o faceți roșie - cu sos de roșii - sau albă, fără ea, și de acolo puneți ingredientele dorite și duceți-o la cuptor. În pizza este întotdeauna interesant să adăugați un element crud după ce îl scoateți din cuptor: burrata sau ricotta, roșia tăiată în felii subțiri, ierburi aromate precum busuioc sau oregano sau chiar unele fructe - dincolo de ananas - îi pot da o notă proaspătă care are nevoie.

Se amestecă sandvișul

Dacă pâinea pita este ca o pâine sandwich, de ce să nu prepari un sandwich mixt? Pentru a face clasicul, împărțiți pâinea în cele două părți ale sale, întindeți-le în unt și adăugați două felii de șuncă gătită și două de brânză - sau orice doriți, bine - ambele de bună calitate. Luați-l la aparatul de sandwich, dacă aveți unul, până când este topit, auriu și crocant și trosnetul pâinii și brânzei vă face să salivați. Dacă nu aveți un aparat de sandwich, îl puteți face într-o tigaie la foc mic punând o greutate - curată - deasupra pe care o aveți în bucătărie. Încălziți-l câteva minute pe fiecare parte, asigurându-vă că pâinea nu arde: astfel veți imita mai mult sau mai puțin ceea ce face un fabricant de sandvișuri. Dacă doriți ceva mai mult decât clasicul, puteți adăuga un amestec de muștar vechi cu muștar Dijon pentru a întinde pâinea, puteți folosi un amestec de brânzeturi moi și intense, puteți schimba șunca gătită pentru șuncă serrano sau un alt cârnat, adăugați nuci tocate sau legume la grătar sau urmați oricare dintre ideile pe care le puteți găsi aici .

Umplutură de legume prăjite cu iaurt și sos de mentă

Legumele prăjite sunt unul dintre cele mai practice lucruri pe care le puteți avea în frigider pentru a rezolva mesele în timpul săptămânii, prin urmare, acestea nu lipsesc aproape niciodată în gătitul în lot. Vinetele, dovleceii, ardeii, ceapa și chiar cartofii prăjiți sau cartofii dulci sunt perfecti pentru umplerea unei pâine pita. Puteți pune pe ele un sos de iaurt, lămâie și mentă sau preparați un sos taratur sau tarator, cel servit în mod obișnuit cu shawarma, cu 100 g tahini, 50 ml suc de lămâie, 50 ml apă, un cățel de usturoi și sare, toate bine zdrobite cu mixerul sau robotul de bucătărie.

Umplut cu friptură de vită sau pui

Cu siguranță, la un moment dat, veți avea resturi de pui fript sau puțină carne pe care ați copt-o weekendul trecut în frigider. Spargeți-o - nu prea mult - și folosiți-o pentru a vă umple pâinea de pita. Dacă o combinați cu o brânză care se topește bine ca gouda, emmental sau cheddar - cea bună, nu cea radioactivă - și niște murături tocate, veți avea o pâine pita pentru a învia un mort.

Taco răcoritor

Dacă împărțiți pâinea pita în două, veți avea un fel de tortilla pe care o puteți folosi pentru a pregăti ceva de genul unor tacos. Pentru o mușcătură răcoritoare, tocați roșia și ceapa roșie, deschideți o cutie din fructele de mare care vă plac cel mai mult și amestecați-le pe toate cu suc de lămâie, puțină sare și coriandru. Puneți-o deasupra „tortilla” trecută anterior printr-o tigaie fierbinte și mâncați. Puteți face același lucru cu acest ceviche fals de cocoloși sau puteți face câteva tacos mexicane cu ingrediente de aici.

Gratar

Dacă intenționați să faceți un grătar în viitorul apropiat, puteți schimba cotletele obișnuite pentru niște frigărui gustoase pe care le puteți mânca cu pâine pita. O opțiune bună este să le preparați în stilul shish taouk, tipic bucătăriei libaneze. Pentru a face acest lucru, trebuie să marinezi două piepturi de pui tăiate cubulețe în sucul unei lămâi, un iaurt natural, trei căței de usturoi, patru linguri de ulei de măsline, o lingură de roșii zdrobite, o linguriță de cimbru uscat, o linguriță de boia, piper negru proaspăt măcinat și o linguriță de sare. Lăsați-l să se odihnească cel puțin patru ore și în mod ideal peste noapte, așezați bucățile de pui pe frigărui și grătar. Se pot servi pe pâine cu un sos de iaurt sau tzatziki - sau o versiune de tzatziki ca aceasta -, felii de roșii și castraveți. Sau puteți profita de grătar și îl puteți servi cu roșii cherry prăjite, ardei gras sau ceapă.

Pâine prăjită franceză

Nu totul avea să fie sărat: puteți face, de asemenea, rețete dulci precum aceste pâine prăjită Martha Stewart. Este suficient să amestecați șase ouă, 350 ml lapte, 100 g zahăr, două linguri de coajă de lămâie, un praf de nucșoară și un praf de sare, tăiați patru pâini în sferturi și înmuiați-le în amestec timp de 15 minute. După acea perioadă, gătiți sferturile de pâine într-o tigaie cu unt până devin aurii pe ambele părți. Se servește cu zahăr glazură deasupra, fructe tocate sau, pentru o dulceață maximă, cu o lingură de înghețată.

Chipsuri dulci cu scorțișoară

Vă amintiți triunghiurile prăjite despre care vorbeam la început? Ei bine, aici procedura este aceeași, doar că odată ce o prăjești, trebuie să le treci imediat printr-un amestec de scorțișoară și zahăr. Pentru fiecare lingură de zahăr adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată. Pot fi consumate ca atare sau pot servi drept decor și o parte crocantă a unei înghețate, niște cremă sau o budincă de orez.

Rețeta pâinii

Pâinea Pita este probabil una dintre cele mai ușoare pâini de preparat pe plan intern - se face rapid și rezultatul este de obicei foarte bun. Prin urmare, dacă ați fost mușcat pregătindu-l acasă după ce ați văzut aceste zece idei, vă invit să urmați rețeta care urmează. Rețeta în cauză nu este a mea, ci din cartea de pâine de casă a lui Ibán Yarza, pentru că în lume există mulți maeștri brutari și eu nu sunt unul dintre ei, dar cu siguranță este.

LIPIE

Ingrediente

  • 375 g făină de pâine
  • 25 g făină integrală de grâu
  • 250 ml apă
  • 10g sare
  • 5g zahăr
  • 5 g drojdie proaspătă sau 1,5 g drojdie uscată

Elaborare

Amestecă toate ingredientele până obții un aluat care se lipeste de mâini în primele momente de amestecare.

Lăsați să stea 15 minute și frământați pe masă (ar trebui să fie ușor de făcut). Pentru a-l frământa, pliați-l și lăsați-l să se rostogolească în mod repetat timp de 5 minute, până când rămâne un aluat ușor de manevrat.

Lăsați să stea timp de o jumătate de oră și împărțiți-l în porții de aproximativ 80 g.

Rulați fiecare porție cu mâinile și rulați până când există discuri de aproximativ 15 cm în diametru și aproximativ 3 sau 4 mm grosime.

Încălziți cuptorul la 250 ° C cu tava metalică în interior timp de cel puțin 20 sau 25 de minute.

Așezați discurile două câte două pe hârtie rezistentă la unsoare și lăsați-le să fermenteze un sfert de oră.

Așezați pâinile cu hârtia pe tava fierbinte și introduceți-le în cuptor. Vor începe să se umfle după o jumătate de minut. După două, întoarceți-le astfel încât să gătească uniform. Îndepărtați după alte două minute.